MIRELLE Atelier

A Nők úgy egy hónapja kezdték el vágni a centit, Húsvétig. Nagyon várják már a nyulat (az élőt is), kíváncsiak, hogy miféle apróságokat fog hozni.

A nyúlvárás mellett még a hitoktató néni is érdekeseket mesél nekik, ami nem hajtogatható be könnyen a fejükbe, így esténként vagy ohodába menet, arról is elmélkedünk néha, hogy a bő 3 hónapja még csecsemő képében, ajándéközönnel  beköszöntő kisJézusnak miért is kell kínhalált szenvednie.

A Nyúlon, a hihetetlen tempóban öregedő, haló és támadó Krisztuson túl, a főzés  még az, amiben kezdünk ráhangolódni a Húsvétra.

Már a pincében fellógatva várja a sorsát a parasztsonkánk, a bevásárlási lista elején ott díszeleg a 3 tucat tojás, s recepthegyek kavarognak a fejemben.

Ebből néhány: Előételek

Hirtelen tavasz lett. Hétfőn a télikabátomban indultam neki a városnak, tegnap délelőtt a bőrkabátomra revidiáltam az öltözékemet, délután meg már csak egy panyókára vetett farmerkabát jellemezte a viseletemet. Tavasz van. Egyre jobban érzem magamon is, hogy napozni vágyom, ki a kertbe, el Szentendrére a biciklimmel, el bármerre…

Enni is már csak a tavaszit vágyom, sok zöldséget, grillezett húsokat, friss, nyárias hangvételű pitéket. A hétvégén már karalábélevessel kényeztettem magam, meg egy újabb medvehagymás csodával, aminek az egyszerűségében rejlik a zsenialitása.

Malactarja medvehagymaágyon (2 fő részére)

1/2 kg malactarja

2 tucatnyi medvehagymalevél

2 csipet tölgyfán füstölt maldon só

Egy üvegtepsi fenekére leterítek egy sornyi levelet, erre helyezem a sóval bedörzsölt tarját, végezetül jól be is takargatom egy kevéske medvehagymával. Alufóliát kerítek a tepsire, 200 fokra előmelegített sütőbe teszem, úgy egy órára. Ekkor lekapom a fóliát, kevéske vizet öntök a hús alá, és addig sütöm, amíg egy kis színe nem lesz.

Legnagyobb meglepetésemre a postaládámban ma landolt egy levél az Ikea I-Food managerétől, Kovács Attilától.

Kedves Mirelle!

Sajnálattal olvastam
levelét, melyben a 100 forintos húsgolyó akciónkban szereplő ételt minősíti.

Ez az akció a központunk
döntése alapján kellett alkalmaznunk, mérlegelési lehetőség
nélkül.

A húsgolyó ugyanolyan
minőségű, melyet az elmúlt években éttermünkben fogyaszthattak,
ugyanazon beszállító cégtől.

Ez az akció minden
munkatársunkat olyan feladat elé állított, amelyben korábban még
nem volt részük, ezért sajnos hibák
előfordultak, hiszen emberek vagyunk.

Elsődleges szándékunk,
miszerint olyan ajánlattal éljünk, ami egyedülálló a jelenlegi
piacon,

azt gondolom sok vendég
esetében igazán pozitív visszhangot ért el. Azt nagyon sajnálom,
hogy nem aratott osztatlan sikert, de azt
régóta tudjuk, hogy az szinte lehetetlen, hogy ilyen alacsony áron
a vendégek teljes körében elégedettséget
eredményezzen egy ilyen akció.

Bízom benne, hogy
legközelebbi látogatásukkor már pozitívabb tapasztalatokkal
gazdagodik!

Tisztelettel: Kovács
Attila I-Food manager

Be kell valljam még mindig nem hiszem el, hogy ez az étel az az étel. Kész. Más az íze, az állaga, a minősége. 

S a kommentek tanusága szerint, ez nem csak nekem tűnt fel.

(kép innen)

A pénteki posztnak megfelelően, amíg a Nők az ohodát amortizálták, addig mi kiszöktünk a piacra. A férjemet a roppanós retkek hozták lázba, én medvehagyma-hajtóvadászatba kezdtem.

Találtam is, bár azért az nevetséges, hogy az egész piacon 2 helyen lehet kapni. De legalább konzekvens, 450 forintos egységáron (a Fény utcai piacon 550 ugyanaz).

Vettem még egy darabka malactarját. Off: előttem áll a néni a sorban, kér 50 dkg darálthúst, majd egy kis ügyes trükközés után közel 1 kg-val távozik. Sorra kerülök: mondom fél kg-nyi kellene, válaszul kapok egy 1,3 kg-os darabot és a somolygós kérdést, hogy “Nem baj, ha egy kicsit több?”. De. A hentes végül rém kelletlenül, egy mozdulattal ketté ütötte a csontos tarját, de keményen bele akart halni…

Még egy kis friss diólekvárt is szereztem, aztán futottam haza főzni, sütni.

Hagymakrémleves

1 méretes póréhagyma

1/2 csokor medvehagyma

2 dl főzőtejszín

só

frissen őrölt bors

1 fakanálnyi vaj (5 dkg)

1 kk őrölt szerecsendió

2-3 dl víz

A pórét megpucolom, végét levágom, majd a remek késtechnikámmal és a szuper szakácskésemmel halavány karikákra metélem. A vajat egy lábasban megolvasztom és a pórét 4-5 percig dinsztelem. A medvehagymát megmosom, laskára vágom és a póréhoz adom. Egy kevés vízzel felöntöm és egy keveset együtt párolom. Fogom a botmixert, elsimítom a hagymákat, majd az egészet felöntöm tejszínnel, egy bögrényi vízzel, sózom, borsozom, kevéske szerecsendióval ízesítem és néhány percnyi együttes főddögélés után: tálalom.

Egy-két szó a medvehagymáról.