Mióta létezik a blog, azóta visszatérő vendég rajta a muffin. Hol ilyen, hol olyan formában.
Eleve szeretem magát a formát, mert tele van lehetőséggel, aztán ugye ott vannak a Nők, akik a színes papírkapszlikat és a piskótatésztás, édes desszertet is kedvelik. Meg valljuk be én is nagyon szeretem, egy kávé mellé.
A muffinről, a muffinformáról és a benne rejtező ezernyi lehetőségről írtam a Mindmegettén.
A decemberi fékbehúzás, családi elvonulás és kéthétnyi pihenés után hatalmas örömmel kezdtem el újra csinálni azt, amihez a jelek szerint a legjobban értek: ételekről való írást és a főzést. Szerencsére rengeteg olyan izgalmas téma, alapanyag és könyv került a kezembe, amiről érdemes írni, jól megfőzni vagy klassz kétnapos főzőtanfolyamot lehet belőle kanyarítani.
A 2010-es FINOmÁNIA februári programjai a következők lesznek:
Február 6-7. FFF: farsang és formabontó fánkok
Első nap
Délutáni közös főzés
Fahéjas churros (spanyol tolófánk) csokoládémártással, hagyományos szalagos fánk
citromos túrós fánkbatyu
Vacsora és mulatság
Farsangi svédasztal, utána jelmezes farsangi buli a nosztalgia jegyében
Második nap
Élményprogram: Andrássy lekvárkóstoló
Ebéd
Részeges malac és zöldségkonfetti
Whisky-krémes hattyú elkészítése Zsolttal
Február 13-14. Afrodiziákumok Valentin-nap alkalmából
Első nap
Délutáni közös főzés
Kétszínű zellerkrémleves sajtos szívvel
Gyömbéres kacsamell bazsalikomos puliszkával
Csokoládé pezsgőkrém-desszert
Második nap
Élményprogram: szexi csokoládékóstoló Pelle Csilla szakértő vezetésével
Ebéd
Citromos borjúérme zöldségtortával
Málnaszuflé elkészítése Zsolttal
Február 27-28. Curry-est egy indiai vendégünkkel
A menü hamarosan elérhető lesz, még indiai barátaink dolgoznak rajta.
Nagyon szeretem a rizst. Ha választanom kéne a köretek közül, biztosan erre esne a választásom. Egyszerűen élvezem az ízét. Ugyanis egy jó jázmin rizsnek a csodás illata mellett remek íze is van. Meg aztán ott van a fél vöröshagymával összefőtt rizs (a hagymáéról nem is beszélve) és emelje fel az a kezét, aki gyerekkorában nem tudta magát degeszre enni rizibiziből.
A rizs remek étel, egészséges, nem túl drága, tökéletes alapanyag vagy főszereplő.
Receptek és egy kis elmélet a Mindmegettén.
Amikor az ember ujjai lefagytak, a lábai elgémberedtek és az egész napos csavargástól, hegyen-völgyön való kirándulgatástól igencsak kimerült, akkor az első útjába eső zakopanei kocsmában vagy forralt bort vagy céklalevest iszik, hogy a vére felforrósodjék.
A hideg, a nosztalgia és egy kilónyi cékla eredményeként tegnap alkimistát játszva a saját konyhámban is előállítottam a vérpiros, fűszeres céklalevest.
Barszcz czerwony
1 kg cékla
2 l alaplé
3 közepes sárgarépa
1/4 nagy zeller
1 kk majoranna
1 babérlevél
4 szegfűbors
2 kk sherryecet
2 gerezd fokhagyma
Az alaplevet felmelegítem, beledobom a felkockázott répát, zellert, majd utánaeresztem a szegfűborsot, a fokhagymákat és a babérlevelet. Amíg fő, addig gumikesztyűt húzok, megpucolom a céklákat, felkockázom őket és szintén a leveshez adom. Amikor megfő, akkor sózom, borsozom, majorannával gazdagítom, majd ecettel savanyítom.
Pogácsával vagy csirkemájas rántott palacsintával tálalom.
