MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

A kávéról, a kávéfogyasztásról, a különféle kávés italokról már rengeteg szót ejtettünk, de azokról, akik a tökéletes kávészemekből megalkotják azokat az élményszámba menő italokat, amelyektől szebb lesz az életünk, róluk jóval kevesebb szó esik. Baristának lenni elhívás, igény egy magasabb szintű tudásra, a még jobb megértésre, az elmélyülésre, amiből mi, fogyasztók remekül profitálhatunk. A barista nem önmagában létezik, az ő kiterjesztett valóságának részét képezi a kávé készítésének megannyi attribútuma, de itt is az ő szaktudása az, ami a tökéletes kávé készítésének rendel alá minden eszközt (a megfelelő módon). Éppen ezért elengedhetetlen lenne, hogy felkészült, elkötelezett baristák készítsék a kávéinkat. A Caffè Vergnano által Magyarországon most először megrendezett Barista Bajnokságon számos lelkes fiatal tehetség mutatta meg, hogy milyen kávét, kávés italokat, kávé alapú koktélokat tud készíteni a mindennapok során. A magyar és nemzetközi zsűri pedig kóstolt, pontozott, kavart, ivott, ízlelgette a Vergnano kedvelt blendjéből készített különféle italokat, figyelte a technikát, ahogy az őrleményt kimérik, a kávégépen – a megfelelő beállítások mellett – az italt lefőzik, hallgatta az épp készülő kávéról szóló beszámolóikat, majd jegyzeteket készített és egy újabb asztalnál, egy újabb kávégép mellett, egy újabb kávés szakember mellett folytatta tovább.

Dolgozik a zsűri

A versenyzők felkészülésében nagy szerepe volt Gávris Iván, a Coca-Cola HBC Magyarország kávészakértőjének, aki a 10 hetes felkészülési időszakban mentorálta a magyarországi Caffè Vergnano baristáinak legjobbjait.

Gávris Iván, mint az esemény házigazdája

A baristák a Lupa Beachen délelőtt az “Espresso és tej alapú italok” készítésében versengtek, a délutáni szekcióban pedig az “Extraktok azonosítása” versenyelem zajlott, majd ezt követően kávé alapú koktélokat készítettek. A nyertes – aki egyébként  Gubán Zsófia, a BITE bakery baristája – nem kisebb élménnyel gazdagodik, mint a lehetőséggel, hogy részt vegyen egy izgalmas gyárlátogatáson Chieriben és egy, a Caffè Vergnano képviselőivel közös exkluzív vacsorán is. Valamint összemérheti tudását nemzetközi porondon is, hiszen ott lehet a Caffè Vergnano Barista Világbajnokság következő fordulóján, október 17-én, Chieriben. Itt már emelik a tételt, a verseny győztese ugyanis egy guatemalai kávéültetvényre is ellátogathat, és részt vehet egy magas szintű Latte Art tréningen.

Van, aki készíti és van, aki fogyasztja

Az MSZSZT információgyűjtése alapján az idei sportközvetítés-nézők tudatosan, visszafogottan fogyasztottak alkoholos italokat, és főleg a hűsítőkkel kevert alkoholos italokat preferálják. A többség tudatos és meg is szokott állni egy-két italnál – derül ki a Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács idei nyári kampánya, a „Fair játék, felelős italozás” részeként készített tartalmakban szereplő megszólalásokból, illetve az azokra érkezett kommentekből. Ahogy azt is megtudhattuk a sportközvetítéseket nézők visszajelzéseiből, hogy idén nyáron leginkább a koktélok nyertek teret: a nagy kedvencek között ott a gin tonic, az aperitívvel, vermuttal készített, proseccóval „felütött” keverékek, és persze a klasszikusok, mint a (kézműves) sör, a fröccs, és az üdítőkkel felfrissített rövidek. A megkérdezettek szerint a lényeg a társaság és a közös szurkolás, az alkohol inkább csak mellékszereplő.

A spiritsEUROPE támogatásával megvalósított kampány június elejétől augusztus végéig rendszeres, #fairjáték, #felelősitalozás témájú mondanivalókkal rukkolt elő, széles közönséget elérve a Facebookon, Instagramon, YouTube-on és TikTokon egyaránt. A kezdeményezéshez csatlakozó tartalomgyártók csatornái mellett a Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács honlapján, az italmertek.hu-n, valamint Instagram és Facebook oldalán is megjelentek a változatos edukációs tartalmak.

Lánynak lenni sosem volt egyszerű és ma sem az. Lányos anyának lenni szintén meglehetősen nagy feladat, hiszen közel 20 éve  készítem fel a Nőket a 21. század kihívásaira, de a férfijogú társadalom még mindig tud meglepetéseket okozni, itt, ebben a szűkre szabott Európában is. Múlt héten Zsófi elképedve mutatta, hogy egy magyar tiktoker lány mire bukkant a net sötét oldalain. Olyan lesifotókra, amelyek teljesen átlagos magyar nőkről, asszonyokról, lányokról születtek, a képek alatt pedig egyfajta teljesen beteg licit zajlott (zajlik, mert ugye a feljelentés mindenfelé megtörtént, de tegnap még újabb képek kerültek fel, ahelyett, hogy az oldal elérhetetlen lenne és az üzemeltetők előzetesben ülnének), ahol ezekre a nőkre a létezésük okán vérdíjat tűztek ki. Belegondolni is borzasztó, hogy még mindig itt tartunk.

Ezzel a pokoli infóval az agyamban ültem neki Mörk Leonóra csodás szedetének, amelyben több évszázadból merítve mutatja meg azokat a bátor nőket, akiknek a nevét – valamilyen csoda folytán – megőrizte az emlékezet, és bár nagyra értékelem mind Nóra elképesztő tudását, mind pedig a nők által a masszív társadalmi ellenszélben elért eredményeket, most leginkább csak azt láttam, hogy micsoda energiákat mozgatott meg és mozgat meg még mindig a világ, hogy az „erősebbik nemet” azon az erősen billegő piedesztálon megtartsa. Évszázadok aljasságai, intézményesített gonosztettek sorjáztak a szemem előtt, ebben a pokoli harcban pedig ott tündököltek azok a tiszavirág életű Jeanne d’Arc-ok, akik a reményt képviselték. Hogy nem lehet megtörni, nem lehet eltűrni, nem szabad feladni, ki kell állnunk magunkért, a jogainkért az incelekkel, a nőket másodrendűnek tekintőkkel szemben, bárkivel, aki azt gondolja, hogy a neme alapján ítéltetnek meg egy ember jogai.

Nagy út áll mögöttünk és úgy tűnik, hogy előttünk is. Menni kell, hogy ne legyen hiábavaló azoknak az úttörő élete, munkássága, akik megmutatták nekünk, hogy a legreménytelenebb időkben is ki kell állni a jogainkért.

Escape to Paris without leaving Budapest! Pavillon de Paris offers authentic French gastronomy, from Boeuf Bourguignon to Ratatouille, in a romantic, hidden garden under the Buda Castle.

Pavillon de Paris: A Secret Romantic Escape in Buda
There are places that act as portals, transporting you to another country the moment you cross their threshold. Just a few steps from the French Institute on Fő utca, tucked away in a hidden garden beneath the Buda Castle, lies Pavillon de Paris. It is a place where the reality of the city fades away, replaced by the chic, effortless charm of a Parisian bistro.

A Piece of France Under the Castle
Born in a romantic garden reclaimed from the ruins of post-war Budapest, Pavillon de Paris was originally a sanctuary for the local French community seeking the flavors of home. Today, it remains a cornerstone of “extraterritorial” France in Budapest—elegant yet relaxed, sophisticated yet welcoming.

The Quintessence of French Gastronomy
The menu is a curated journey through the best of French culinary traditions. You will find all the beloved classics that define the Gallic kitchen:

• The Classics: From Escargot and Boeuf Bourguignon to the perfectly layered Ratatouille.
• Our Starters: We began our meal with garlic prawns in a rich, almost caramel-like soy glaze, served with fresh, crispy baguette—a flawless start to a summer lunch.
• The Main Courses: The Boeuf Bourguignon was tender and slow-cooked to perfection, while my Ratatouille arrived in a beautiful dish, oven-baked with just the right amount of cheese. It was hearty, vibrant, and so flavorful that I didn’t miss the meat for a second.
• The Grand Finale: No French meal is complete without dessert. The Île Flottante (Floating Island)—or “Bird’s Milk” as we call it in Hungary—was light, creamy, and served in a deep golden pool of custard.

The Magic of the Garden
What truly sets Pavillon de Paris apart is its atmosphere. Sitting in the lush, shaded garden, you feel the cool breeze from the ancient cellars of Buda. The noise of the city disappears, and for a few hours, you are in a quiet corner of a Parisian arrondissement. The service is professional and confident, completing the illusion of being far away from the daily grind.

Mirelle’s Tip: This is arguably the most romantic garden in Buda. Whether it’s a quiet lunch to escape the summer heat or a candlelit dinner, Pavillon de Paris offers an experience that is both timeless and deeply relaxing.