A Nagy séf könyv küldetése egyértelmű: megmutatni a 21. századi magyar gasztronómia jelenlegi nagy alakjait. A könyvben az alkotók szólalnak meg. Egyszerűen, minden fellengzősség nélkül, nem részleteket kiragadva, hanem pályákat, életutakat bemutatva, hogy láthassuk végre azt, amit a konyhára vezető ajtó eddig elzárt előlünk. Az embert, a benne élő lángot, azt, hogy mi inspirálja, mi […]
Heston Blumenthal a szemedbe néz és méltónak tart. Méltónak arra, hogy olyan könyvvel a kezedben indulj gasztronómiai kirándulásra, ami a laikusoknak szánt szakácskönyvektől teljes mértékben eltér. Heston könyve egyszerre bevezetés a gasztrotörténelembe, áttekintése mindannak, amitől – a hagyományos konyhához képes – más és egyedi az általa vitt konyha. A könyv nem a nagy titkok tárháza, […]
Bodrogi Gyula neve az utóbbi években egyre jobban összefonódott a gasztronómiával, köszönhetően a fia, Ádám által megálmodott és életre hívott Bodrogi étteremnek. Ádám újra nagyot álmodott, most édesapja 80 születésnapja alkalmából – édesapjával közösen – készített egy egészen különleges szakácskönyvet. A Bodrogi könyv nem tipikusan az a szakácskönyv, amelyet egy hétköznapi futós fogás kedvéért lapozgatunk […]
Tulajdonképpen minden szakácskönyvet úgy kéne bemutatni, ahogy tegnap Bereznay Tamás tette. Egy rövid, velős, laza és kellően őszinte sajtótájékoztató után, kisvártatva a Metro Gasztroakadémiájának konyháján találtuk magunkat, ahol a könyvben is szereplő egyik recept alapanyagai, habüstök, kötények vártak ránk, s a feladat, hogy főzzük meg a könyv 168. oldalán található túrógombócot. A gombóc készítése közben […]
