MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Gábor és a csokoládégyár meséjét már nagyon sokszor megénekeltem az oldalon, hiszen valóban elképesztő és példamutató az, ahogy szinte a semmiből megszületett, sikerre jutott, majd a világ élvonalába került a chocoMe, Mészáros Gábor szerelemprojektje.

Most újabb hatalmas lépést tett a csokoládéfejedelmek világában, sok év tervezés és egy év aktív kísérletezés után megalkotta a saját bean-to-bar kollekcióját, ahol már nem a világ nagy gyártóira bízza az alap csokoládé előállítását (mint egyébként majdnem mindenki), hanem 19-re lapot húzva, önmaga vágott bele, első körben az étcsokoládék saját gyártásába, persze a maga maximalista módján. Ez nem csak a technológiában mutatkozik meg, hanem a termőterület szelektált különleges kakaóbabokban is, illetve abba a kompromisszummentes összetételben, ahol a kakaóbab mellett egyetlen hozzáadott alapanyag szerepelhet, és ez a cukor.

Természetesen nem Gáborról lenne szó, ha a hagyományos utat választva vált volna azon kevesek egyikévé, aki ezt a kihívásokkal teli, de a kézműves csokoládé legszebb irányt tekintik sajátjukénak: a táblás formátum mellett rögvest drazsírozott termékekkel is megjelent a piacon. Amelyeknél, mint megszokhattuk, a töltelék, a fűszerezés is egészen egyedi, mindenből a legjobb kerül a fehér dobozokba.

Bizony, a bean-to-bar chocoMe Atelier gondosan elkülönül a klasszikus chocoMe termékektől, a megszeretett fekete-arany csomagolás megmarad a klasszikus termékpaletta számára, a saját csokoládéból készített termékek ellenben egy fehér alapon pasztellszín dekorral készített csomagolásban lesznek elérhetők.

A héten debütált kollekció darabjai zseniálisak, érdemes a táblás csokoládék mellett a drazsékat is végigkóstolni. Nálam nagy kedvenc a madagaszkári csokoládé, amelynek szezámos-wasabis változata parádés, de tonkababbal ízesített Kokoa Kamili kakaóbabból készült étcsokoládéval bevont kókuszkorong is egészen elképesztő. Meg persze a többi chocoMe Atelier termék.

Gáborék (azaz Mészáros Gábor és kollégája, Turóczi Gábor) azonban nem pihennek, az étcsokoládé után irányt vesznek a tejcsokoládék és a fehér csokoládék felé, azaz bőven lesz még mivel ismerkedni majd a chocoMe bemutatótermében.

Kóstoljátok meg a chocoMe Atelier kollekció csokoládéit, fedezzétek fel a luxus desszertek új világát!

Forever young – énekelte a Alphaville és valljuk be, az emberiség nagy kincskereséseinek egyike minden esetben az örök fiatalság titkának feltárása, megszerzése volt.

Öregedni senki sem vágyik, megtanulunk vele együtt élni, elfogadjuk, sokaknak személyiségjegyükké válik (akár idejekorán már), de biztos vagyok benne, hogy titkon mindannyian reméljük, hogy a rózsás és ránctalan dédnagymama genetikáját dobja majd nekünk is a gép vagy mire elérjük a kritikus kort, addigra mégiscsak elérhető lesz a szupermarketekben vagy legalább pult alatt az aqua vitae.

Az Eucerin most ez utóbbi vágyálmunkat hozta kicsit közelebb, megmutatta, hogy egy jó alapokon álló kozmetikai vállalat, 15 év kutatómunka, erre allokált megfelelő mennyiségű forrás és a szakképzett munkatársak hada mire képes. Az Eucerin tudományos kutatói több mint 15 éve az epigenetikus bőrtudomány vezető szakértői közé tartoznak. Az Eucerin laboratóriumaiban egy 20 fős, több tudományterületet képviselő csapat több mint 50 000 hatóanyagot tesztelt annak érdekében, hogy epigenetikus hatóanyagokat tartalmazó termékeket fejlesszenek ki, melyek segíthetnek visszafordítani az öregedés jeleit.

Erőfeszítéseiknek hála megszületett az Eucerin Hyaluron-Filler Epigenetic szérum, amely az Eucerin kutatói által felfedezett, szabadalmaztatott Epicelline epigenetikus hatóanyagának köszönhetően megfordítja az öregedés látható jeleit. Erőteljes formulájának jóvoltából, amely tartalmaz Hialuronsavat, Glicin-szaponint és enoxolont is, akár 5 évvel fiatalabb megjelenést biztosíthat a termék, rendszeres használat esetén. Az Epicelline ugyanis a bőr legmélyebb rétegeiben fejti ki hatását, és képes újraaktiválni a bőrben a fiatalság génjeit, ezáltal visszafordítja az öregedés jeleit. Használatával 4 hét alatt elérheti, hogy fiatalabbnak látsszon a koránál. Más, hatékony öregedésgátló összetevőktől eltérően az Epicelline anélkül csökkenti a finom ráncokat és redőket, hogy irritálná a bőrt.

Második helyen végzett a Gundel Étterem jelnyelvi kommunikációt bemutató filmje a világ egyik legrangosabb rövidfilmfesztiválján. A Santa Barbara-i a 3 Minute Film Festival a háromperces alkotások kreativitását és üzenetét ünnepli. Idén a „Narrative” kategóriában 5 ország (Anglia, India, Egyesült Államok, Magyarország, Törökország) 12 filmje került a shortlistre vagyis a versenyprogramba, ahol Magyarországot a Gundel Mindenkié című filmje képviselte. 

Az elismert filmrendező, Bergendy Péter stábja által készített, idén márciusban bemutatott Gundel film nem csak a leghíresebb magyar étterem CSR iránti elkötelezettségére fókuszál, hanem lényeges üzenetet közvetít az inkluzivitás fontosságáról. Ennek részeként a kollégák megtanulták a leghasznosabb angol és magyar nyelvű jelnyelvi kommunikációt, a látássérültek számára pedig Braille-írásos étlap készült. A legendás vendégszeretet mellett a társadalmi felelősségvállalás és érzékenység mindig része volt a Gundel alapeszményeinek, illetve meghatározta az itt dolgozók hozzáállását, ami megmutatkozik a látás- és hallássérült vendégek felé irányuló odafigyelésében is. Ez is erősíti az itt dolgozók meggyőződését abban, hogy a Gundel mindenkié!

Az immáron 12. alkalommal megrendezett 3 Minute Film Festival célja, hogy teret adjon azoknak a rövid, de mélyreható filmeknek, amelyek hatékonyan közvetítik az emberi történeteket és társadalmi üzeneteket. A háromperces formátum lehetőséget ad a filmkészítőknek arra, hogy tömören, impulzívan fejezzék ki mondanivalójukat, különleges és emlékezetes élményt nyújtva a nézőknek.

Múlt héten egy fantasztikus esten jártam. A várbéli Hilton bárjában, az örök panorámás White Ravenben zártuk a nyári szezont, a magyar kézművesség és borászat gyöngyszemeivel. A Halimba Design Collection létrehozásával nem kevesebbre vállalkozott Piskor Fanni és Kézdy Dániel borszakértő, minthogy a Halimba Crystals manufaktúra elképesztő kézműves remekeit a magyar borvidékek kiváló borain keresztül mutassa be számunkra, akarom mondani, a borokat vezesse elő, tárja elénk ezekben az egyedi, a bor minőségét teljes egészében megmutató kelyhekben, amelyek egyedisége az első illatolás és az első korty után már szemernyi kétséget sem hagyott.

A Halimba által mély álmából felkeltett üvegfúvásnak Magyarországon évszázados hagyománya van, amelyet még – többé-kevésbé – a szocialista időszakban is képesek voltak életben tartani, majd a rendszerváltás környékén, mint az ipar legjava, ez is pusztulásra lett ítélve. Szerencsére az értékes szaktudást sikerült új égisz alá terelni, megszülethetett egy új gyár, amely sokáig a világ legjobb poharainak bérgyártásával szerzett hírnevet a szakmában, majd idővel saját portfóliót jelentetett meg, amelynek egyediségéről most mi is meggyőződhettünk. A Halimba Design termékek nem csak formájukban térnek el a megszokottól, hanem anyagukban is messze túlszárnyalják az ólomkristály elődeiket, újszerű összetételük nem csak ólommentességet garantál, hanem olyan fokú anyagrugalmasságot és -vékonyságot tesz lehető, amellyel korábban még nem találkoztunk. Míg a klasszikus borospoharak kelyhei általában 1 mm vastagságú üvegből készülnek, addig a Halimba esetében ez csupán 0,2 mm, azaz szinte a szánkba olvad a bor, a nyelvünkre cseppen, nincs a hidegérzet, nincs zavaró perem. Ugyancsak a bor élvezetének teljességét szolgálja a poharak kecses nyaka, amelynek köszönhetően a bor a kezünk hőjének is sokkal kisebb mértékben van csak kitéve, így az italt valóban a megfelelő hőfokon tudjuk fogyasztani. És akkor még a kelyhek formájának fontosságáról szót sem ejtettünk.

A Halimbával való ismerkedésünk intenzív volt, egy olyan gasztronómiai élménybe volt építve, ami nem hagyott kétséget afelől, hogy a Halimba nem csupán jó marketinges szakembereket alkalmaz, hanem valóban valami egészen más minőséget teremt.  Tény és való, hogy a borok szintén segítettek kiteljesíteni az élményt. Egy kecses pohárnyi Centurio Fáy-domb Sárgamuskotállyal indult a túránk, a friss, 2023-as bor nagyon formás volt, szépen játszott, a rá jellemző illat úgy tört fel a kehelyből, mint egy parfüm.

A teltebb, már alacsonyabb nyakra ültetett kehelybe a Malatinszky Kúria Noblesse Rozé Battonage-a érkezett, a 2018-as tétel az alkony színeiben ragyogott, telt testességének jól állt a lágyabb íveket követő kehely.

Majd következett az egészen széles vörösboros kehely, amelybe a Sebestyén Pince csodás szekszárdi bikavére, a Görögszó bikavér került. A bor és a pohár elképesztő összhangra lelt, a könnyű, rugalmas üvegben csupán a bor súlyát lehetett érezni, ahogy lágyan megforgattam, úgy indult utána a pohár is, együtt mozogtak, együtt lélegeztek, együtt váltak azzá az élménnyé, amit kaptam.

A sor végén egy visszafogott formába rejtve, magas száron ülve érkezett a 2019-es Gizella szamorodni, amelyben a gyümölcsös ízek szépen harmóniát teremtettek, az aszalványok, a méz íze, illata karakteres testet adott az est záró italának.

A borok mellé a White Raven csodás kísérőfalatokkal készült, érezhető volt, hogy a konyhát, a séfet is megihlették a poharak és a poharakban szervírozott borok, hiszen gazdag választékot kínált az összekóstolásra.

Amíg mi a négy kitűnő boron keresztül felfedeztük a Halimba Crystals egyedi világát, ránk esteledett. Káprázatos nyárestében ültünk, felettünk a csillagok ragyogtak, alattunk a város fényei hunyorogtak, pont úgy, ahogy a nagykönyvben meg van írva.

Ez a csodálatos élmény már rátok is vár, a White Raven Skybar & Lounge-ban ti is megélhetitek a Halimba Design Collection nyújtotta varázslatot. Éljetek a lehetőséggel!