MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Tészta:

2 db tojás

1 ek. libazsír

1 csomag szalalkáli

2 nagy ek. méz

4 cl tej

15 dkg cukor

30 dkg finomliszt

15 dkg rétesliszt

A liszteket egy nagyobb keverőtálba szitálom, majd hozzáadom a szalalkálit, a cukrot és azzal elkeverem. A tojásokat, a zsírt és a mézet a kimért tejjel elkeverem, majd a liszthez adom és az egészet tésztává gyúrom. Két gáztepsit és két gáztepsi méretű sütőpapírt előkészítek. A tésztát megfelezem, majd a sütőpapíron kinyújtom, és ezzel együtt teszem át a tepsire. A tésztákat a 190 fokra előmelegített sütőbe tolom, és nagyjából 10 perc alatt aranybarnára sütöm. A langyos tésztákat a sütőpapíron kettévágom.

Töltelék:

3,5 dl tej

½ rúd vanília belseje

6 dkg búzadara

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

20 dkg sűrű szilvalekvár

A vajat a porcukorral habosra keverem. A tejet egy forralóba öntöm, majd belekaparom a vaníliarúd belsejét, és hozzáadom a grízt, és közepes lángon – folyamatosan kevergetve – sűrű krémmé főzöm. Amikor elkészült, akkor lehúzom a tűzről, és hagyom, hogy langyosra hűljön, majd vajas cukorral elkeverem.

A betöltésnél egy hosszabb tálra teszem a tésztát, a krém felét rákenem, majd jön a következő tészta, erre teszem a szilvalekvárt, majd újabb tésztát teszek rá, amit a maradék krémmel megkenek, és az utolsó tésztával befejezem a művem. A kész tésztát beteszem a kamrába, és legalább egy napot hagyom, hogy a sütemény összeérjen.

A méz az ünnepi desszertek, torták, s aprósütemények elengedhetetlen alapanyaga. A jóféle mézeskalács igazi családi kincs, a legtöbb házban soklapos mézes készül, vagy épp puszedli. Nálunk a mézeskalács a biztos befutó. A recept bevált, ehető, nem csak dekorcélokat szolgál és a Nők imádják szaggatni. Ezer és egy formánk van már, de nincs olyan szezon, hogy egy-két bájos újonc ne csatlakozna a csapathoz.

Karácsonyi mézes sütemények

Bodrogi Gyula neve az utóbbi években egyre jobban összefonódott a gasztronómiával, köszönhetően a fia, Ádám által megálmodott és életre hívott Bodrogi étteremnek.

Ádám újra nagyot álmodott, most édesapja 80 születésnapja alkalmából – édesapjával közösen – készített egy egészen különleges szakácskönyvet.

A Bodrogi könyv nem tipikusan az a szakácskönyv, amelyet egy hétköznapi futós fogás kedvéért lapozgatunk át, inkább olyan gasztronómiával körülölelt, átszőtt élettörténet, amelynek sorvezetője egy-egy emlékezetes fogás, egy-egy maghatározó alapanyag. A nyolcvan év történeteit sűrítő könyv történeteit receptek szegélyezik, ételfotók adják meg a jóféle, ízes történetek hátterét.

Gyula bácsi csodás mesélőkedve minden történetet élővé varázsol, s a Bodrogi vendégközönsége által kedvelt fogások keletkezéstörténetét is megismerhetjük, így például a dupla lecsó, a füstölt csülök tatár vagy a híres remegős túrógombóc receptje és a hozzá kapcsolódó történet is megtalálható a könyvben.

A legtöbb étel igazi, férfias fogás, tele apró, de ügyes csavarokkal, jól tagolva, kellemes elosztásban egy-egy egyszerű, de ötletes desszert is felbukkan.

A könyvet javaslom szinte mindenkinek. Olvasmánynak is nagyszerű, főzni is lehet belőle, ötletmerítésre is ideális. Ha mégis választanom kéne egy csoportot, akik dedikáltan magukénak vallhatják a könyvet, akkor legyenek ezek a húsimádók, mert igen sokféle ötletes húsétel recept található a 80 évet átívelő szakácskönyvben.

A Nők igazi mázlisták, hogy nálunk a Mikulás három héttel korábban érkezik, mint a világ többi táján. Így – kis szerencsével – minden évben sikerül hol itt, hogy ott összefutnunk Joulupukki-val, aki kedves segítőjével járja a magyar városokat, hogy a lehető legtöbb helyen reményt és örömet adjon gyereknek, felnőttnek egyaránt.

Idén egy nagyon érdekes rendezvényen találkoztunk a nagyszakallúval. Mivel Mikulás és karácsony környékén könnyen előfordulhat, hogy a kívánságok valóra válnak, így megtörténhetett az is, hogy a Vodafone egyik reklámjában megszülető kis dínó, Max egyszer csak könyvvé lett, sőt olyan könyvvé amelyből – a mi gyerekkorunkban még létező – telefonmese is kerekedett, arról nem is beszélve, hogy a könyv megvásárlása nem csak annak a gyereknek jelent örömet, aki kapja – hanem a Vodafone jóvoltából – a bevételből három anyaotthon gyerekei számára is több ajándék, ruha vagy élelem juthat majd.

Ha úgy gondoljátok, hogy egy karácsonyra szánt mesekönyvvel többeket is meg szeretnétek örvendeztetni, akkor itt a lehetőség.