MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

A cím persze túlzás, de hazudnék, ha azt mondanám nem foglalkoztat napok óta a dolog.

Mennyivel egészségesebb az édesítő a cukornál?

Adható-e egy egészséges, nem cukorbeteg gyereknek?

Mi az a mennyiség, ami még elfogadható ezeknek a kemikáliáknak a fogyasztásából?

Nem jobb-e a gyümölcscukor, agave szirup, rizs szirup használata, vagy az egészséges életmód jegyében a nullkalóriával kecsegtető édesítő a megoldás?

Tényleg fehér méreg a cukor?

Örülnék neki, ha megosztanátok a saját gondolataitokat, mert sokakkal együtt én sem ülök a bölcsek kövén…

Hétfőn a Nők boldogan csaptak le néhány szép cső kukoricára a piacon. Megfőzni nem volt kedvem, inkább valami kíméletesebb módon szerettem volna elkészíteni.

Így aztán kikevertem egy kis fűszervajat.

5 dkg vaj

2 csipet só

1 csokor petrezselyem szára

2 gerezd fokhagyma

A vajat összekevertem a finomra vágott petrezselyemszárral, a szintén kellően felaprított fokhagymával és jól megsóztam. Méretes alufóliát téptem, ráfektettem a megpucolt csövet, ráhalmoztam egy kevés vajat, beleforgattam a fóliába és tepsire raktam.

185 fokon majd egy órát hagytam párolódni.

Nyárestére való vacsora, akár vendégeknek is. Nem kell hozzá semmi más csak egy kis baguette, olíva olaj, némi roquefort és egy kevés prociutto crudo.

A friss baguette szeleteket megpirítottam, olívával megitattam, majd erre került egy csíknyi sajt, amire rátekertem egy leheletnyi sonkaszeletet.

A helyzet fokozható fügével vagy édes sárgadinnyével.

Csak remélni tudom, hogy lesz olyan idő, amikor a strandtáska mélyéről ezt a sütit bányászom elő és a Nők, a medencében öregasszonyosan ráncossá ázott kezükbe fognak majd egy-egy nagy szeletet, nagyokat harapnak, s végezetül a magot felnőttesen egy előkészített papírszalvétába sercentik.

Diós-meggyes pite

4 tojás

8 ek víz

2 ek rum

25 dkg cukor

20 dkg rétesliszt

10 dkg darált dió

1/2 zacskó sütőpor

7 dkg puha vaj

2 tk vaníliás cukor

1 citrom héja

A tojássárgáját habosra keverem a cukorral, ehhez adom hozzá a vajat, majd jön a víz, a rum, a dió és végezetül a sütőporral házasított liszt. Ezt alaposan elkeverem, ízesítem még egy kevés vaníliás cukorral, némi citromhéjjal és a óvatosan beleforgatom a tojások felvert habját a tésztámba, majd tepsibe öntöm az egészet és gazdagon megszórom meggyel.

185 fokon, tűpróbáig sütöm.