MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Szombaton valahogy rám jött a főzhetnék. Kezdtem Anna sütijével, aztán eszembe jutott, hogy a múltkori párkányi ebéd után – gasztrokultúrális csavargásaink – közepette, szerzetünk egy darabka brynzát, ami lassan az eltarthatósága végire ér. Így kénytelen-kelletlen el elsütöttem.

Külön öröm az egészben, hogy amíg a tésztámon nyammogott a kenyérsütő:,telefonáltak a barátaink, hogy épp a rómain hekkelnek, a férjemnek meg volt annyi esze, hogy meghívta őket kávézni. Így aztán az általuk hozott édesség mellé, valami sósat is tudtam kínáln…

Brynzás stangli

2 dkg friss élesztő

50 dkg finomliszt

25 dkg brynza

25 dkg vaj

só

frissen tekert bors

pirospaprika

Az anyagokat az üstbe öntöm, dagasztásra/kelesztésre kérem a gépet. Mikor kész a tésztám, ujjnyira nyújtom, derelyevágóval csíkokra metélem, zsírpapíros tepsire fektetem, tojássárgával megkenem, majd 190 fokon szépen megsütöm. Mivel paprikás a tészta, így kissé macerás az első ránézésre megállapítás, de a tészták fenekének vizsgálata és egy-két darab kényszerű próbaevése mindig meghozza a kívánt eredményt.

Sertésragus spagetti

50 dkg tarja

50 dkg spagetti

2 ek balzsamecet

2 ek vaj

1 ek mustár

frissen őrölt bors

só

rozmaring

2 maréknyi olajbogyó

2 dl főzőtejszín

Habos sárgabarackos lepény

Tészta

25 dkg finomliszt

2 dkg friss élesztő

1,5 dl langyos víz

1 ek cukor

bő csipet só

4 ek olaj

1/2 kg sárgabarack

4 tojás fehérje

15 dkg porcukor

Nehéz nyarat játszani, amikor 15 fok van. Ok, nem panaszkodom, mert ez még mindig jobb, mint a 40, de azért nem az igazi.

A Nőkkel is jól beszorultunk. A játszótér tocsog, esőben nem kellemes a séta…marad a benti játék, a pónik varázslatos világa, a társasozás vagy egy kis mozi. Ebben igazán szerencsésnek mondhatjuk magunkat. 2 és fél éves koruk óta járunk velük moziba. Azóta imádják, szülői örökségként varázsolódnak el a vászon előtt, ölükben a kedvenc plüss, egy kisebb zacskó kukorica. Eleddig mesefilmekre vittük őket, most azonban úgy éreztem, hogy a musicalt is bírni fogják, hisz táncos, dalos és a történet meg egyáltalán nem számít. Nem is csalódtam. A lányok élvezettel nézték, hallgatták az Abba slágereket, Anna finoman ringott a zene ritmusára, Zsófi viszont keményen headbanggelt (legalábbis az apja szerint). Szereti a zenét, na.

Aztán boltokban csavarogtunk, végül hazaérvést nekiestünk a tegnapi ebéd maradékának, ami a Nőknél osztatlan sikert aratott, úgyhogy a közeljövőben kénytelen leszek újra csinálni…

Sárgabarackos gombóc

1/2 kg aprószemű, érett sárgabarack

1 kg krumpli

20-25 dkg finomliszt

1 diónyi kacsazsír

csipet só

1 tojás

zsemlemorzsa

fahéj

cukor

A krumplit a hagyományoktól eltérően megpucolom, kockázom és felteszem főni. Amikor megfőtt, nagyon alaposan lecsöpögtetem, krumplinyomóval tiszteséggel megtöröm, hagyom hűlni.

Mire langyosra hűl, addigra kimérem a lisztet, előkeresem a tojást, kimagozom a barackot, lepirítom egy kis vajon a morzsát, majd a liszttel, zsírral, tojással, sóval összegyúrom a tésztát. Igen lisztes deszkán nyújtom, 10X10-es kockákra vágom, a fahéjas cukorral kibélelt barackokkal megtöltöm, alaposan összegöngyölgetem és lobogó vízben kifőzöm. Morzsába forgatom és melegen, fahéjas cukorral meghintve tálalom.