MIRELLE Atelier

A téli vitamin- és ásványi anyag pótlás letéteményesei a gyümölcsök és a zöldségek, amelyek fogyasztásával csökkenthetjük a különféle, szezonális megbetegedések kockázatát, erősíthetjük az immunrendszerünket. Nekem mázlim van, a lányok, azaz a Nők szinte az elválasztás óta rajonganak a zöldségekért és gyümölcsökért.

Természetesen nem mindegy, hogy milyen zöldséget és gyümölcsöt adok nekik, így ha tehetem, akkor az ALDI-ban organikus módszerekkel termelt zöldségeket választok (még a nyúlnak is), ami nem csak tápanyagtartalmát tekintve értékesebb a tömegtermelt alapanyagoknál, hanem jóval kevesebb kemikáliát, kártevőírtó-maradványt tartalmaz.

A gyümölcsök és zöldségek nem csak magukban fogyaszthatók, hanem remek turmixokat, smoothie-kat készíthetünk belőlük. A smoothie készítésére nincsenek különösebb szabályok, jó minőségű alapanyagok kellenek hozzá, egy turmixgép és némi fantázia. A gyümölcsöket és a zöldségeket kedvünkre kombinálhatjuk, a gyakorlat azt mutatja, hogy a vegyes smoothie-nál arányaiban mindig a gyümölcsnek kell többnek lennie, azaz maximum 60-40 százalékban osszuk el a hozzávalókat. Az italunk sűrűségét szabályozhatjuk tejjel, tejtermékekkel (savó, kefir, joghurt), de magtejekkel, kókusztejjel vagy gyümölcslevekkel, ásványvízzel hígítva is ihatjuk.

Bio Sárgarépa-alma-banán smoothie

5-6 db nem túl nagy NATUR AKTIV Bio sárgarépa

0,5 kg NATUR AKTIV Bio alma

2 db NATUR AKTIV Bio banán

3-4 dl NATUR AKTIV Bio teljes tej

Édesítésként tehetünk még bele mézet vagy akár cukrot is. Ha cukorral szeretnénk édesíteni, akkor érdemes a tumixolási folyamat előtt, így nagyobb az esélye, hogy az emulgálás során a cukor felolvad.

A banánt meghámozom, a sárgarépákat zöldséghámozóval megpucolom, az almák magházát kivágom. A banánt, a sárgarépákat és az almát a turmixgépbe teszem, majd a felhasználni kívánt folyadék harmadával alaposan összedolgozom. Ízlés szerint mézzel vagy cukorral édesítem és a kívánt állagúra hígítom.

A smoothie nem csak reggeli energiaitalként alkalmazható, hanem napközben is jó szolgálatot tehet edzés előtt vagy után. Gazdag élelmirost tartalma mellett, nem elhanyagolható az ásványi anyag és vitamintartalma sem.

Ebben az italban szinte minden megvan, amire a szervezetnek szüksége, hiszen a banánban a magnézium és a kálium mellett jód, magán, foszfor, réz található, a vitaminok közül nagyobb mennyiségű A- és E-vitamint tartalmaz. Az alma magas C-vitamin, kén, kálium, kálcium és rost tartalmával járul hozzá a smoothiehoz, a koleszterinszintre jótékony pektinről nem is beszélve. A sárgarépa pedig többek között az A-vitamin elővitaminjaként is ismert béta-karotint és a B vitamonokat biztosítja ehhez a smoothiehoz.

Kisebb és nagyobb gyerekek számára is ideális.

Igazán csábító külső és izgalmas beltartalom jellemzi az új Nespresso limitált szériás kávékat. A kávé eredetét kutató, a két jellegzetes kávéfajtát bemutató válogatás látványosan robbant bele a kissé szürkeségbe fúlt januárba. Szerencsére. Az érett gyümölcsös, friss virágos ízjegyekkel jellemezhető arabica és az édeskés, intenzív ízélményt adó robusta tökéletes indítás ehhez az évhez.

A két kávékülönlegességgel Afrikába utazhatunk, ahol felfedezhetjük a robusta és az arabica kávészemek őshazáit, történetét, ízelítőt kaphatunk az őket övező legendákból.

AZ ARABICA LEGENDÁJA
A kíváncsi kecskék

Az arabica legendája Etiópia ősi fennsíkjain, Kaldi, az ifjú kecskepásztor történetével kezdődik, aki egy délután az árnyékban ücsörögve őrizte kecskéit, mígnem a melegtől bágyadtan álomba szenderült. Ez alatt az állatok elkóboroltak a bozótban, ahol egy piros bogyókkal teli bokrot találtak, amiről eszegetni kezdtek. Amikor Kaldi felébredt látta, hogy a kecskéknek se híre, se hamva, gyorsan a keresésükre indult. Rájuk is lelt, amint vígan ugráltak a bokrok körül. Letépett egy bogyót, és ő is megkóstolta; neki is jókedve kerekedett, és ott, a kecskék mellett maga is táncra perdült. Arra járt egy szerzetes, és nem tetszett neki, amit látott. Elhatározta, hogy tűzre veti a gyanús bogyókat. Ám a lángok hatására a levegőt fenséges illatok töltötték meg. A szerzetes megbabonázva sepregette ki a szemeket a tűzből, és elmorzsolta, majd vízzel keverte össze őket – és így született meg a csodálatos ital, amit ma arabica kávé néven ismerünk.

A ROBUSTA LEGENDÁJA
Az egység köteléke

A robusta kávészemeket Ugandában egy szent, családegyesítő szertartás részeként alkalmazták, amelynek során kettévágtak egy kávégyümölcsöt, amiből mindkét család képviselője megevett egy-egy szem kávét. Ettől a pillanattól fogva a kávébab szelleme örökre összekötötte a két családot és utódaikat – életre szóló hűségben és barátságban.

A tésztasaláták újra reneszánszukat élik. A nyolcvanas évek házibulijainak kulimászos, jénaiba tálalt salátáit végre elfelejthetjük, az új kor tésztasalátái fittek, frissek, egészségesek, laktatóak, de nem nehezítenek el feleslegesen, jól variálhatók, hamar készen vannak és laktózmentesen is könnyen elkészíthetők.

A tésztasalátának nincsenek kőbe vésett szabályai, talán azt érdemes szem előtt tartani, hogy ebben az ételben – az elnevezés ellenére – a tészta a másodhegedűs, ő adja a biztos hátteret a változatos és izgalmas feltéteknek, amelyek között helyt kaphatnak a húsok, halak, zöldségek, de kerülhet bele tojás, gomba, sőt még egy kis gyümölcs is, alma vagy akár gránátalma képében.

A mostani salátám füstös ízvilágú lett az Aldi kínálatának köszönhetően, mivel a többféle ízben is kapható tofuból a füstölt változattal gazdagítottam és a sajtok közül is olyat választottam, ami nem csak laktózmentes, de füstölt is. A füstös ízvilághoz pedig tökéletesen passzolt a teljes kiőrlésű tészta, javaslom azzal készíteni, nagyon jól muzsikálnak együtt.

Laktózmentes füstös tésztasaláta

25 dkg NATUR AKTIV Bio teljes kiőrlésű tészta, fusilli

20 dkg MILFINA Traunsteini füstölt sajt, apróra kockázva

15 dkg füstölt LUNTER Tofu, apróra kockázva

30 dkg Frankfurti virsli

25 dkg fagyasztott BIO zöldborsó

20 dkg fagyasztott BIO vágott zöldhüvelyű bab

20 dkg koktélparadicsom

friss snidling

friss kakukkfű vagy rozmaring

Castello BIO olívaolaj

A friss fűszernövényeket megmosom, majd apróra vágom, egy edényben összekeverem az olívaolajjal. Hagyom állni, hogy az olaj át tudja venni a fűszerek ízét.

A tésztát enyhén sós vízben megfőzöm, majd leszűröm. A sajtot és a tofut nagyjából azonos, apró kockákra vágom. A zöldborsót és a babot külön-külön előfőzöm, a babot enyhén sós vízben, a borsót enyhén sós, picit cukros vízben. A kész zöldségeket lecsöpögtetem, hagyom kihűlni. A virslit egy lábas vízbe teszem és a vízzel együtt lassan felmelegítem, nem főzöm. Amíg hűlnek a zöldségek, addig megmosom a paradicsomot és negyedekbe vágom.

A kifőtt, lecsöpögtetett tésztát egy nagyobb salátástálba teszem, majd hozzáadom a sajtot, a tofut, a karikára szelt virslit, a friss és főtt zöldségeket, majd a fűszeres olajjal meglocsolom és óvatosan átkeverem, hogy ne törjem el a saláta alkotóelemeit.

A február mindig tartogat izgalmas meglepetéseket. Idén már harmadjára kerül megrendezésre a Nespresso Atelier keresztelt nagyszabású gasztronómiai rendezvényt, amely a kávé, a csúcsgasztronómia és a felejthetetlen kóstolási élmények jegyében fog telni.

A rendezvény egy nyolc Michelin-csillagos vacsorával zárul, azaz az ország legjobb séfjeinek csillagai kiegészülnek egy három- és egy két Michelin-csillagos olasz mesterszakács csillagaival, az ő közös, valóban nyolc csillagos ételeit kóstolhatják meg a szerencsés vendégek.

Ahogy már korábban is tapasztalhattuk, az Atelier fogásaiban a kávé lesz a főszereplő, láthatjuk, hogy a séfek számára mit jelent ez az alapanyag, milyen kreatívan tudják felhasználni a kávét.

A Nespresso Atelier rendezvények a séfek olyan ízkombinációkkal készülnek, amelyek íz, illat és látvány szempontjából is minden eddiginél izgalmasabb és persze „kávésabb” világot teremtenek majd.

A  nagyszabású rendezvényhez impozáns névsor kapcsolódik, a résztvevők között találni:
– a Michelin-csillagos Sárközi Ákos (Borkonyha),
– a Michelin-csillagos Mészáros Ádám (ONYX Étterem),
– a Michelin-csillagos Tiago Sabarigo (COSTES Downtown),
– a két Michelin-csillagos Nicola Portinari (La Peca),
– a három Michelin-csillagos Enrico Cerea (Da Vittorio),
– Barna Ádám (St. Andrea Wine & Gourmet Bar, Dining Guide 2017 TOP 10 Legjobb Étterem egyike),
– Mizsei János (MÁK Bistro, Dining Guide 2017 Az év innovatív konyhája),
– Mártha Róbert cukrász (ONYX Étterem),
– Herczeg Ágnes borszakértő, Master of Wine jelölt
– Fiáth Attila borszakértő, Master of Wine jelölt
– Nagy Zoltán nemzetközileg elismert bártender (Boutiq’ Bar),
– Márkosi Balázs, a Nespresso kávénagykövete

A rendezvény során a Nespresso Gastro Experience Center is várja az érdeklődőket. Az interaktív kiállításon a kávérajongók személyesen, ízek és illatok mentén tapasztalhatják meg a kávé és a gasztronómia kapcsolatát és próbára tehetik kóstolási és asszociációs képességeiket, amelyhez a téma specialistái adnak iránymutatást.