MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Kész. Kinőtték. Persze elhittük, hogy akár az esküvőjükig is kihúzzák az ifjúsági ággyá alakítható rácsoságyukban a lányaink, aztán tessék. Arról nem is beszélve, hogy Zsófit jóformán minden reggel Anna ágyában találjuk, amint alvó Laokoon-csoportot alkotva próbálnak álmukban is egymás közvetlen közelében lenni.

Épp ezért döntöttünk. Kapnak egy nagy franciaágyat, abban aztán kedvükre alhatnak egymás hegyén-hátán, arról az apróságról nem is beszélve, hogy így mi is kényelmesen alhatunk, ha valamelyikünk kitúrás áldozata lesz.

S hogy miért is izgalmas midez? Mert a nagy előkészületek, felszámolások, kiválasztások, megtekintések végett a konyhai aktivitásom csökkent, s az összes kreativitásom a miniszoba tökéletes berendezésében próbál utat törni magának.

Azért enni kell, még ha rohanva is…

Rizskoch

1 nagy (kb. 4 dl) bögre rizs

1 liter tej

6 tojás

3 ek cukor

1 ek vaj

csipet só

1 citrom héja

2 marék mazsola

A rizst a tejben megfőzöm. Egészen addig, amíg "puffogni" nem kezd. Ekkor lehúzom a tűzről, beteszem a vajat, a cukrot, sót, majd beleszórom a mazsolát, belereszelem a citrom héját. Mikor egy picit hűlt, belekeverem a tojások sárgáját és végül a felvert habot.

Zsírozott, lisztezett tepsiben, 190 fokon, szép barnára sütöm. Mézes málnaszörppel tálalom.

… a konyhai szekrényen meg már mutatkoznak a hóvége tünetei. Marad a hipertakarékos, nagyonfinom spanyol recept.

Manchego

1 vöröshagyma

2 bögre alaplé (kockából is lehet)

5-6 tojás

Tabasco-szósz

1 bögre rizs

8 dkg ementáli

A hagymát apróra vágom, olajon megdinsztelem. A rizst megpirítom, majd kétszeres mennyiségű alaplével felöntöm, kicsit sózom és egy kevéske Tabasco-szószt engedek bele. Takarékon hagyom megfőni.

A sütőt 200 fokra előmelegítem, majd a kifőtt rizst belesimítom egy nagy hőálló tálba. Egy tojással mélyedéseket fúrok a rizsbe, majd ezeket feltöltöm egy-egy felütött tojással. Picit sózom és az egészet beterítem a reszelt ementálival.

Addig sütöm, amíg a sajt szép aranybarna nem lesz.

Anya ezzel a tortával rukkolt elő apa születésnapján. Nagyon finom volt.

Kakaós gesztenyetorta

Tészta:

14 dkg vaj

16 dkg porcukor

15 dkg étcsokoládé

9 tojás

12 dkg rétesliszt

A vajat a cukorral habosra keverem, majd beleeresztem az olvasztott csokoládét és a tojások sárgáját. Miután alaposan kikevertem, hozzáadom a lisztet és a tojások keményre vert habját.

Zsírozott, lisztezett tortaformába töltöm, majd 195 fokon, nagyjából 40 perc alatt készre sütöm (tűpróba).

Krém:

50 dkg gesztenyemassza (Gerbeaud-ban kapható a legfinomabb)

5 dl habtejszín

porcukor

A gesztenyemasszát krumplinyomón átpasszírozom. A habot keményre felverem, majd a masszát lassanként hozzáadom. Cukrot ízlés szerint hozzákeverek.

A tésztát tortafűrésszel három részre vágom. Betöltöm a krémmel, majd a tetejére 1/4 liter tejszínből habot varázsolok.

Mióta megalkottam a magam kis hamburger buciját, azóta nyúz az én jó férjem, hogy mikor csinálok olyan klassz, csalamádés, igazi magyar hamburgert.

Aztán valahogy ez a dolog mindig halasztásra került, hol ezért, hol azért…

Majd jött Nemisbéka a maga sajtos hamburgerével és éreztem, hogy közeleg a vég. Aztán tegnap a Plusban szembe jött velem egy 98%-os marhahústartalmú hamburger pogácsákat rejtő zacskó és boldogan keblemre ölelve kipipáltam a vacsorát.

Vettem még jobb minőségűnek rémlő "lapka sajtot", egy adag hasábkrumplit és siettem haza, hogy megalkossam az amerikanizált lakománkat.

Kenyér sült, krumpli mellett a falon is folyt az olaj, szelethegyekben állt a hagyma és a többi hozzávaló, majd utolsó lépésként sült a hús, olvadt rá a "sajt".

…és meglepően finom lett. A hús veri a McDondald's-ot, de még a királyi hamburgercsárdát is.

Mára persze tetemes, vissza nem fagyasztható húsunk maradt, de ebből már nemesebb, akár porcelántányérra is érdemes étket varázsoltam.