MIRELLE Atelier

A Szásával közös orosz hétvége egyik hozadéka volt, hogy mindenáron blincsikit szerettem volna csinálni. Péntek este, amikor a Nők elvonultak a saját ügyeiket intézni, s Sándor pápa is csak halkan duruzsolt a tévében, nekiálltam egy jóféle blincsikinek. Kicsit fúziósra sikeredett, de a tökéleten eredetét ellensúlyozta finom íze.

Gesztenyés blincsiki

25 dkg finomliszt

5 dkg gesztenyeliszt

0,5 dkg friss élesztő

5 dkg cukor

1 tk vanília esszencia

4 dl tej

5 dkg vaj

5 dkg fenyőmag

A lisztekhez morzsolom az élesztőt, hozzáadom a cukrot. A vajat felolvasztom a kimért tejhez öntöm a vaníliaesszenciával együtt, majd a tejjel felöntöm a lisztet és alaposan kikeverem. A fenyőmagokat meleg, száraz serpenyőben megpirítom és egy tálba félreteszem.

Kis vajat teszek a serpenyőbe, majd kanálnyi masszát terítek a serpenyőbe, megszórom maggal és mindkét oldalát megsütöm.

Gesztenyelekvárral kínálom.

Horváth Eszter desszertkönyvének borítója tökéletesen kifejezi mindazt, amit a könyv tartalmaz. Egyrészt a bohókás , harsány színek, másrészt a cím, ami jól jellemzi Eszter desszertekhez fűződő lelkesedését.

Ez nem holmi háziasszonyi desszertkészítési hajlam, ami a tökéletes íz mellett a megszokott formákra törekszik, Eszter süteményeinél a külső sokkal nagyobb jelentőséggel bír. A kreatív, dekorációnak is beillő desszerteket eddig csupán csodálhattuk és kóstolhattuk, most azonban a kezünkben a kulcs, hogy magunk is elkészíthessük.

A könyv nem csak egyfajta tárlatvezetés Eszter birodalmában, hanem ennél sokkal többrétű, hiszen alapos és kimerítő magyarázatot ad minden desszert elkészítéséhez, bár ezt kissé szokatlan módon teszi, afféle tankönyv jelleggel. A könyv elején bölcs bontásban ott szerepel minden olyan technika és alapanyag, amely a könyvben szereplő desszertek elkészítéséhez szükséges, így a később alaposan leírt recepteknél vissza-vissza hivatkozik az addig tanultakra. A módszer ötletes és igen jól forgathatóvá teszi a könyvet.

A Desszertőrültet azok számára ajánlom, akikben titkon ott lakik a cukrász, az alkotó művész,  akik szeretnek játszani a színekkel, formákkal, anyagokkal, akiket nem elégítenek ki a házi sütemények, s akik szeretnek meghökkentő dolgokkal előrukkolni.

Az Erm’s régóta kedvelt helyünk. Évekkel ezelőtt fedeztük fel és ha igazi házias konyhára vágytunk, vagy csülköt szerettünk volna enni, akkor hamar Ermék étterménél találtuk magunkat.

Néhány hete finom profilváltást hajtottak végre. Régóta dédelgetett tervük volt, hogy a csülkös finomságok készítése mellett a hamburgervonalon is megmutassák mire képesek, így most kifejezetten hamburgert enni mentünk.

A szendvicsválaszték pont kellemes. Választhatunk csirkét, halat, ehetünk vega burgert, tesztelhetjük azt a bizonyos káposztasalátát. A sajt persze cheddar, a bacon nem egymagában árváll a szendvicsben és a húspogácsa is igen rendben van. A belbecs mellett, az egészet összefogó szendvics anyagát képező szezámmagos zsemle is tökéletes és ezért a messze földön híres pismányi pék, Marci felel.

A hamburgerekkel tökéletesen jól lehet lakni, s a gyorséttermekben kapható halvány másaikkal ellentétben ez a jóllakás hosszan tartó, elégedettséggel tölti el az embert.

A pénteken nyitó és egész hétvégén át tartó Magyar Ízek Vásárának központi témája – a közelgő disznótoros szezonra való tekintettel – a hurka és a kolbász lesz, valamint szerephez jut a mostanság debütáló újbor is. A már tavalyi évben útjára indított kezdeményezés folytatásaként kóstolhatjuk az ország kolbászát, ami szilvalekvárral készül és fehérboros magvas birsalma mustárral kínálják. Sőt az évek óta trendnek számító extrém csokoládék palettáját is bővíteni fogják a kalocsai paprikás csokoládéval. Mindezek mellett a szervezők idén új célt is kitűztek maguk elé: egy tonna élelmiszerrel szeretnének segíteni az éhező gyerekeken. Ehhez a mennyiséghez a vásáron kijelölt helyeken bárki hozzáadhat bármilyen alapélelmiszert.