Almás cobbler
Ma jó napom volt. Délelőtt átjött a barátnőm, hosszan beszélgettünk, majd elővarázsolt egy doboznyi vargányás spagettit, amihez én már előző este elmentettem egy szelet rózsaborsos, füstölt Maldon sóval és rozmaringgal gazdagított hátszínt, amihez hozzácsomagoltam a serpenyő aljában összegyűlt gazdag aromákkal teli vajat. Ezt most újraértelmeztem.
Amíg a tészta megfőtt, addig egy darabka vajat tettem a serpenyőbe, ezen megfuttattam egy kevés karikára szelt póréhagymát, majd jött az apró kockákra vágott hús és a leve, végezetül nagyjából 2 deci főzőtejszín. Ezt hagytam összerottyanni, sóztam, borsoztam, a kifőtt tésztát belehempergettem és tálaltam.
Ezek után valami könnyű desszertre vágytunk. Így esett a választásom a cobbler-re. Tulajdonképp a dolog egy tipikus morzsasüti, bár itt azért a tészta túlmutat a jelzés értéken.
Almás cobbler
4 méretesebb alma
1 narancs
2 ek cukor
1 csomagnyi vaníliás cukor
Tészta:
5 dkg finomliszt
8 dkg rétesliszt
1 tk sütőpor
5 dkg vaj
csipet só
1 bő ek cukor
1 tojás
Előveszek egy szufflé tálat. Az almákat megpucolom, cikkekre vágom, a cikkeket a szufflé tálba teszem. Ráreszelem a narancshéjat, a levét is az almákra csorgatom, cukort adok hozzá, aztán az egészet jól átforgatom. Fóliát teszek a tál tetejére és a 190 fokra előmelegített sütőbe tolom, úgy fél órára.
Addig kikeverem a tésztát. A liszteket összekeverem egy teáskanál sütőporral, sózom, a hideg vajjal elmorzsolom, majd ráütöm a tojást és lágy tésztává gyúrom.
Amikor kész az alma, akkor a tésztát óvatosan rákanalazom és újabb fél órára a sütőbe tolom.
Fagylalttal vagy egy kis friss tejszínnel tökéletes.
(magába se rossz)
