Nagyon szeretem a fűszerek eredetét kutatni. Egészen fantasztikus dolog, amikor a világtörténelem, a kultúrtörténet néha találkozik egy-egy íznek, illatnak a történetével. A vanília egész különleges történettel bír.
Tudjátok, hogy mitől Bourbon a vanília?
Tudjátok miért a világ második legdrágább fűszere?
Válaszok és gasztrotörténelem a Mindmegettén.
(kép innen)
A múlt hét a Nők folyamatos ünneplésével telt. Hétfő este szűk családi körben ünnepeltünk, kedden az ohodában köszöntötték fel őket, tegnap meg babazsúrt rendeztünk.
A babazsúrra egy krémlikőrös mascarponekrémes tortával készültem, plusz az Edömérrel készítettünk kétféle ízesítésű kókuszgolyót (rumos és sültalma likőrös, fűszeres). A sós fronton előkaptam egy ezeréves receptemet, plusz volt kukoricapufi, pattogatott kukorica, ropiperec, minden olyasmi, amit a buli résztvevői szeretnek. Nem is nagyon volt mint elpakolnom, miután elmentek a vendégeink.
A saját készítésű sós receptje pedig az alábbi volt:
50 dkg félzsíros túró
50 dkg vaj
35 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
1 bő ek só
30 dkg trappista
1 tojás
A túrót alaposan összedolgozom a liszttel és a vajjal. Sózom, majd még egyszer átgyúrom, alufóliába csomagolom és minimum 4-5 órát a hűtőbe teszem pihentetni. Amikor elérkezettnek látom az időt, a sütőt elmelegítem 180 fokra, a tésztámat lisztes deszkán ujjnyira nyújtom, majd derelyevágóval csíkozom, sütőpapíros tepsire ültetem, elhabart tojással kenem, sajttal szórom és színesre sütöm, de nem hagyom, hogy nagyon megbarnuljon, mert akkor kiszárad.
Tegnap – egy rohanós hét zárásaként – elkapott a konyhában szöszölés magányos csodája. Hosszan és békében játszottam az ebéddel, ami meg is látszott a végeredményen és az üres tányérokon.
Ha nagyon kedvezni szeretnék magamnak és az asztaltársaimnak, akkor biztos, hogy egy tisztes marhastefániával térek haza a hentestől. Ehhez már csak némi füstölt szalonna kell és türelem. Amíg készül a hús, addig meg van időm eljátszani a megálmodott köretekkel.
Ezen a hétvégén steak krumplit és zsályás, rózsaborsos tökragut készítettem a húshoz.
Zsályás sütőtök
1 közepes sütőtök
8-10 levél szárított zsálya
1 kk rózsabors
só
3 dkg vaj
1-2 dl víz
A tököt megpucolom, apró kockákra szelem, majd egy kicsi vajat olvasztok egy mély lábasban, erre jön rá a sütőtök. Nagyon kevés vizet öntök alá, majd fedem és közepes lángon párolom. Időnként átforgatom.
Amíg fő a tök, addig mozsárban a sóval együtt megtöröm a rózsaborsot és előkeresem a zsályát, majd megfűszerezem a lassan a szétesés gondolatával játszó tökkockákat. Ha kell még sózom, majd a hús mellé tálalom.
Hat éve szintén hétfőre esett szeptember huszadika.
Hat éve egy utolsó, kettesben töltött hétvége után, ezen a napos hétfőn vonultam be a Schöpf-Méreibe, hogy a 22-re kiírt programozott császárig halálra unjam magam.
Hat éve a Nőknek már saját akaratuk volt. Nem várták meg a szerdára kitűzött dátumot.
Hat éve, délután kettőkor kétgyerekes anya lettem.
Isten éltesse a Nőket!
