Nálam a tészták is szezonálisan kerülnek terítékre. Nyáron könnyű kevertek és piskóták sülnek, ősszel jönnek a piték, télen a kelt tészták, fánkok, aztán tavasszal néhány hétre a kalács veszi át az uralmat a konyhában.
Szeretem. Mert finom, mert szinte bármikor, bármivel jó, mert olyan könnyű, kicsit édeskés… A kalácsban van valami nőies légiesség, báj, szépség.
Itt a kalács-szezon, egy kis kedvcsináló a Mindmegettén.
A napokban megint indiaira vágytam. Talán a hó az oka, hogy kívántam az intenzív, napsütötte ízeket, de tény, hogy tegnap kifejezett boldogság volt a konyhában dolgozni, amíg a sütőből szállt a curry illata.
Sült, mandulás csirkecurry
2 közepes filézett csirkemell
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
50 dkg joghurt
1 diónyi gyömbér
1 bő tk garam masala
1 bő tk currypor
1 fakanálnyi vaj (4-5 dkg)
10 dkg vágott mandula
1 nagy rúd fahéj
Egy öreg jénait teszek a főzőlapra, ebben felolvasztom a vajat. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát alaposan megdinsztelem. Erre teszem a fűszereke, amit egy picit pirítok (vigyázva, hogy meg ne égjen), majd félrehúzom a jénait. Beleöntöm a joghurtot, a mandulát és alaposan elkeverem. Mikor már homogén a szósz, akkor hozzáadom a kockára vágott csirkemellet, elforgatom a szósszal, egy rúdnyi fahéjat és egy darabka pucolt gyömbért is hozzácsapok, majd az egészet a 180 fokos sütőbe dugom. Úgy egy óra hosszát hagyom sülni.
Naannal vagy rizzsel tálalom.
Házi naan
50 dkg finomliszt
7g szárított élesztő
1 tk só
3-4 ek tejföl
nagyon kevés langyos víz
Az alapanyagokat összedolgozom, kicsit hagyom kelni, majd lapokat nyújtok belőle és forró, száraz serpenyőben megsütöm.
Tegnap, egy könnyű kis olaszos ebéd után, a kávéhoz kifejezetten hiányzott valami desszert.
Az áprilisi GoodFood átforgatása közben már nagyon szemeztem egy könnyű, gyors és tetszetős desszerttel. Igaz, hogy nem egy hoch-gasztronómiai csoda, de jó alapanyagokból gyorsan elkészül és finom.
Banános puding
2 érett banán
10 dkg muscovado cukor
1 kk sütőpor
10 dkg finomliszt
2 ek tej
2 tojás
10 dkg olvasztott vaj
csipet só
A banánokat felkarikázom, 8 karikát félreteszek, a többi egy keverőtálba teszem. Hozzáadom az olvasztott vajat, a cukrot, a sütőporral elkevert lisztet, ráütöm a tojásokat, jöhet a csipetnyi só és tej. Ezután egy habverővel alaposan elkeverem, majd a masszát 4 pici szufflétálba porciózom, a tetejére biggyesztem a dísznek szánt karikákat, és 800 Watt-on 8 percig sütöm a mikróban.
Pici porcukorral tálalom.
Szép ugye?
Érdekelne a recept?
Akkor keresd holnap a Mindmegettét az újságárusoknál. 
