MIRELLE Atelier

A héten bejelentkezett a keresztlányom, hogy jönne. Szeretem, ha jön, a Nők még érzik a benne szunnyadó gyereket, engem folyamatosan figyelmeztet arra, hogy ne vegyem magam túl komolyan, hisz tíz éve még én is egy ilyen lelkes, mindenre nyitott, határozott véleménnyel rendelkező lányzó voltam.

Ha jön, akkor persze nálunk is ebédel, s ilyenkor felhorgadnak bennem a keresztanyai ösztönök: nehogy éhen haljon ez a szegény gyerek! 

Így aztán a tartalmas főételt jól megfejelem egy tepsi buktával, ami nem meglepő módon délután ötre kámforrá válik.

S hogy mit kínálok előtte az éhező ifjúságnak?

Zöldborsókrémleves, sajtos tésztabatyukkal

45 dkg borsó

5 dkg vaj

só

cukor

1 kk petrezselyem

1 kk menta

1 leheletnyi rozmaring

2 ek finomliszt 

A borsót enyhén sós vízben megfőzöm, majd liszttel bestaubolom és kézimixerrel elsimítom. Miután felforr a krémem, félrehúzom és hozzáadom a vajat, valamint a zöldfűszereket. Ha kell sózom még, vagy cukrozom.

Ezután megfőzöm a lehetőleg jó minőségű sajttal töltött tortellinit. A tésztát a tányérokba szedem s erre merem a levest.

Nagyon kellemes, tartalmas és üde.

A recept eredetije Zsolttól származik, ezen módosítottam egy leheletnyit. Egyrészt a fűszerezésen, másrészt a levesbetéten, ami eredetileg házilag készült, kecskesajttal töltött batyu volt, nekem viszont idő hiányában maradt a tortellini. (Itt jegyzem meg, hogy a Lidl-ben kapható verzió egészen finom.)

Gumimacitól kaptam a labdát: írjam össze, hogy mi lenne az a 10 gasztrodolog, amit nem szeretnék kihagyni az életemből, amire vágyom.

1. Szeretném megismertetni az igazi görög konyhát a férjemmel. Mondjuk a Lasshiti-fennsíkon beülni egy eldugott tavernába, báránysültet enni, majd egy jó adag mézes joghurttal zárni az ebédet.

2. Ausztráliában kipróbálni a kengurut. Esetleg steaknek.

3. Amerikában részt venni egy igazi grillezős kerti partin.

4. Szicíliában pizzázni.

5. Ellátogatni Peruba és kipróbálni mindazt, amiről Zoli (HA1AG) barátunk mesélt.

6. Egyszer jól elkészített csigát enni. Nagyon jól elkészített csigát.

7. Bár hiszek Woody Allenben s gyakran idézem is, de lehet, hogy mégiscsak rápróbálnék az osztrigára. Ki tudja….

8. Szeretném büntetlenül (értsd: feles kilók magamra rántása nélkül) végigenni a legjobb cukrászdák kínálatát…

9. Szeretnék egy nagy, konyhaszigettel, méretes mélyhűtővel rendelkező konyhában tevékenykedni életem hátralevő részében.

10. Egy jó kávégépre vágyom. Olyanra, ami ristretto-t is képes kreálni.

A kérdéseket továbbgörgetném VKOrsinak, a FINÓ-s csapatnak, Nórinak, Vikinek és Babyface-nek.

Tegnap már kézzel foghatóvá vált az ohoda hiánya. Anna, az ohoda mellett elhaladva megjegyezte, hogy szerinte az ohónénik már kellően pihentek egy új szezonhoz.

A hölgyek lassan két hete fokozódó lelkesedéssel és intenzitással beszélnek az ohodáról. Barnusról, hogy vajon idén már hajlandó-e elvenni az Annát, Zsuzsi néniről, aki majd úszni tanítja őket, meg arról, hogy kiktől vettek végleg búcsút és vajon kik érkeznek helyettük. Anna már a középsős szerepében tetszeleg, várja az irányításra áhítozó csöppségeket, és a korábbi bandát. Zsófi a meghitt biztonságra vágyik a kreatív sarokban, a festékekre, a hosszú rajzzal töltött órákra.

Én meg arra, hogy melegen megigyam a kávém, nyugodtan képes legyek leírni két mondatot, s ne kelljen egész nap egy Lego baba fejére visszaoperálnom a sisakot. Ezerszer.

Az ohoda közeledtét jelzi az is, hogy már a város rójuk, farmert, kardigán, tréninggatyát vadászva. 

A tegnapi nap is ilyen volt, így este főztem.

Spenótos lasagne

25 dkg durum lasagnelap

45 dkg fagyasztott spenót

3 gerezd fokhagyma

20 dkg cottage cheese

25 dkg mascarpone

só

bors

A spenótot felolvasztom, majd elkeverem a túróval meg a mascarponeval (ez utóbbi elkeveréséhez érdemes habverőre kapni), hozzáadom az apróra vágott fokhagymagerezdeket és fűszerezem. Előveszek egy közepes tepsit, kevés olívaolajjal kikenem az alját, majd a lasagne lapokat és a spenótos krémemet úgy rétegzem, hogy a vége egy jó adag spenót legyen. Az előmelegített 185 fokban addig sütöm, amíg el nem kezd megpirulni a teteje.

Az augusztusi gasztrofesztivál ajánlót itt olvashatjátok.