MIRELLE Atelier

Tehát beülős, hangulatos helyet kerestünk, így keveredtünk az Abdiklerbe.

Mivel 20-25-en
szoktunk egyszerre gasztománkodni, így előre értesítettem az éttermet,
hogy ízutazó ikresanyák támadása várható.

Sütött a nap. Az időjárásjelentésre odakészített hölgyike meg riogatott. Mármint, hogy aztán hétközepén légtömegek, meg eső….Lényeg, hogy vagy ma, vagy majd tavasszal.

Így aztán reggel kaptuk magunkat a Nőkkel, leügettünk a pincébe, szánkóhalmok mögül kiástuk a bicikliket, letöröltük, kereket fújtunk, majd nekilendültünk, ők keréken, én gyalogosan, igen kilépve.

Ezeknek a délelőtti csavargásoknak szokott áldozatul esni az ebéd. Feltéve, ha nincs az embernek gyors, életmentő ötlete.

Curry chicken noodle

2 tk curry

50 dkg darált csirke/pulyka

1 nagy fej vöröshagyma

4 dl kókusztej

só

A húst megpirítom egy kevéske olajon, majd a csíkora metélt hagymát is utánaeresztem. Mikor már pirulni vágyik a hús, a curryt is hozzáadom, pirongatom, majd hozzáöntöm a kókusztejet, óvatosan sózom.

Tésztára szedem.

Kérem alássan. Fél napom kompletten ráment a dologra, de megvan, megalkottam, sőt kávé mellé már meg is ettem.

És majdnem olyan.

Majdnem.

Persze csak akkor, ha a pókhálós emlékeim között őrzött tizenéves ízmorzsák nem valami idealizált csodára emlékeznek, hanem arra a ragadósan édes, abbahagyhatatlan valamire, amiért az ember akár egy intőt is hajlandó volt kockáztatni. Mert tízóraira dukált. Arról nem is beszélve, hogy mire délután végleg elszabadult az alma materből, már jó eséllyel, csak a süti hűlt helyével találta magát szemközt.

Svájci kifli

Tészta:

45 dkg finomliszt

5 dkg vaj

25 dkg cukor

2 dkg élesztő

csipet só

2 tojás sárgája

1-1 1/2 dl tej

Az alapanyagokat összedolgoztatom a kenyérsütőgéppel.

Továbbá:

25 dkg vaj

5 dkg liszt

A vajat összedolgozom a liszttel, lapos négyszögre alakítom és pihentetem egy órácskát a hűtőben.

A tésztát lisztes deszkára borítom, kinyújtom és a közepére fektetem a lisztes vajalakzatot. A tésztát alulról, felülről, jobbról, balról ráhajtogatom és újra nyújtom. Megint hajtogatom és hagyom egy darabig pihenni.

Elkészítem a tölteléket.

Töltelék:

10 dkg dió/mandula

6 dkg cukor

4 dkg mazsola

1 citrom reszelt héja

1 tk őrölt fahéj

2 csomag vaníliás cukor

1/2 dl víz

Úgy fél óra elteltével újfent nyújtok egyet a tésztámon, majd háromszögekre vágom, óvatosan megtöltöm, feltekerem és sütőpapíros tepsire fektetem. Fél órát hagyom pihenni, megkenem kikevert tojással, s közben felfűtöm a sütőt 185 fokra.

Amíg sülnek a kiflik, kikeverem a mázat.

Máz:

1 citrom leve

porcukor

A citromlébe annyi porcukrot keverek, amennyit felvesz.

A kisült példányokat megkenem házi baracklekvárral, majd lecsurgatom a mázzal.

A múltkori posztom és az azt körítő nem túl barátságos levelemre ez a válasz érkezett (Király János ügyvezető utólagos engedelmével ez egész levelet idézem, szerintem így korrekt):

Kedves Mirelle! (név Mirelle által szerkesztve)

Mindenek előtt elnézésüket kérjük és reményeink szerint az eddigi jó tapasztalataik feledtetni tudják az inkriminált este történéseit!

Felháborodását messze menőkig megértve és azt elfogadva, temészetesen nem vállrándítással lereagálva az Önökkel történt arcpirító esetet, ezúton is kérem – habár a lánc is olyan erős, mint a leggyengébb láncszeme – ne ezen a VOLT dolgozónk alapján ítélje meg Sörházunkat!

A történteket – az aznap esti kollegáktól – meghallgatva, rövid úton megváltunk a felszolgálónak sem, nemhogy pincérnek nevezhető alkalmazottól. Sajnos egyre nehezebb – ebben a szakmában is – megfelelő, korrekt kollégákat találni, néha mi is "mellé nyúlunk". Természetesen ez nem lehet mentség! Még egyszer elnézésüket kérjük!

Korábbi tapasztalataik alapján – midőn védelmünkre is kelt, köszönjük! – nem találkoztak közel hasonló megnyilvánulással sem, amit a jövőre nézve is garantálni bátorkodunk, ezúton kérem, fogadják el vacsora meghívásunkat és látogassák sűrűn azontúl is éttermünket.

Amennyiben idejük engedi, kérjük, látogatási szándékukat előre jelezni szíveskedjenek, hogy kellő módon fel tudjunk készülni az illő kompenzációra!

Megértésüket köszönve, maradunk Tisztelettel:

Paulaner Sörház

Király János

üzletvezető