Paradicsomos krumpli, Pearlie-nek

A hét elején még mindig nem voltam valami fényesen, így a konyhai láng csak takarékon pislákolt. Ennek a halavány konyhai tevékenységnek az egyik terméke volt egy nagyobb adag paradicsomos krumpli, a Nők legnagyobb örömére. A paradicsomos ételek nálunk nagyon futnak. A ‘pagetti is paradicsomos mártással az igazi, ebből a piros zöldségből készülhet olaszos vagy menzás leves és a krumplival gazdagított verziót is kedvelik.

Paradicsomos krumpli

1 kg krumpli

1/2 l paradicsomlé

só

4-5 tk cukor

2 babérlevél

kevés olíva olaj

1 ek finom liszt

Olajjal, finom liszttel vékony rántást készítek egy lábasban. Amikor már aranyszínű a liszt, félrehúzom és pirospaprikával gazdagítom. Paradicsomlével felöntöm, habverővel csomómentesre keverem, majd visszateszem, közepes lángra. Ízlés szerint sózom, cukrozom és a babérlevelek is beleeresztem a lébe. A krumplit megpucolom, viszonylag széles karikákra vágom, majd szintén a paradicsomhoz adom. Lefedve, közepesnél kicsit kisebb lángon főzöm, amíg a krumpli meg nem fő rendesen.

Hagyományosan sült virslivel tálalom.

(kép innen)