Ottolenghitől Picassóig – év eleji könyvajánló
Erős évkezdésen vagyunk túl, minden szempontból, de könyvek terén is széles és színes merítéssel indult 2023. A különféle gasztronómiai könyvek mellett egy trilógia harmadik kötete, egy önismereti könyv, egy közgazdaságtani alkotás, némi ikerismeret és Picasso verseskötete tette teljessé a napjaimat.
Frederick Backman – Győztesek
A Mi vagyunk a medvék harmadik kötetét már vártam egy ideje. Bár az életben nem hokiztam és ennyire északon se jártam, Backman varázslata már az első kötetnél működött, az emberi interakciókból húzott háló túlnyúlt a nyelvi-, sportnyelvi-, kulturális akadályokon és a kilométerben is jól mérhető távolságokon. Szép, kerek egésszé állt össze, főleg így, a három kötet után. Backman most sem kímélt, őszintesége fájó, de pont ettől tud minden egyes könyve, a maga vicces módján katartikus lenni, ha az ember hagyja. A Győztesek méltó befejezése Björnstad történetének, könnyesen szép búcsú és egy klassz fogadalom lehetősége, amelybe nem feltétlen a hoki, de az északi lét megtapasztalása benne foglaltatik.
Dahlia Clearwater – Teadélután a Grosvenor Square-en
Az ötórai tea a romantikus filmek sajátja, a damasztabrosszal fedett kerek kerti asztalkák
vagy női szalonok rejtekén meghúzódó, méhviasszal fényesített intarziás asztalok ezekben a filmekben roskadásig vannak a legfinomabb falatokkal. Egyértelmű, hogy az ötórai tea a filmes foodstylistok nagy pillanata, kicsiben lehet a legnagyobb tobzódást megfogalmazni, a pasztell árnyalatok és a cukor bűvöletében. Az ötórai tea azonban nem csak a kosztümös filmek sajátja, mi magunk is elkészíthetjük ezeket a mutatós apróságokat, a családunk, barátaink számára. Ehhez nyújt remek segítséget Dahlia Clearwater, akinek közérthető receptjeit követve hamar összeállítható egy gazdag és látványos tea-asztal, amin minden fontos elem, az uborkás szendvicstől a scone-on át egészen a mini húsos pitéig megtalálható.
Dr. Sue Shepherd és Dr. Peter Gibson – Az eredeti alacsony FODMAP-étrend
Ételintoleranciával élni – legyen az bármire való allergia vagy érzékenység – komoly kihívás. Annak is, aki meg kell, hogy vonjon magától bizonyos alapanyagokat és annak is, aki ennek megfelelően kíván főzni, a megszeretett nívón és a megszokott tempóban. A diagnózis után és a diéta során is öröm újabb és újabb hasznos, valódi segítséget hordozó könyvekkel találkozni. Az eredeti alacsony FODMAP-étrend könyve is ilyen, hiszen az IBS-sel élő betegek számára kínál elsősorban átfogó magyarázatot és rendkívül gazdag receptválasztékot, valamint mintaétrendet, de közben a másféle intoleranciával élők számára is hiteles képet fest, közérthetően magyarázva el azt, hogy az étel hogyan tud panaszokat kiváltani és ezt milyen következetes módon lehet mindezt hosszú távon, jó közérzetet biztosítva kivédeni.
William Viney – Ikrek
Az Ikrek sajátos szemszögből tekint a létezésnek erre a formájára, messziről, a mítoszok
ködéből indítva mutatja meg, hogy miért olyan furcsa és csodálatra méltó az ikrek létezése, mitől váltak különlegessé és mi tette őket azzá évszázadokon, évezredeken keresztül. Az ikerként élő Viney téma iránti érzékenysége megnyugtató, tárgyilagosan és bölcsen szemlézi mindazt, amit a világ iker-témában egészen napjainkig taglal. Sajátos módon kutat és tár fel történeteket, ezernyi arcát mutatván be az ikerségnek, annak népszerű voltát és árnyoldalait is felvillantva, megmutatva, hogy hogyan csodálták, vizsgálták, használták az ikreket a társadalmak, annak megfelelően, hogy épp mikként könyvelték el létezésüket.
Piczkó Katalin – Szeretetkertben önmagunkkal
A kulcs az önmagunkkal való harmonikus viszony felépítése, a magunkba vetett hit és bizalom megerősítése, önmagunk feltétel nélküli elfogadása, szeretése. Az önzés jóféle formája ez, amelynek elsajátítása sok ember számára adhat olyan biztos talajt, amelyen elindulva tud valóban kiteljesedni, fejlődni. Ehhez kínál remek hátteret Piczkó Katalin önismereti könyve, amely gondosan tematizált, érhető, feldolgozható, egymásra épülő egységekre bontott felépítése, irányított kérdései a gyakorlatlan olvasót, a laikust, a problémáját felismerő, tenni kívánó embert előre- és felsegítik. Piczkó Katalin szeretetkertjében minden szimbolikus, de minden megfejthető, ha őszintén és hittel állunk a feladat elé és valóban szeretnénk harmóniába kerülni önmagunkkal.
Pogátsa Zoltán – Válság és infláció
A globális pénzügyi rendszer bemutatása, a klasszikus közgazdaságtani elvektől eltérő gondolkodásmód, egy másféle gazdasági szemlélet bemutatása nem csak békeidőben hasznos, hanem akkor is, amikor mindenki számára a napi valóság részévé válik a válság és az infláció. Pogátsa Zoltán könyve izgalmas megközelítésből taglalja a sokak számára már ismert kérdéseket és ad meglepő, közel sem a hagyományos közgazdaságtanból eredeztethető válaszokat. Izgalmas felvetései, sajátos látásmódja segítségünkre lehet, hogy értsük, mi zajlik körülöttünk globálisan és miért születnek azok a válaszok a miket is érintő problémákra, amelyekkel naponta találkozunk.
Picasso – Versek
Picasso egy igazi polihisztor volt, aki nem is tekintett magára festőként, alkotónak, művésznek érezte önmagát, nem hitt a definíciókban, nem szerette a címkéket. Versei olyanok mint ő, zabolázhatatlan, mégis mérhetetlenül vonzó, újszerű, mediterrán, izgalmas, csapongó, tartalmas, más. Szabadságuk bámulatos, képi megvalósításuk ismerősen szerethető. Picasso verseit ízlelgetni kell, hosszan érlelni magunkban, időt adva a megértésnek és az elfogadásnak. Nem szabad görcsösen akarni, hagyni kell, hogy keresztülfolyjon rajtunk, mint egy jó rum vagy konyak, felmelegítve a belsőnket, megragadva a nap pillanatát. Lassú emésztésű, vissza-visszaolvasható versek ezek, ezernyi érzéssel, képpel, hangulattal és fénnyel szőve, sötétséget hordozva.
Ottolenghi Test Kitchen – A kamra kincsei
Ottolengi A kamra kincsei című könyve a kreativitás himnusza. Lassan 20 éves gasztronómiai
pályafutásom során az egyik legnagyobb akadálynak mindig azt véltem, hogy a tanulóim, olvasóim nem mernek elrugaszkodni a megszokott, tanult, leírt receptektől, megakad mindig mozdulat, ha hiányzik bármi is a hozzávalók közül vagy ha egyes lépésekhez szükséges konyhaeszközök híján vannak. Mindig is kreativitásra ösztönöztem őket, hogy értelmezzék szabadon az alapanyagokat, ne ragaszkodjanak feleslegesen egy-egy sémához, merjenek kísérletezni. erről szól Ottolenghi könyve is, a lehetőség megragadásáról, hogy a hátsó kamrapolcra beragadt, furcsa, látszólag akár össze sem illő alapanyagokból készítsünk harmonikus, mindenki számára örömöt hordozó fogásokat. Egy csipetnyi lazasággal és nagyfokú kreativitással minden kamra utolsó konzervjéből is ki lehet hozni a legjobbat. És ha az egy kicsit arabos, keleties beütésű? Még szép! Hiszen egy Ottolenghi könyvvel van dolgunk!
