Szilvás túróslepény

A tegnap készített szilvás gombóchoz sikerült legalább háromszor annyi besztercei szilvát vennem, mint amire szükségem volt. Jó volt az úgy magában is, de gondoltam, hogy süteménybe még jobb lenne.

Így aztán csináltam egy túrós alapokon nyugvó lepényt és megpakoltam az apró, édes szilvával.

Szilvás túróslepény

25 dkg félzsíros túró

25 dkg rétesliszt

10 dkg cukor

3 tojás

10 dkg vaj

sütőpor

+ cukor és őrölt fahéj a tetejére

A túrót villával megtörtem. A vajat a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam a túrót, a tojást és a sütőporral elkevert lisztet. A sűrű masszát egy sütőpapírra tettem és sodrófával óvatosan a tepsi méretére egyengettem. A tésztát fél szilvákkal sűrűn megraktam, majd fahéjas cukorral meghintettem és 180 fokon addig sütöttem, amíg a tészta szépen  meg nem színesedett.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Allegretto pizzéria

A nyár elején a netes barangolásaim közben rálelt egy hirdetésre. A kuponos lapok valamelyik bőszen ajánlotta, hogy feltétlen próbáljam ki a Rómain található pizzériát és ehhez egy kihagyhatatlan ajánlattal is élt. Mivel pont Edömér barátnőmmel és a Nőkkel közös hétvége szervezésében voltam, így latolgattam a kuponvásárlást. A Római szűkebb pátriánkhoz tartozik ugyan, de az említett pizzériáról még sosem hallottam.

A kupon beszerzése előtt azért felmentem az étterem weboldalára, ahol az étlapot kihagyva célirányosan a galériára kattintottam, hátha rájövök melyik épületben is bújik meg a pizzéria. Ezt ugyan nem sikerült megfejtenem, de az egyik családi fotón a pizzák pont úgy festettek, ahogy Albániában. Innentől kezdve nem volt visszaút, megvettem a kuponokat és délután már ott is ültünk a kellemes és méltatlanul eldugott pizzériába.

A pizza számomra akkor remek, ha vékony, roppanós a tészta, lehetőleg kemencében sütött, a paradicsomszósznak nincs ketchup íze és a pizza készítője nem az apróra szecskázott feltétek hadával akar megvenni. Jó tészta, jó alap,  jó minőségű feltét. Ezek a feltételek Magyarországon rendre nem szoktak teljesülni. A magyar ember vastagtésztás, songoku pizzára van szocializálva, sok-sok extra ketchuppal, s épp ezért az éttermek java nem meri bevállalni az igazi, olasz pizza készítését. Albániában az olaszmán albánok minden utcasarkon kitűnő pizzákat készítenek, így aztán a tavalyi utunk után nem is nagyon mertünk sehol sem pizzát enni, nehogy elhalványuljon az albán pizzák emléke. Most végre olyan helyre leltem, ahol kiélhettem magam, s ahol Anna az első falat után rögvest rávágta: – Pont, mint Albániában.

Az Allegrettoban jó a választék, a minőség messze meghaladja az általam ismert magyar pizzázók nívóját, bár ez az árain szerencsére nem érezhető. Az étterem barátságos, furcsa színkombinációit enyhíti az olasz életképekkel tarkított fal, ahonnan Sophia Loren figyeli  hogy a villa és a szánk közt hogyan húz hosszú csíkot a mozzarella.

A pizzán kívül sokféle étel közül választhatunk. Nyáron jóféle gyümölcsből készült krémlevesekkel várták a vendégeket, de igazi, vastag hagymalevesük is van.  A helyben fogyasztás mellett kiszállítást is vállalnak.

 

 

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Fetás gyümölcssaláta

Az ősz közeledtével felszaporodtak a konyhában az őszibarackok és megjelentek az első, még szégyenlősen kemény körték is. Hogy oldjam a lédús barack és a kemény húsú körte házasságát, a közös létükhöz egy-két segédanyagra volt szükségem.

Fetás gyümölcssaláta

2 nagyobb őszibarack

1 nagyobb körte

8 dkg fetasajt

5-6 levél friss bazsalikom (a kisebb levelű fajtából)

3-4 tk mézes tokaji borecet, aszúból

A gyümölcsöket összekockázom elkeverem, az apróra metélt bazsalikommal megszórom, majd a kockára vágott fetát is hozzáforgatom, végezetül nyakon öntöm az ecettel és pár percet állni hagyom.

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Borbarátok, Badacsonytomaj

Az idei nyaralásunk helyszíne, az évek óta hanyagolt Balaton volt. A Balatonhoz való viszonyom mindig is kissé visszás volt. Kora gyerekkori emlékeim között a balatoniak messze nem a legfényesebbek: kullancsok, a legkedvesebb kék úszógumim halála, kiszáradással fenyegető megbetegedések. A későbbi kamasz éveimet sem a magyar tenger határozta meg, így igazi kötődés sose alakult ki bennem. A legpozitívabb balatoni emlékeim Kinga barátnőm badacsonyi nyaralóban tett látogatások, ahol a Balaton csupán festői hátteret kínált a mi szertelen hétvégéinkhez.

Most azonban nyaralni készültünk a Balaton partján, ami erőst elbizonytalanított. Hosszas keresgélés után ráleltem az ideális lakhelyre és a szervezés, egyeztetés és nyúlfelvigyázási problémák megoldása után nekivágtunk az északi partnak. Nem meglepő mód a bazaltorgonák alatt leltünk otthonra, nem tudván, hogy tudat alatt milyen jó döntést hoztunk, mert ezen az oldalon legalább még volt víz a tóban.

A gyerekek lelkesen vetették bele magukat az együttlétbe, s mi felnőttek is lelkületünknek megfelelő passziót kerestünk. A férfiak a tökéletes wifi megalkotásán dolgoztak, mi nők a sercegő, de működő tévén követtük az olimpia eseményeit.

A nyaralást fürdések és csatangolások sorából kívántuk felépíteni. A szigligeti strandnál ideálisabb helyet elképzelni se tudtam: tiszta, rendezett és a büfé részlege egészen meglepően jó. Egyrészt ott van Oszi bácsi a keszeges, aki ezeket a szálkás halakat is képes olyan finomra sütni, hogy az ember inkább küzd egy kicsit a szálkákkal, minthogy egy grammnyi, fűszeres húst is veszni hagyjon. Másrészt olyan friss, ropogós, nem olajos lángosokat sütöttek, amihez lángossütőnél még nem nagyon volt szerencsém.

A kirándulásainkat már nem mindig sikerült ennyire jól eltalálnom, bár azt kell, hogy mondjam ez nem teljes mértékben az én hibám. A könnyebb, városi sétákon túl, szerettem volna, ha a lakhelyünkként szolgáló tanúhegyek egyikét legalább megnézzük közelebbről is. A neten fellelhető források szerint a Szent György-hegy tökéletesen alkalmas erre, hiszen kiépített tanösvények kószálva, könnyed sétával megismerkedhetünk a badacsonyi bazalthegyek eme példányával. Így aztán felkerekedtünk. Valószínűleg én vagyok elkényeztetve a Budai-hegység tanösvényei által, de a hegynek meredeken futó, kecskecsapásnál nem szélesebb utakat nem tudom tanösvénynek tekinteni. A kezdeti lelkesedésünket hamar kikezdte az ádáz szederbokrokkal vívott harc és a tanösvény teljes hiánya, arról nem beszélve, hogy nem voltunk hegymászáshoz öltözve. Kitartóan küzdöttünk egy darabig, aztán győzött a józan eszünk, s fáradtan, mocskosan feladtuk. Kimerültek voltunk és éhesek. S ekkor bevillant Kinga barátnőm napokkal korábbi javaslata, a badacsonytomaji Borbarátok.

A Badacsony oldalában futó, Római úton könnyedén megtalálható komplexum első ránézésre kicsit túl nagy, az ember szinte fél, hogy egy afféle étkeztetőgyárba érkezik. Az első benyomások azonban kellemesek voltak, a pincérek készségesnek tűntek. Kimerült és csalódott csapatként szinte szomjaztuk a jó szót és a szódát, úgyhogy hamar helyet foglaltunk és belevetettük magunkat az étlapba. Túl éhesek voltunk ahhoz, hogy családra bontva rendeljünk, csupán gyorsan túl szerettünk volna esni az egészen, hogy a mosolygós pincérlány kezébe már nem csak a papírtömböt, hanem a gőzölgő ebédünket lássuk. A fogások szépen folyamatosan érkeztek és hibátlanok voltak.

Az adagok ugyan túlnőttek a divatosnál, cserében azzal kecsegtettek, hogy desszert nélkül is jóllakunk. A gyerekek is boldogan lakmároztak (leszámítva Annát, akibe az ördög bújt belé és nem szeretett volna összebarátkozni a csupapörc, talpigtúró laskatésztával). Mire minden elpusztítottunk a délelőttről bennünk maradt keserűség és fáradtság is elpárolgott.

Az ízes, tartalmas, jó minőségű ételek és a folyamatos, de nem tolakodó szervíz után már csak pont volt az í-n, hogy a számla rendezésekor, mire kiejtettük volna, hogy osztva szeretnénk fizetni, a mosolygós pincérlányunk már hozta is a bontott számlákat. Végezetül meginvitáltak minket a borospincébe (remek marketing fogás, csak gratulálni tudok), ahol az ingyen kóstolót követve egy-két üveg bor is hozzánk ragadt.

Mivel tudtam, hogy a férjem születésnapja pont a nyaralásunk hetére esik, cinkos mosollyal az arcomon a barátainkkal egyetemben megbeszéltük az egyik tulajjal, hogy a jeles napon visszatérünk. Lelkesen segített leszervezni a helyet, a tortát, felajánlotta, hogy minden elrendez és megszervez nekünk. De ez már egy másik történet.

Egyszóval, ha valakit a jósorsa a Badacsony környékére sodor és szeretne finomat enni, jó kiszolgálás mellett, annak tiszta szívből javaslom a Borbarátokat.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS