Bulgur rizottó gombával

Meglepően komplex, könnyen és gyorsan elkészíthető fogás. 

Bulgur rizottó gombával

1 bögre bulgur

4 db salottahagyma

15 dkg vaj

15 dkg mascarpone

2 mk. szárított petrezselyem

2 mk. szárított bazsalikom

50 dkg barna csiperke

25 dkg fehér csiperke

25 dkg shiitake gomba

2 dl főzőtejszín

3 szál angolzeller

Elsőként egy közepes lábasban 2 evőkanálnyi olajat hevítek, majd ezen megdinsztelek apróra vágott hagymát. Amíg dinsztelődik, addig apróbb kockákra vágom shiitake gombát és a csíkokra metélt angolzellert is felkockázom, majd a hagymához adom, azzal párolom, sózom, borsozom, szárított zöldfűszerekkel ízesítem, picit hagyom párolódni. Addig a bögrényi bulgurt szűrőbe öntöm, és folyó víz alatt átmosom, majd a hagymás gombához adom. A bulgurral átkeverem, két bögre vízzel vagy alaplével felöntöm, az edényt fedem, és közepes lángon hagyom párolódni.

Amíg készül a bulgur, addig a másik két hagymát apróra vágom. Egy peremes serpenyőben vagy egy kisebb lábasban olajat hevítek, ezen a hagymát megdinsztelem. Közben a fél kilónyi barna csiperkét apróbb kockákra vágom, sózom, borsozom. 6 dkg vajat adok hozzá és lassan párolom. Amikor elkezd összeesni, akkor hozzáadom a tejszínt és egy kevés vizet és közepes lángon hagyom főni. 15 perc főzés után botmixerrel krémesítem.

Egy harmadik serpenyőt szárazon felforrósítok, majd kevés olajat öntök bele, és a cikkekre vágott fehér csiperkét – 5 dkg vajjal megsegítve – lepirítom, közben sózom, borsozom.

Tálalás előtt a puha bulgurt 4-5 evőkanál mascarpone-val átkeverem, majd a szósszal és a pirított gombacikkekkel együtt tálalom.

bulgurrizottó_v

Az alapanyagokért és a receptért köszönet a Netpincér marketnek.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Nem baj, ha nincs itthon a szomszéd, majd a Netpincér hozza, ami kell!

Hányszor fordult már elő, hogy valami épp kimaradt az éppen készülő finomság hozzávalói közül? Egy tojással kevesebb árvállt a tartóban, pont 10 dkg liszt vagy cukor híján voltunk, esetleg a zsemlemorzsa lett kevesebb a panírozásnál, mint ahogy számoltunk vele.

Ilyen esetekben jön jól a jószomszédi viszony vagy mostantól a Netpincér Market, amely nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy fél órán belül leszállítja azokat a tételeket, amelyet a Netpincér felületén kialakított marketben megvásároltunk.

Nem csak gyors a szolgáltatás, hanem kis mennyiséget is szállít, azaz valóban rendelhetünk pár tucat tojást és két lisztet, ha éppen arra van szükségünk, a rendszer 1000 forintos limitet ír csak elő, amint manapság szemrebbenés nélkül teljesíteni tudunk. A folyamatot végig ellenőrzött, a Netpincér a saját raktáraiból teljesíti a rendeléseket, így azok lekövetése a megrendeléstől a kiszállításig folyamatos.

A szolgáltatás jelenleg Budapest 10 kerületében indul el, a jövőben a főváros teljes lefedése a cél, majd a vidéki nagyvárosokat veszi célba a Netpincér market.

A NetPincér market első körben egy alap szortimenttel indult el, azonban a cél a folyamatos bővítés termékpaletta tekintetében a vásárlói visszajelzések alapján. Már most is megtalálhatóak a kínálatban az alapvető élelmiszerek, mint például a fagyasztott termékek, tejtermékek, tojás, húsból készült termékek, pékáru, a snackek, üdítők és konzervek. Az ételérzékenyekre és egyedi igényekre is figyelnek, hiszen mentes és bio termékeket is vásárolhatunk a NetPincér markettől. Ugyancsak kaphatóak tisztítószerek, test-, haj-, és szájápolási termékek, valamint vitaminok, a terv pedig az, hogy minden elérhető legyen a NetPincér marketben, amire csak a mindennapokban szükség lehet.

Ingyenes kiszállítással a kezdeti időszakban

A kiszállítást a már megszokott netpincéres díjakon biztosítják, az első időszakban ráadásul ingyenes kézbesítéssel támogatják a kipróbálás lehetőségét a felhasználóknak. Reggel 8 és este 11 között egész nap elérhető a szolgáltatás, így a délelőtti és este 7 után máshol korlátozott idősávban is szabadon lehet rendelni, anélkül, hogy mi magunk kimozdulnánk. A minimális rendelési érték pedig mindössze 1000 Ft. Az első időszakban három stratégiai központból összesen 10 kerületben indul el a NetPincér market, azonban a bővítés már folyamatban van és hamarosan még több budapesti kerületben, illetve vidéken is megjelenik a szolgáltatás, amelyre a NetPincér anyacége, a csaknem 50 országban piacvezetőként működő Delivery Hero külföldi tapasztalatai alapján is igen nagy igény mutatkozik. Eddig összesen 19 országban kezdte meg működését az utóbbi időszakban a NetPincér markethez hasonló szolgáltatás több mint 250 saját üzlettel, és már most is 60%-os a visszatérő vásárlók aránya. Magyarország az első a régióban, ahol ez az innovatív szolgáltatás rögtön több üzletből álló hálózat formájában elindul.  Itthon is ehhez hasonló vagy még nagyobb népszerűségre számítanak, mivel a magyarok már az ételkiszállítás terén is úttörők voltak 21 évvel ezelőtt, amikor a NetPincér elindult.

netpincer_v

 

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Fűszeres Provence-i kenyér

Lehet ízekkel is utazni. Mi mostanában sokszor teszünk így, egy-egy kedvenc országunk alapanyagai, fogásai kerülnek terítékre. Így visz minket a zurek Lengyelországba, egy jó angol reggeli Londonba, és a szárított zöldfűszerekkel gazdagított kenyérrel így idézzük meg a kabócaszótól hangos, illatos, langymeleg estékkel kényeztető francia vidéket.

A kenyér elkészítése egyszerű, hiszen nagyszerű segítségem van, a Panasonic egyik csodagépe, a SD-ZB2512-es amely tökéletes társam a házi pékségben. Lassan 15 éve vettem az első kenyérsütőmet, ami már szintén magas kategóriás készülék volt, és amíg a Nők kicsik voltak rengeteget használtam. Aztán valahogy háttérbe szorult az itthoni sütögetés, de az utóbbi egy-két évben kedvem támadt újra kísérletezni, illetve a családi kedvenceket gyakrabban sütni.

És ehhez bizony nem árt, ha van egy olyan gép, amelyet kifejezetten a kelt tésztákra terveztek, amely nem riad meg nagyobb mennyiségű pizzatészta bedagasztásától sem, és amelyre nyugodtan rábízhatom a saját receptúráimat és a kész, bekevert kenyérlisztekből is élvezetes, minőségi eredményt produkál.

panakenyer1_v

Fűszeres Provence-i kenyér

28 dkg finomliszt

18 dkg rétesliszt

1,5 dl langyos víz

1 dl langyos tej

2,5 dkg puha vaj

2 tk. só

2 csipetnyi szárított kakukkfű

1 csipetnyi szárított bazsalikom

1 csipetnyi szárított oregánó

1 csomag (7 g) szárított élesztő

A kenyérsütő üstjét a mérlegre teszem, majd kimérem a finomlisztet és a réteslisztet. Apró darabokban hozzáadom a megfelelő mennyiségű vajat, sót, rámorzsolom a fűszereket. Az üstöt a helyére csúsztatom (jegyzem meg: sokkal könnyebb a helyére illeszteni az üstöt, mint a korábbi gépeimnél), a langyos folyadékot a lisztekhez adom. A kenyérsütőt lezárom, majd a külön élesztőadagolóba töltöm az élesztőt, és a gépre bízom a tésztát.

A négyes, kézműves kenyér programot választom (van francia kenyér program is, az 6 órás üzemmóddal bír), M-es kenyérméretet állítok be és sötét héjszínt kérek a géptől.

A Provence-i kenyér nem csak a hétköznapokban tökéletes, egy kis fűszeres vajjal, friss kecskesajttal, vagy aszús libamájjal kínálva, az ünnepi vacsora részévé is tehetjük.

Az elégedett alkotó és alkotása

Az elégedett alkotó és alkotása

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Öt könyv érdeklődő kamaszoknak, karácsonyra

Apám megtanította: a legjobb ajándék a könyv. Bár manapság már vannak korosztályok amelyeket nehéz megfogni az írott szó varázsával, azért minden korosztálynak megvannak azok a preferenciái, érdeklődési köre, fejlődési szakasza, amihez csodás könnyedséggel párosítható néhány remek könyv.

Így született meg az én ötös listám is, amelyen igazi klasszikus mellett három, a nőiség mibenlétét taglaló mű és egy, az utazásainkat átmenetileg pótló kötet kapott helyet.

könyvajánló2_v

George Orwell: 1984

Nagyon kemény képi világgal elevenedik meg egy nagyon sötét jövő, amelynek megismerése elkerülhetetlen, ha érteni szeretnénk a múltat és a jelent. Bár számos formában feldolgozták, képregényként most első alkalommal elevenedik meg George Orwell 1949-ben megjelent világhírű, a náci és kommunista diktatúrák ihlette negatív utópiája: Óceánia rémállama, ahol a Párt – élén a személyi kultusszal övezett Nagy Testvérrel – mindenek felett áll, a polgárokat folyamatosan megfigyelik, a háborús paranoiát szító propagandasajtó napról napra újraírja a történelmet, a szabad gondolkodás pedig halálos bűnnek számít.

Ez a könyv sosem veszít aktualitásából, ismerete felvértez, mutatja a valóságban olykor megbúvó, olykor az arcunkba üvöltő galádságot, tökéletes zsinórmérték, amelynek első értő olvasása nagyjából a kamaszkorban javasolt.

Tabi Jackson Gee, Freya Rose: Mit tenne Beauvoir?

A nőiség megértéséhez nem csak élő példákra van szükség, hanem olyan tükrökre, amilyen ez a könyv. A könyv egy igazán üdítő szedet, amelyben a mindannyiunkat foglalkoztató kérdésekre a legnagyobb feministák adják meg a választ, elméleteikben, tanulmányaikban leírt nézőpontjuk alapján képviselik őket az írók. A könyvben megismerhetjük a nemek egyenlőségéért vívott küzdelmüket, és megérthetjük, miért van szükségünk még ma is a feminizmusra. Arra sarkallnak, hogy feltegyük a kérdést: vajon a nők tényleg egyenlőek a férfiakkal? Rendkívül fontos és meglepően triviális kérdések kerülnek terítékre, amelyek tisztázása minden korosztály számára fontos lehet, de egy identitását kereső kamasznak tökéletes útbaigazítás, kapaszkodó. A könyv két szerzője jó párost alkot, az újságíró Tabi Jackson Gee és a filozófus, író, feminista Freya Rose könyve ideális ajándék lehet a család felserdülő női generációjának.

Polus Enikő: Életünk mellékszereplői

Egy ajándékba kapott alma a piacon, egy ismeretlen ember kedves mosolya az utcán, egy edző biztató szavai, egy társ segítő keze… Mindennapjaink során, a folyamatosan változó helyzetek, és a szinte állandósuló kihívások közepette számos olyan emberrel találkozunk, akik ugyan mellékszereplői csupán az életünknek, mégis biztos, hogy hatással vannak ránk. Vajon kik ők és miként járulnak hozzá egy-egy epizód kiteljesedéséhez? Milyen hatással vannak ránk? Tudtában vagyunk-e a jelenlétüknek, szerepüknek? Egyáltalán észrevesszük őket? És ha nekünk vannak ilyen fontos epizodisták az életünkben, akkor vajon mi kinek az életében játszunk hasonló szerepet?

Polus Enikő szerint lelki készségeink és képességeink pont ezeknek a szereplőknek, az életünk történetében helyt kapó epizodistáknak köszönhetően, rajtuk keresztül fejlődhetnek ki igazán. Ezek a figurák folyamatosan jelen vannak, mellettünk állnak a mi sakktáblánkon, hol segítenek, hol feladatokat adnak, hol hátráltatnak, hol a jelenlétükkel hatnak ránk. Van, hogy megkönnyítik, vagy éppen megnehezítik az adott pillanatban az életünket. Az érzelmi intelligencia fejlesztése abban segít, hogy ezeket a helyzeteket tisztán lássuk, és a helyén tudjuk kezelni különböző szerepköreinket. Az interaktív utazásra hívó kötet szerzője saját tapasztalataiból, mások élményeiből és a mesevilágból származó példákkal illusztrálja az életünkben felbukkanó mellékszereplők funkcióját.

Carmen Maria Machado: A női test és más összetevők

Carmen Maria Machado sokszor szürreális és provokatív könyvében számos műfaj felhasználásával elképesztő narratívákat alkot, amelyek bemutatják a nők mindennapi életét és azokat a külső erőket, amelyek hatással vannak a testükre. A 2017-es könyv nem véletlenül vált elképesztően népszerűvé, egyszerű és jól érzékelhető példák egész sorát hozza, elképesztő műfaji gazdagsággal, tükröt mutatva, nekünk, Nőknek is önmagunkról. Egy feleség visszautasítja a férje kérését, hogy levegye azt a zöld szalagot, amit állandóan a nyakán hord. Egy nő beszámol a szexuális együttléteiről, miközben egy járvány lassan az egész emberiséggel végez. Egy plázában dolgozó ruhabolti eladó rémisztő felfedezést tesz a ruhák varrásának körülményeiről. Egy zsírleszívás után nem várt vendég jelenik meg a lakásban. Ezek a hol földhözragadt, hol a világunktól elszakadt, csábító és szexi, ugyanakkor bizarr és maró, humoros és halálosan komoly történetek minden oldalukról megmutatják a nőket. A kötet novelláinál eredetibb hangvételű, izgalmasabb és felkavaróbb történetekkel régen találkozhattunk.

Földvári András: Elmentem világgá! – 80 sztorival a föld körül

Utazni mindenki szeret, jelen helyzetben leginkább szeretne. Na, de mire való egy jó könyv, ha nem arra, hogy elrepítsen minket – a képzeletünk szárnyán – a világ bármely pontjára? A még be nem váltott ígéretek, a meg nem valósult utak évében jó olvasmány Földvári András könyve, amelyben elmeséli 80 történeten keresztül, hogy hogyan járta be a világot. A szerző vizet fakasztott egy mexikói dzsungelben, iskolát épített Kongóban, páholyból nézte a wagah-i határzáró üvöltőversenyt, és strandolt Grönlandon. Földvári András belenézett az Ördög torkába Türkmenisztánban, őrizetesként megnevettette a dél-szudáni főrendőrt, nemkívánatos személy lett Vanuatun. Átszelte az Egyesült Államokat a 66-os úton és a helyszínen élte át a 2004-es thaiföldi cunamit. Egyszer tíz reptéren járt egyetlen nap alatt – és kétszer lépett át a 2020-as évbe.
András több mint 20 éves kapott egy – a világ 100 építészeti csodáját – bemutató könyvet, és elhatározta, hogy az összes helyet végigjárja. Az elmúlt 20 évben 795 reptéren utazott át, 2650 járaton ült, a megtett távolságok alapján eddig 113-szor kerülte meg a Földet, és több mint 11-szer juthatott volna el a Holdra.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS