MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Afrikát közvetve az ókori rómaiak nevezték el, ugyanis a kontinens az északi területén alapított római terra africa provincia után kapta a nevét, amelynek eredete ugyan nem tisztázott, de a legtöbben a latin africa azaz napfényes, illetve az ógörög a-phriké nem hideg szóból származtatják. Lássuk be, mind a kettőben van igazság, hiszen mindkét változat megegyezik abban, hogy a kontinens legnagyobb részén uralkodó, egész évben meleg, napsütéses és csapadékos trópusi éghajlatra utal, ami különösen kedvez a kávétermesztésnek. Köztudott, de sokszor mégis feledett tény: Afrika nem csak szülőhazája a kávénak, hanem a mai napig otthont ad a világ legfinomabb és legkülönlegesebb kávéfajtáinak, tizenkét legjelentősebb kávétermelő országa közül Etiópia a legnagyobb exportőr. Az afrikai országokban termesztett Arabica kávét a savanykás, bogyós gyümölcsös, vibráló és erőteljes ízvilág jellemzi, ami sokak szemében igazi kinccsé teszi. A Starbucks Kenyából származó kávéjának különlegességét is a karakteres, citrusos aromája adja, amely az elefántok kávéültetvénytől való távoltartására telepített citrusfáknak köszönhető.

A kávézólánc számára a kávé magas minőségén, egyedi ízprofilján és a kávétermesztőkkel való etikus bánásmódon kívül elengedhetetlen szempont, hogy figyelembe vegye a termesztés környezetre és helyi közösségekre gyakorolt hatását. Ennek érdekében 2004-ben kidolgozta a világ egyik első, kávéiparra vonatkozó etikus beszerzési irányelvét (C.A.F.E. – Coffee and Farmer Equity). Ez a keretrendszer egyszerre biztosítja a gazdasági átláthatóságot, a termékminőséget, a közösségi felelősségvállalást, a gazdaságokban dolgozók jogait és a termelésben érintett területeket környezetvédelmi intézkedéseit – például a fák, a talaj és a vízi utak egészségének előmozdítását és az őshonos erdők védelmét.

A Starbucks folyamatosan támogatja a farmereket, továbbá csak olyan kávétermelőktől vásárol, akik dolgozóik számára biztonságos, méltányos és emberséges munkakörülményeket biztosítanak. Az etikus beszerzésre vonatkozó irányelv nem egy egyszeri állapotot tanúsító igazolás, hanem egy folyamatosan ellenőrzött program, ami a jó minőségű, hosszú távú kávétermelés és a gazdálkodó közösségek fejlődése szempontjából elengedhetetlen. A C.A.F.E. lehetővé teszi, hogy a kávézólánc első kézből értesüljön a kávétermelő gazdák és az ellátási lánc kihívásairól a világ több mint 30 kávétermelő országában, köztük Afrikában is. A Starbucks elkötelezett, hogy kávéit 100 százalékban etikus forrásból szerezze be, amelyet a C.A.F.E programon keresztül kíván megvalósítani.  

Néhány hete fantasztikus, nagy ívű revüműsorral és izgalmas menüsorral ünnepelte 110. születésnapját a Radisson Blue Béke Hotel, amely történelmi áttekintésen messze túlmutató összefoglalója volt a szálloda történetének. A revüszámokból és a konferanszié történeteiből szépen kibomlott a múlt, megmutatkozott a közelmúlt és a jelen, az egykori szállodaigazgatók és a most regnáló vezetés megindító beszédei pedig valóban teljessé tették az élményt. A Béke nem véletlen lett pár éve az egyik törzshelyem, szeretem az atmoszféráját, az otthonos, jól szabott tereit, kifejezetten szeretem a Zsolnay Kávéházat, ahová már akkor is örömmel szerveztem randevúkat, amikor még az első emeleti terem adott otthont neki, és ahova mindig szívesen vonulok el villásreggelizni, dolgozni most is.

A Béke pár éve nagyon bölcsen leporolta a saját múltját és elkezdett büszkének lenni arra, amire mindig is volt miért. Budapest egyik legrégebbi szállodája, az első mélygarázzsal rendelkező hotelje, amely nem csak neves művészek keze által szépült és vált egyedivé, hanem a kor meghatározó alakjainak, művészeinek adott otthont.

Így születtek meg a Móra-estek és mutatkozott meg a hotel erőssége: képes méltó helyet biztosítani a kultúrának, ahogy azt mindig is tette, a 110 év folyamán.

Az estet nem csak ezek az izgalmas zenei és történeti utazások tették izgalmassá, hanem a menüsor is, amelyben megmutatkozott a luxus, a hagyomány, a megújulás és a humor, amiért kifejezetten hálás vagyok. Látszott, hogy ez az est minden résztvevő, minden egykori és jelenlegi alkalmazott számára sokat jelent és mi vendégek ezt ugyanúgy faltuk, mint a szarvast vagy a csokoládés libamáj bonbont.

A főváros legnagyobb nyárindító kerti partija idén új névvel várja a borok szerelmeseit és az igazi kikapcsolódásra vágyókat. A Rosalia Borpiknik nem egy fülledt tömegrendezvény a város közepén, hanem egy borillatú, láblógatós piknik a Városliget árnyas fái alatt. Itt mindenki megtalálja azt, amit keres, legyen szó lustálkodásról, szakmázásról, egy önfeledten nevetős estéről, baráti borozásról, nagy sétáról négylábú barátunkkal, családi programról a gyerekekkel, egy jóleső falatozásról a piknikpléden vagy épp egy éjszakába nyúló fergeteges buliról. Aki már volt, az tudja, hogy a Rosalia egy életérzés, egy közösség, ahová jó tartozni.

Idén is rengeteg bor várja, hogy bemutatkozzon a borkedvelő nagyközönség előtt. A régi barátokon kívül új tételek és új borászatok is megmutatják kincseiket. A fókusz természetesen a rosé borokon és a buborékon lesz, hiszen nem indulhatunk neki a nyári szezonnak új kedvencek nélkül.  A minden borásznál kötelezően kínálandó rosék mellett számos helyen kérhetünk gyöngyözőt, habzót vagy épp egy finom, hideg pezsgőt a poharunkba. A Rosalia idén igazi különlegességgel kényezteti azokat, akik egy kis pluszra, luxusra vágynak. A megszokott fesztiválpoháron kívül korlátozott számban megvásárolható lesz a Stölzle-Lausitz ólommentes kristályüvegből készült, különleges pezsgős pohara is, ami extrém tulajdonságokkal rendelkezik, és nem hiányozhat egyetlen buborékrajongó otthonából sem.

Liget Bora választás

Izgalmas megmérettetés elé nézünk, hiszen számos kiváló rosé verseng a kitüntető címért – van köztük csendes és buborékos is. Aki szeretne részt venni a szavazáson, nem kell mást tennie, mint a versenyben induló rosék közül a Rosalián minél többet megkóstolni, majd a három legkedvesebb bort ízlés alapján rangsorolni. Aki szavazatát a helyszínen sétáló hostesseknek adja le, mennyei meglepetésben részesül!

A Rosalia Brunch egy habzó-pezsgő-gyöngyöző borokra, friss rosékra, laza fehérekre, és az ezekhez passzoló falatokra hangolt program június 11-én, vasárnap 11:00 és 14:00 óra között. Nem csak az éppen arra sétálgatókat várja a fesztivál, hanem szeretné kicsalogatni a négy fal közül a Ligetbe a családosokat és a nem családosokat egyaránt, néhány felszabadult, meghitt órára. A programban részt vesz a kiállítók kétharmada, három órára szóló kedvezményekkel, ajándékokkal, akciókkal, meglepetésekkel. A Rosalia Brunch résztvevőire a standokon lobogó zászlók hívják fel a látogatók figyelmét.

Belépés: Mindenkit vár az ingyenesen látogatható Rosalia Borpiknik. Aki kóstolni szeretne, Rosalia logóval ellátott poharat vásárolhat elővételben, vagy a helyszínen. A rendezvény fizetőeszköze az 500 forint letéti díjért igénybe vehető, készpénzzel és bankkártyával is feltölthető Festipay fesztiválkártya, illetve használhatók fizetésre az egyérintéses MasterCard PayPass és VISA PayWave bankkártyák is.

Néha szembejön a valóság és olyankor újra és még jobban azt gondolom, hogy nem tanuljuk meg időben karban tartani a testünket és nem is adjuk át az igényt a következő generációnak, hogy úgy szeresse önmagát, hogy az a szervezetének is a legjobb legyen vagy majdnem a legjobb. Ez nem jelenti azt, hogy ne férne bele szinte minden egy kontrollált életvitelbe is, de az a kontroll az ott kell, hogy legyen. A genetika, az a kulcsa mindennek – állította a téma nagy szakértője, Cozu barátnőm, aki szakedzőként és testépítőként eléggé beleásta magát pár évtized alatt a témába.

Hogy milyen az ideális és szép test, arról persze megoszlanak a vélemények, a lényeg az egészséges arányok megtartása, hiszen a túlsúly káros hatással van az egészségünkre. Erre hívja fel a figyelmet a május 20-ai Európai Elhízás Elleni nap és próbál nem csak ítélkezni, hanem segítő kezet is nyújtani azok számára, akikben már megszületett a felismerés, de még nem találják a megfelelő utat, szakembert, diétát.

„Az elhízás napjainkban népbetegségnek számít és sajnos a gyermekek körében is egyre gyakoribb. Nemcsak esztétikai probléma, de orvosi szempontból kóros állapotnak minősül, amely számos súlyos betegség kialakulásának kockázatát növeli, például magas vérnyomás, szív-és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség. A túlsúly lehet felelős a légzésproblémák, mozgásszervi bajok, valamint ízületi és gerincbántalmak kialakulásáért is. Jellemzően az egészségtelen életmód okozza, ritkábban áll betegség a hátterében. Éppen ezért nagyon sokat tehetünk a megelőzéséért, ha pedig segítségre van szükségünk szakember segítségével megtalálhatjuk a számunkra ideális diétát és mozgásformát” – mondta Dr. Bartos Tímea, a Budai Egészségközpont belgyógyász, diabetológus szakorvosa.

Mi vezethet túlsúlyhoz?

Az elhízás oka viszonylag egyszerű: ha nagyobb kalóriamennyiséget fogyasztunk, mint amennyire a szervezetünknek az adott időegység alatt szüksége van, vagy amennyit az életmódunk és napi mozgásmennyiség mellett el tudunk égetni, akkor a szervezetünk a felesleges tápanyagot szépen el is tárolja, zsír formájában. A túlsúlyhoz számos dolog vezet, többek között:

• a túlzott kalóriabevitel, a rendszertelen és egészségtelen táplálkozás,
• a mozgásszegény életmód,
• a stressz,
• és az alvás.

Igenis számít, hogy hova is ugranak fel azok a kilók

Testalkatunktól függően a zsírlerakódás itt vagy ott jelenhet meg, vannak akik kifejezetten hastájra híznak, van, aki csípőben „erősödik”. Klinikai vizsgálatok szerint az alma típusú elhízás a szív- és érrendszeri megbetegedések szempontjából kockázatosabb, de mind a két forma magában hordja a cukorbetegség veszélyét, valamint jöhet vele a teljes slepp, azaz a magas vérnyomás, a szív-és érrendszeri betegségek, valamint a mozgásszervi problémák.

Milyen következménye van még a túlsúlynak?

• A gerincünk és a porcaink is megsínyli a plusz kilókat. Nehéz ám minket cipelni önmagunknak. Jön a lúdtalp, süllyed a boka, szépen terhelődnek az erek, a visszér kialakulásának kockázata is nő.
• A nagyobb túlsúllyal könnyedén meddővé válhatunk és számos daganatos betegség esélyét is növelik a felesleges kilók.
• Krónikus fájdalom is felléphet.
• Emésztőrendszeri problémák jelenhetnek meg, mint az epekő, a reflux vagy a gyomorégés, amelyek további problémákat hoznak magukkal.
• A szembetegségek között a túlsúlyra vezethető – többek között vissza –a zöld hályog is.

Van megoldás a túlsúlyra? Még szép!

Első körben, mielőtt a sérülést kockáztatva hegyet másznánk vagy maratont futnánk, esetleg felvásárolnánk minden salátát a környéken, érdemes egy alapos kivizsgálással kezdeni, hogy kiderülhessen, mi áll a kóros elhízás hátterében. Nagyon fontos felmérni az aktuális egészségi állapotunkat, hogy tudjuk, milyen mozgásba kezdhetünk, hogy mennyire terhelhetjük a szervezetünket sporttal, és melyik számunkra a megfelelő diéta. Ajánlott – mind a mozgás, mind pedig a diéta terén – szakembertől segítséget kérni, hogy valóban olyan utat válasszunk, amely nekünk ideális. Fontos, hogy a diéta és a mozgás együtt hoz majd eredményt, így egyiket sem szabad kihagyni.

„Ha életmódváltásba kezdünk, fontos, hogy kitartóak legyünk. Ha betartjuk a táplálkozásra és a mozgásra vonatkozó javaslatokat, jönni fognak az eredmények. Ha a szakember segítségével beállítjuk a napi szükséges kalóriamennyiséget és összeáll a mozgásterv, a többi csak rajtunk múlik. Érdemes olyan csoportokhoz is csatlakozni, ahol hasonló célokkal küzdenek, így egymás motiválása és támogatása átlendíthet minket a holtponton” – tette hozzá a doktornő.