MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

A Nők élelmezéséhez szervesen hozzátartozik a desszertek készítése. A rendesen ebédelő, vacsoráját tökéletesen eltüntető hölgyeknek jár és rendszerint jut is valamilyen házi sütemény. A múlt héten kelt kuglófot készítettem, hogy legyen uzsonnának vagy csak úgy nassolni.

Mandulás keltkalács

40 dkg finomliszt

10 dkg őrölt mandula

20 dkg aszalt szilva

2 dkg friss élesztő

4 dkg cukor

3 dl meleg tej

5 dkg puha vaj

2 tojás sárgája

csipet só

A tészta száraz hozzávalóit a kenyérsütő üstjébe szórom, majd végezetül hozzáadom az apróra darabolt puha vajat, a két szép tojássárgáját és a langyosra melengetett tejet. Ezután elindítom a dagaszt/keleszt programot.

Lassan 10 éve, amikor a férjemmel megismerkedtünk, találtunk egy nagyon kedves, hangulatos olasz éttermet a Vörösvári út és a Bécsi út sarkán. A hely tökéletesen megközelíthetetlen volt, ebből kifolyólag mindig üres, de ez nem zavarta a – szerintünk pénzmosással foglalkozó maffiózó – szicíliaiakat, hogy remekül főzzenek.

Jó volt itt minden. A pizza, a friss grissini, a különböző desszertek és persze a paradicsomleves. Tejszínesen, krémesen, ahogy soha másutt nem ettem.

Egészen ma délutánig. Ma nyílt napon voltunk az iskolában, s utána Hello Kitty beszerzésre indultunk a Mc Donaldsban, ahol a kütyük mellett ettünk is valamit. Hogy mit az szinte lényegtelen, a lényeg az, hogy egy bő óra múlva már nehezen idéztem föl és a gyomrom is folyamatosan a korgásával zaklatott. Így aztán tallóztam egy kicsit a konyhában és összeütöttem egy paradicsomlevest.

Egy olyat. Mint 10 éve. Boldogságom határtalan. Az olaszok elkerülhetetlen csődjét követően a csodás pizzájuk elvesztése és a paradicsomlevesük hiánya fájt a legjobban. A mai napig.

Fotó nincs. Idő előtt megettük a levest.

Tejszínes paradicsomleves

40 dkg-os hámozott paradicsom

2 dl főzőtejszín

2 dl víz

1 kisebb póréhagyma

5 dkg vaj

1 kk szerecsendió

kevés cukor (részemről agave szirup volt)

só

Vajon megdinsztelem a karikára szelt pórét, majd amikor már kellően összeesett, akkor ráöntöm a paradicsomot, egy kis vizet adok hozzá és közepes lángon főzöm. Nagyjából negyedóra múlva botmixerrel elsimítom, hozzáadom a tejszín és nekiállok kedvemre ízesíteni.

Egy fél kiflivel tökéletesen laktató. Nem úgy, mint a Mc Donalds-os izék….

A tavaszvárás jegyében a héten a márciusi GoodFood-ot forgattam, ami nagyon kellemes ötleteket tartogatott számomra. Többek között a cseppnyi citromlével fanyarított, kókusztejjel lágyított, curryvel ízesített répakrémlevest.

Egy friss kiflivel tökéletes ebédemül szolgált.

Kókusztejes karottakrémleves

1 kg sárgarépa

1 nagy fej vöröshagyma

2 ek olíva olaj

2 gerezd fokhagyma

2 bő tk currypor

1 tk muscovado cukor

40 dkg-os kókusztej konzerv

1/2 citrom leve

só

A hagymát apróra kockázom és egy lábasban olajon megdinsztelem. Amíg aranyszínűvé nem válik a hagyma, addig felszecskázom a fokhagymát, majd a répát megpucolom  és felkarikázom. A dinsztelt hagymához hozzáadom a fokhagymát és a curryt. Kicsit megfuttatom, majd jöhet a répa, amit felöntök annyi vízzel, hogy épp ellepje. Amikor már puha a répa, akkor botmixerrel elsimítom a levest, kókusztejjel krémesítem, kis cukrot adok hozzá és egy kevés sót, majd végezetül egy fél citrom levével teszem pikánssá.

Tartalmas, izgalmas ízvilágú leves.

Ahogy hallgatom az időjárás jelentést, bolond egy hétvége vár ránk. A széppé varázsoló hó után, jön a tavaszt imitáló szombat, majd vasárnapra már sarkvidéki eredetű levegőt és mínusz 10 fokot jósolnak. Meglátjuk. Egy biztos, márciusban is sok gasztroprogrammal várnak titeket országszerte.

A programokról bővebben a Mindmegettén olvashattok.

(kép innen)