MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Már a hétvégén ezen az ételen járt az agyam, aztán tegnap, Anna névnapjának alkalmából úgyis elő kellett rukkolnom valamilyen desszerttel, ergo túrógombócot készítettem. Nagy sikere volt.

Túrógombóc

50 dkg félzsíros túró

3 ek prézli

3 ek rétesliszt

pici só

kevés vaníliás cukor

5 tojás

Vajon prézlit pirítok. Majd a túrót egy nagyobb tálba teszem, villával szétnyomkodom. Hozzáadom a tojások sárgáját, a sót, cukort, prézlit, lisztet, majd alaposan elkeverem. A fehérjét kemény habbá verem és összeforgatom a túróval.

Enyhén sós vizet forralok, vizes kézzel gombócokat gyúrok és kifőzöm. Prézlibe forgatom, porcukorral és lekvárral kínálom.

Az ikrek életében a névnap egy sokkal hangsúlyosabb és fajsúlyosabb dolog, mint más, egyedi születésnappal bíró gyerek számára. A Nők nagyon élvezik, hogy együtt lépnek az élet egyre magasabb osztályaiba, mégis hónapokra előre számon tartják, hogy hányat kell még aludni az ő egyedi, saját, senkivel meg nem osztandó névnapjukig. Annáé ma jött el, épp ezért este eszünk, ajándékozunk és halomra ünnepeljük a Nőt.

Vasárnap egy kiadós alvás után, és a lakás hőmérsékletének normalizálódását követően boldogan estem neki egy jó házi hamburgernek.

Gyúrtam a zsemléket, fűszereztem a húst, majd egy kevés ketchup, csalamádé és némi sajt kíséretében felszolgáltam a Nőknek és az apjuknak. Egyöntetű elégedettség lett rajtuk úrrá.

Az 1 kilónyi marhahúshoz az alábbiakat adtam:

3 tk dijoni mustár

só

frissen őrölt fekete bors

1 bő marék kenyérmorzsa

1 nagy tojás

A masszámat alaposan eldolgozom, majd pogácsákat formázok belőle, egy tányérba kevés olívát csorgatok. A grillserpenyőmet alaposan felhevítem, majd visszaveszem közepesre a hőfokot, a húspogácsákat kicsit megforgatom az olajban és a serpenyőbe teszem sülni.

Alaposan átsütöm a húsokat, majd félbevágott zsemlét készítek a tányérra, az alsó felére egy kevés ketchup-ot teszek, erre jön némi sajt, arra a hús, a tetejére finomra szelt vöröshagyma és csalamádé.

Hamburgerhez való zsemle

30 dkg rétesliszt

15 dkg finomliszt

1 dl langyos tej

2 ek tejföl

1 egész tojás

1,5 tk só

2 ek cukor

7 g élesztő

Az alapanyagokat beleteszem a kenyérsütőgépet, dagasztatom, kelesztetem, majd 6 zsemlét formázok a tésztából, sütőpapíros tepsibe teszem, hagyom 20 percet pihenni, majd elhabart tojással lekenem és a sütőbe tolom őket. 200 fokon aranybarnára sütöm.

A heti kánikula szüleménye egy újabb hideg gyümölcsleves. Mivel hét elején betévedtem a Culinarisba, így végre kipróbálhattam a korábbiakban kardamom mag hiányában elmaradt fűszer kombinációmat.

Fűszeres szilvaleves

1 kg szilva vagy ringló

3 ek akácméz

2,5 dl tejszín

2,5 dl tej

csipet só

10 szem kardamom mag

6 szárított lime levél

1/4 rúd fahéj

A szilvát megpucolom (óvatosan, mert nekem az egyik mag úgy hasította fel a hüvelykujjamat, mint a kés….), majd annyi vízben, ami elfedi, felteszem főni. Fűszertojásban melléteszem a kiválasztott ízeket és csipetnyi sóval megfőzöm a szilvát. A végefelé hozzáadom a mézet, a tejszínt és legvégén a tejet. Alaposan lehűtve kínálom.