MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

A múlt héten már Sajtkukac is megénekelte, de azt hiszem én is tartozom ezzel a recepttel. Elsősorban magamnak.

A múltkori FINOmÁNIA szeánszon, a közösen készített lekvárok mellé, a konyha Zsolt útmutatásai alapján készítette a hátteret. Volt amihez libamáj terrine készült, vagy grillezett camember, de a fűszeres csokládélekvár mellé kínált polentafelfújt volt az, ami az unterman szerepén túlnőve felülemelkedett a téma által adott prioritásokon.

Jött, látott, tarolt.

Fél 10-kor, a magát az előételen, főételen keresztülrágott, mozdulni alig bíró séfpalántahad egyként nyögött fel. Gyönyörében. A fűszeres csokoládélekvár mellé kínált polentából készített felfújt felülmúlt mindent. Könnyű, levegős, ízes…egyszóval csodálatos volt.

S szerencsére pofon egyszerű.

Most hétvégén végre volt időm megsütni. Annyit változtattam az eredeti recepten, hogy csokoládélekvár helyett, édes szilva-körte chutney-val kínáltam a Nőknek és a Mucinak.

15 dkg kukoricadara
14 dkg cukor
1 rúd vanília
1 db citrom
7 db tojás
7 dl tej
csipet só
10 dkg vaj

Épp a napokban írt róla Anikó a Finománia blogján, hogy a fogadó borértő főpincérével kilátogattak a Borfesztiválra, ahol találtak néhány szimpatikus kézműves borászatot.

Többek között a Jackfall-t.

Tegnap, miközben az ebédhez valókat szedtük össze a Nőkkel a környéken, a helyi, eléggé lekoszlott, és a Tesco nyitása óta végképp vegetációra kényszerített Cba-ban szemben találtam magam többféle Jackfall borral.

A tervezett ebéd nem igazán kívánta volna a bort – velem ellentétben -, de azért begyűjtöttem egy Rózsabimbó névre keresztelt házasításból származó rosét, valamint egy Primo névre keresztelt vörösbort, ami szintén többféle szőlő házasításából született.

A rosé jól vizsgázott. Anyával – lehet, hogy szentségtörés – a szilva chutney-val kínált polentafelfújthoz ittuk, ma a narancsos csirkehúst kísérte.

Szerethető, könnyű, aromás bor.

Egy kis leírás a Mátyás étteremről. Amolyan kritikaféle.