Húsvétváró: Kalácsok
A húsvét egyik kardinális pontja a kalács. Valaki a sósat szereti, valaki az édesre esküszik, van akinek mindegy, csak kenyér legyen.
Az alábbi receptek között mindenki megtalálhatja a kedvére valót:
user's recent comments(0)
A Bodrogi
Vasárnap egy új étterem megnyitóján voltam, ami hihetetlenül nosztalgikus hangulatba kerített. A hely ugyanis – ahol az étterem nyílt – gyerekkorom egyik meghatározó helyszínéhez igen közel található. A Bodrogitól két telekkel arrébb álló házban töltöttem a fél gyerekkorom, abban a házban született Gypsy kutyám, s egészen 16 éves koromig gyakran vitt arra az utam. Azóta ugyan nem sokat jártam a környéken, de ezen a tavaszi napon megrohantak az emlékek.
Ehhez a nosztalgikus hangulatomhoz tökéletesen passzolt a Bodrogi miliője, a chafingek házias tartalma. A Bodrogi ötlete Bodrogi Ádámtól származik, aki úgy érezte, hogy jó lenne az elmúlt 8 év alatt Inárcson, a Bodrogi kúriában szerzett vendéglátási tapasztalatokat egy családias étteremben kamatoztatni.
Az étterem arculatát alapvetően a családi receptek határozzák meg. Ezt a kínálatot egészítik ki az Inárcson már bizonyított ételek, s a sort néhány, a nemzetközi konyha felé kikacsintó fogás zárja.
A belső tér nem túl nagy, nagyjából 40 ember fér el kényelmesen, ám tavasztól őszig a teraszon még 30 fő tud ebédelni, vacsorázni. A napi ebédmenü remek elgondolás, hiszen a környék nem bővelkedik éttermekben, főleg olyanokban nem, ahol a környező irodaházakban dolgozók tudnának ebédelni.
Az étteremben igazi látványkonyha üzemel. Nem a vendégtérrel egy légtérben levő, a ruhánkat garantált ételszaggal gazdagító megoldásban látványos a konyha, hanem egy hatalmas üvegfalon keresztül szemlélhetjük, ahogy Zoboki Zoltán séf és csapata elkészíti a rendelésünket.
A megnyitón a vendégek számára kínált Bodrogi különlegességek közül a csülöktatárt, a szürkemarha borjú pörköltet és az aranygaluskát kóstoltam. A füstölt csülökből kevert tatár gazdag ízű, szeretnivaló volt, a pörkölt vastag szaftú, omlós hús volt, a hozzá kínált kapros, túrós tészta ugyan kissé megereszkedett, de a svédasztalos chefinges tálalásnak a tészták örök vesztesei.
Az aranygaluska nagyon finom volt, puha, a kelt tészta némi vajjal készített, a dió rajt épp elégséges, s a hozzá kínált sodó kellemesen, sűrű, de habosan könnyű volt.
A megnyitón az egy négyzetméterre jutó fotósok aránya, csak a hírességekével vetekedhetett, de ennek ellenére jó hangulatú, kellemes beszélgetésekben gazdag két órát töltöttünk az étteremben. Kicsit beszélgettem Bodrogi Gyulával is, akinek saját kreálmánya – a csülöktatár – vezette fel az eseményt, s hagyott mély és elégedett nyomot mindenkiben.
A Bodroginak nagyon sok sikert kívánok, s remélem a közeljövőben igazi étteremkritikával térhetek vissza, egy jól sikerült vacsorát követően.
Áprilisi gasztroprogramok
Ugyan ma az ország több vidékén is havazott, de azért tuti, hogy napokon belül visszatér a rigófüttyös jó idő, amikor érdemes kimenni a szabadba. A friss, ropogós tavaszi napok kirándulásait nyugodtan szervezhetjük egy-egy fesztivál köré, amiben az idei április igencsak bővelkedik.
Az alábbi kínálat várja a fesztiválozni, kirándulni indulókat: Áprilisi gasztroprogramok
kép innen
Gösser Natur Zitrone
Az elmúlt években a baráti grillezéseink szerves részévé váltak az ízesített sörök. Nem a belga vonalon mozgó málnás típusúak, hanem a citrusos ízzel enyhet ígérők. Érdekes mód nem csak a lányokat kapta rá a radler jellegű sörök imádata, de a férjem is kifejezetten kedveli az üdítővel kevert nedűket.
Az 1920-as évek óta létező műfaj napjainkban igazi reneszánszát éli. Egyre több és több gyártó jelenik meg a citrusok fanyarságát vagy más – a sörhöz jól passzoló – gyümölcs aromáit tartalmazó nedűvel, ami ugyan már nem egészen sör, de nem is üdítő, hiszen átlagos alkoholtartalma 2 % körül mozog. A Gösser által életre hívott alkoholmentes Natur Zitrone viszont már úgy kínálja a gyümölcsös sörös élvezetet, hogy a szonda már nem jelent fenyegetést. Ez az ital akkora sikert ért el, hogy 2012-ben elnyerte az Év terméke díjat, ami egy 29 országban létező díj, s az idei évtől már hazánkban is egyfajta minőségi szűrőként kíván szolgálni a fogyasztók számára.