MIRELLE Atelier

Az ikres anyák között kitört az őrület. Az egész úgy indult, hogy VKOrsi megosztotta velünk, egy a neten keringő videó lelőhelyét, ahol egy helyes zsidó asszony lelkesen magyarázza, hogy hogyan is kell 6 fonatos
kalácsot készíteni. Ehhez jött még Vavik tökéletes kalácsreceptje és azóta Magyarország ikrei fonott kelt tésztát uzsonnáznak.

Vavik-féle foszlós kalács

50 dkg finomliszt

2 dkg friss élesztő

4 dkg porcukor

3 dl meleg tej

5 dkg puha vaj

2 tojás sárgája

1 kk sikér

1 kk édes tejsavó por

csipet só
Az összetevőket beleteszem a kenyérsütőm üstjébe és másfél óráig hagyom, hogy könnyű, levegős tésztávvá dolgozza. Lisztes deszkára borítom a tésztát és vagy fejből, vagy a konyhába telepített laptop és a rajta futó oktató videó segedelmével megfonom.

Minimum fél órát hagyom kelni, majd vagy tejjel/tejszínnel, vagy tojássárgájával megkenve bedugom a melegedő sütőbe. 190 fokon sütöm, amíg szép színe nem lesz (a fenekének is).
A videó ITT található.

Mert a férfiak ezt úgy sem értik, vagy csak túl konvencionálisak, vagy az ízlelőbimbóikkal valamit művelt az anyatermészet, vagy nem tudom….

Mindenesetre ezt a kenyeremet a könyezetünkben megforduló férfiak kóstolással és anélkül is elutasították.

Pontosabban a férjem nemkenyérnek aposztrofálta.

Szerintem meg ízes, csodás és egy kis házi körözöttel való megkenés után az első harapásoknál azok a fényorgiák jutottak eszembe, amik Rémy ízkombinációit voltak hivatva bemutatni a L’ecsóban.

Egyszóval: Nekem ízlik.

Sárgarépás, mazsolás cipó 

20 dkg reszelt sárgarépa

42 dkg rétesliszt

8 dkg finomliszt

7 dkg lenmag

7 dkg mazsola

2 tk só

1 ek cukor

7 g szárított élesztő

1 ek vaj

2,5 dl meleg víz

Az alapanyagokat egy dagasztás/kelesztés erejéig a kenyérsütőgépre bízom, majd 200 fokra hevítem a sütőt, a masszát egy sütőpapíros jénaiba eresztem, késsel beirdalom és addig sütöm, amíg kellemesen el nem kezd kongani a feneke.

Hagymakrémleves

4 nagy vöröshagyma

frissen őrölt bors

2 dl főzőtejszín

2 l csontlé, alaplé (esetleg kockából)

olaj

só