MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Amikor sok évvel ezelőtt először elvittem a Nőket a bécsi adventi vásárba, Zsófit erősen foglalkoztatta hogy vajon mit értek azon, hogy vadászom a hangulatot. Próbáltam neki elmagyarázni, hogy az ünnepre való készülődés, a ráhangolódás elengedhetetlen részét képezi az advent, az a szép hosszú időszak, amikor ünneplőbe öltöztetjük a lelkünket. Ez persze egy gyerek számára nehezen érthető, az ő színes és élék képzeletének rakétáit könnyű begyújtani, számára a korán estébe forduló délutánokon már az ablaküvegen tükröződik a majdani karácsonyfa megannyi fénye, ír a Jézuskának, várja a Télapót.

Mi azonban – akik már sokat feléltünk ebből a gyermeki rácsodálkozásból – jó néven vesszük, ha ízek/színek/illatok/események segítenek végig az adventen, hogy a karácsony már igazi betetőzése legyen az emelkedett hangulatunknak.

Ehhez kínált igazán jó emlékeket ébresztő csomagot a Nespresso. Az osztrák sütemények ihlette karácsonyi kiadás nem csak az otthonosság, a fűszerekben rejlő melegség érzésével járul hozzá a felkészüléshez, hanem – nekünk magyaroknak különösen – a bécsi adventi vásárokban töltött emlékeinket is felszínre hozza.

Az idei év ünnepi ízei:

Variations Sachertorte
A Nespresso a híres osztrák Sacher-torta előtt tiszteleg, az espresso formában ajánlott Variations Sachertorte izgalmasan ötvözi a Livanto Grand Cru kiegyensúlyozott, telt ízeit a lágy, csokoládés-barackos ízjegyekkel.

Variations Apfelstrudel
A Variations Apfelstrudel alapötletét egy klasszikus cukrászati remekmű, a fahéjjal ízesített, édes almával töltött rétes adta. Ebben az espresso-ban a Livanto kiegyensúlyozott, telt ízvilágát a rétes, a sült alma és egy csipetnyi fahéj aromája egészíti ki.

Variations Linzer Torte
A sorból a népszerű osztrák linzertorta – ez a piros gyümölcsökkel töltött, jellegzetesen rácsos tetejű édesség – sem maradhat ki. Ebben az új espresso-ban a piros gyümölcsök és a fűszeres tészta aromája harmonikusan keveredik a Livanto kiegyensúlyozott, telt ízeivel.

Ha karácsony, akkor Jamie, tartja a magyar szakácskönyvpiac és ez így is van rendjén. Ahogy Jamie megírja az új sikerkönyvet, úgy a következő karácsonyra már kedvünk szerint ajándékozhatjuk meg vele szeretteinket vagy épp magunkat.

A superfood a 2015-ös és 2016-os év gasztronómiai hívószavává nőtte ki magát, olyan nagyságokat utasítva maga mögé, mint a street food vagy épp a macaron. A superfood nem csupán alapanyagot jelöl, sokkal inkább egy tudatos táplálkozási irányt mutat. A superfood sokak számára vonzó alternatíva, egy a sok életmódváltás közül, egy olyan étkezési rendszer, amely törekszik a kiegyensúlyozottságra, erőst hangsúlyt fektet az alapanyagokra, nem tilt, nem kizár, inkább kiemel.

Jamie új könyve is ezt a most oly divatos témát járja körül -meglepő alapossággal. 30-30 reggeli, ebéd és vacsora formájában dolgozva fel a superfood kínálta lehetőségeket.

A könyvet közérthető, nemzetközi konyhából származó receptek jellemzik, alapanyagigényük a legtöbb esetben nem szakad el a valóságtól, elkészítésük sem igényel túl nagy gyakorlatot vagy időt, kezdők és örök időhiányban szenvedők is nyugodtan meríthetnek belőle ihletet.

Számomra extra plusz a recept végén lévő táblázat, amelyben nem csak az zsír, szénhidrát és kalória kerül feltüntetésre, hanem az elkészítésre szánandó idő is. Szintén nagyon szimpatikus, hogy Jamie a superfood fogalmát nem mossa össze a vega vagy vegán életmóddal (nagy általánosságban sokszor összecsúszik), hanem tudatosan helyez hangsúlyt a húsfogyasztásra, a zsírok bevitelére, a tejtermékekre és a tojásra is, s arra, hogy minden az arányokon múlik.

A mutatós, színes, étvágygerjesztő fotók hamar elcsavarják az ember fejét, nálunk is már megszületett a kívánságlista, amelynek élén a céklakrémmel kínált sült szardínia és a grillezett kukoricával, mangóval készített saláta áll.

Egészen kiskamasz korom óta kávézom. Szerencsére nem a nyolcvanas évek végén oly divatos méregerős feketén nőttem fel, hanem a különféle tejeskávékon, amelyek reggel, délben és este mindig jó szolgálatot tettek.

Ahogy nőttem, úgy változtak a kávézási szokásaim, pontosabban úgy kezdtek el eltérni anyáék kávézási szokásaitól, akik az extrém mód hosszú amerikai kávét itták, igen sok tejjel. Én szívesen válogattam a különféle kávés italok között, voltak meghatározott korszakaim, aztán arra is rájöttem, hogy bizonyos napszakokban jobban esik egy hosszabb, erősebb, rövidebb, savasabb vagy épp keserűségében nagyszerű kávé.

Ezzel az attitűddel nem vagyok egyedül, az évszakok változása, a megfelelő napszak sokak számára jó lehetőség arra, hogy újabb és újabb kávékat illesszen be az életébe. A Nespresso az All Day kávéválogatással pont ebben nyújt némi segítséget, hiszen a csomagban található három kávé jól passzol az őszi szezonhoz, a napsütéses, de már hűs napokhoz, amikor már egy-egy tartalmasabb, meleg tejjel készített kávés ital is jól esik.

Az őszi All Day kávéválogatásban a reggelihez egy gabonás ízjegyekben gazdag Fortissio Lungo őrleményt kínál, amely latin-amerikai Arabica kávék keveréke. Ebéd után egy intenzív és krémes, kakaós jegyekben gazdag Arpeggio espresso-t javasol, az őszi estékre pedig egy csésze édes-kekszes és lágy, gyümölcsös jegyekkel bíró koffeinmentes brazil és kolumbiai Arabica-keverékkel kíván szép jó estét.  A csomagban emellett három őszi ihletésű különleges kávérecept is található, hogy ne csak a napszaknak, de az évszaknak is megfelelő italokat készíthessünk.

A ködös novembert nem is kezdhetnénk jobban, mint egy pohár aranyló, finoman ringó scotch-csal. Ma, az idén két napos Whisky Show első, szakmai napján a Johnnie Walker márka különleges, limitált kiadású italát ismerhettük meg. A Blenders’ Batch red rye finish egy ritka gabona- és maláta whiskykből komponált házasítás, amelyeket először amerikai bourbon- majd utána rye whiskey hordókban érlelnek, összesen 6 hónapon át. Az extra hordós érlelés teszi teljessé az ital ízvilágát, melyben dominálnak a vaníliás- édes és fás- és fűszeres jegyek.

Az eseményen – a Johnnie Walker nemzetközi nagykövete, a 2015-ös World Class GB bartender verseny győztese – Ali Reynolds arról is meggyőzött minket, hogy a scotch nem csak magában iható, hanem kifejezetten jól használható koktél alapanyag, amely nem csak a zárt angol klubok metszett poharaiban mutat jól, hanem akár kólával, vagy pattogatott kukoricával ízestíve is iható. Ali nagyon közvetlen és gyakorlott módon mutatta be, hogy milyen jól és egyszerűen felhasználhatjuk könnyed italokhoz vagy épp old fashioned koktélokhoz is.

Ha kedvet kaptatok a különböző minőségi párlatok kóstolásához, akkor holnap érdemes ellátogatni a Whisky Show-ra a Corinthia Hotelbe, ahol több száz whiskyvel és más prémium termékekkel ismerkedhettek meg.

Az élet vize, azaz – kelta nyelven – uisge beatha számtalan titkot rejt, amelynek egy részét megismerhetitek a különféle előadásokon is, sőt a lelkes kóstolóknak érdemes a Párlat Útlevelet is kiváltani és szorgalmasan gyűjteni bele pecséteket a rendezvény „állomásain”. Ha megfelelő mennyiségű pecsétet sikerül összegyűjtened, akkor további kedvezmények várnak a Whisky Shopban.

Annak, aki úgy érzi, hogy még csak kezdő vagy nem elég pallérozott a whiskykultúra területén, annak érdemes részt vennie A Whiskyk Csodálatos Világa című előadáson. Aki pedig nem kifejezetten whiskykedvelő, annak sem kell kétségbe esnie, hiszen kóstolhat rumokat, gineket, calvadost, armagnac-ot, cognac-ot, sőt fergeteges koktélokkal is frissítheti magát, arról nem is beszélve, hogy idén a gin is kifejezetten fontos szerephez jut.

Síppal, dobbal… Igazi skót hangulat, nem csak a poharakban.