Újraéledt a Normafa Síház
Gyerekkorom emlékezetes kirándulásai közé tartoznak az apával és anyával közös nagy útjaink, amelyek mindig a Normafánál indultak és Makkosmárián értek véget. A szüleim – akik bebarangolták a lengyel Magas-Tátra minden zegét és zugát – a budapesti teleken ezt az útvonalat járták minden alkalommal és bennem is meghagyták a nyomát. Ha ki akarok szakadni a mindennapokból, ha a Naphegy egyre fogyatkozó nyugalma vagy Csillaghegy kevéssé izgalmas lankái már nem pörgetik ki belőlem a feszültséget, akkor kerítek magam mellé némi társaságot, felülök a 21-es buszra és már az első métereknél érzem, hogy jól döntöttem.
A Normafához a Síház is szervesen hozzátartozik, az épület most egykori fényében, rendkívül bölcsen, historizálástól mentesen, a környezettel együtt élve bővült, mi pedig boldogan elfoglalhatjuk és megmerítkezhetünk széles kínálatában.
A Síház ugyanis számos funkció ellátására alkalmas, legyen szó családi ebédekről, sportolás közbeni, utáni kávézásokról, rétesezésekről, baráti bruchról, egy séta előtt vagy után megejtett könnyű ebédről vagy borozásról.
A két épületszárny és az általuk közrefogott tér minden lehetőséghez megteremti az ideális környezetet, a finom, visszafogott, mégis otthonos enteriőrben jó létezni, de nem feszélyez, megtartja a lehetőségét annak, hogy futógatyában, sportruházatban, kutyával érkezve, vagy elegánsan, családdal ünnepelve is megtaláljuk a helyünket ebben a közegben.
A konyhai koncepció pedig igazán jó kezekben van, hiszen a Síház nyitó kínálatát három elismert séf, Kovács Árpád (Vár: A Speiz, Felix Kitchen & Bar) Futó Gergely (Platán), és Kelemen Áron (Mazel Tov, Tereza) jegyzi. A séfek közösen állították össze az étlapot, amelyhez mindenki hozta a maga ötleteit. A koncepcióban a tradicionális magyar gasztronómia mellett a fúziós konyha is megjelenik, főképp francia és ázsiai csavarokkal. Így került egymás mellé az étlapra a tiszta, házi gyufatésztával és bőrén sült ponttyal kínált bajai halászlé, a házilag savanyított, currys kókuszkefírrel kínált karfiolsteak, a testes, gazdag pho, a textúrákkal boldogan játszó tojásos galuska, számos főzelék vagy épp a nápolyi pizza. A sokszínűség oka egyszerű: a Síház szeretne minél gyakoribb szereplő lenni a környéken lakók életében. Erre mondjuk a desszertválaszték is biztosítéknak számít, hiszen olyan klasszikusok közül lehet választani, mint a császármorzsa, túrógombóc és madártej.
A borválasztékban a magyar borok mellett külföldi borok is szerepelnek a kínálatban, amelyből az argentin malbec, német riesling, vagy az új-zélandi sauvignon blanc se hiányozhat, valamint két tétel erejéig natúr borokkal is találkozhatunk.
S hogy milyen az épület?
Pazar, barátságos, szerethető, jól átgondolt, historizáló, ahol kell és bölcsen letisztult, ahol arra van szükség. A Hegyvidéki Önkormányzat meghívásos tervpályázatának nyertese a Hetedik Műterem és a Studio Konstella végezte az épület felújítását és kibővítését, Szabó Levente Ybl-díjas építész és Bartha András építész vezetésével. Az építészek a harmincas évek legelején emelt épület eredeti karakterének visszaállítására törekedtek, a bővítést a természeti környezettel, a völggyel párbeszédet folytató könnyed, transzparens, lebegő hatású faszerkezetű pavilonba álmodták meg. A két építésziroda által meghatározott belső tereket egészítette ki a régi épületben Mtenga Bianca, belsőépítész, valamint a pultok designját is ő alakította ki. Az ő ötlete nyomán kerültek a Síházban Vojnits Alíz sporttal, erdővel kapcsolatos zseniálisan egymásra épülő, lazán kapcsolódó festményei, amelyek mind a Normafához kötődő emlékeket, hangulatokat idézik.
