MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Két hete tobzódunk a szilvában. Hol leves formájában készül, hogy különféle süteményekben lelhető fel. Anya klasszikus és verhetetlen pitetésztáján kívül, már piskótában is landolt a szilva, sőt a héten morzsás szilvapitét is kreáltam belőle. Igazán finom lett.

A pite tésztája:

10 dkg vaj

15 dkg cukor

1 tojás

25 dkg liszt

1,3 dl tej

1 tk sütőpor

csipet só

A morzsa:

5 dkg vaj

9 dkg liszt

2 tk fahéj

7,5 dkg cukor

A vajat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, a tejet és a tojást. Ebből az egyvelegből egy kissé ragaszkodó tésztát kapok, amit egy olajjal kikent, közepes tepsibe egyengetek. Nagyjából 10 nagy szilvát megmosok, kimagozok és nagyobb darabokra vágok, amivel alaposan megszórom a tésztát. Ezután elkészítem a morzsát. A lisztet összekeverem a fahéjjal és a cukorral, majd finoman elmorzsolom a hideg vajjal. Ezzel a morzsával megszórom a szilvákat és a süteményt 185 fokra előmelegített sütőbe tolom. Addig sütöm, amíg a morzsa meg nem színesedik.

Amikor a blog indult, még el se kezdték az ohodát, aztán tegnap már ott álltam az iskola betonudvarán, könnyeimet és beharapott számat a férjem mögé rejtve, s lestem, ahogy egyik napról a másikra iskolások lesznek a Nők.

Hihetetlenül boldogok, nagyon tetszik nekik a sok új gyerek, a tanszerek és a tanítónénik. Én meg próbálom szokni az új kerékvágást, a kétféle órarendet és magát a gondolatot, hogy a Nők iskolások.

Nem könnyű.

A napokban végre újra beüzemeltem a sütőt. Az elmúlt egy hétben önvédelemből nem kapcsoltam be, de most már hiányzott a házi sütemény és egyébként is több mindent szerettem volna a sütő gondjaira bízni.

Így aztán a kedd reggeli bevásárlást követően, amíg a Nők dohogva rendet vágtak a nyáron teljesen belakott íróasztalukban (hogy a tanszereknek is legyen helye), addig nekiálltam sütni.

A tervezett süteményen kívül, a zöldfűszeres csirkemell mellé megálmodott köretek is a sütőben készültek.

Kukoricás muffin

1 konzervnyi kukorica

1 fej vöröshagyma

14 dkg kukoricagríz

14 dkg finomliszt

1,5 dkg sütőpor

2,5 dl tej

1 dl olaj

5 dkg vaj

1 bő csipet só

frissen őrölt fekete bors

A hagymát apró kockára vágom, a kukoricát alaposan lecsöpögtetem, majd mindkettőt vajon dinsztelem 5-6 percen keresztül. A darát, lisztet kimérem, hozzákeverem a sütőport. A dinsztelt hagymás kukoricát a liszthez adom, majd hozzáöntöm a tejet, az olajat, fűszerezem és alaposan összedolgozom. Egy muffinsütőt kerítek, a 12 mélyedést olajjal kikenem, majd a tésztát elosztom. 185 fokra előmelegített sütőben sütöm, amíg a muffin-ek szépen meg nem színesednek.

Holnap a Nők már az iskolai menza sorában tologatják majd a tálcájukat. Mi meg ki tudja milyen érzésekkel a lelkünkben, itthon fogunk ebédelni. Egy azonban biztos, a csendet – amit a Nők nemitthonléte okoz –  az elégedett jóllakottság hangjai fogják megtörni.

A magunknak szánt borsos nyúlragu ugyanis nagyon jóra sikeredett.

Rózsaborsos nyúlragu

50 dkg nyúlgerincfilé

2 dl 32%-os habtejszín

só

2 tk rózsabors

1 kk zöldbors

1 fakanálnyi vaj

A harapásnyi falatokra vágott nyúlhúst vajon kifehérítem, majd annyi vízzel felöntöm, ami ellepi. Kicsit sózom és fedő alatt párolom. Amikor már majdnem puha a hús, akkor tejszínnel felöntöm és a korábban mozsárban megtört borsokkal ízesítem. Amíg besűrűsödik a szaft, addig pont jó lesz a hús is.

Tésztával kínálom.

További nyúlhúsos receptek: www.gasztrabbit.blogspot.com