Málnás sajttorta

Az az igazság, hogy ez a sütemény tipikusan a hirtelen felindulásból elkövetett desszertjeim egyike. Kifejezetten tudatos vásárló vagyok, listával, komoly elképzelésekkel, de mikor tegnap megláttam a Lidl-ben az egy kilós kiszerelésű friss sajtot, akkor éreztem, hogy nekem dolgom van vele.

Ma materializálódott is, egy sajttorta formájában, amihez szinte minden adott volt, csak egy zacskó fagyasztott málnára volt pluszban szükségem.

sajt

Málnás sajttorta

1 kg friss sajt, sajtkrém

7 dkg cukor

4 dkg vaníliás cukor

1 citrom héja

5 nagyobb tojás

50 dkg fagyasztott málna

15 dkg kakaós keksz

A sajtkrémet édesítem, belekeverem a tojásokat, hozzáreszelem a citrom héját, majd alaposan elkeverem. A kekszet apróbbra töröm, de nem morzsára. Beleszórom egy közepes tepsi aljába, majd óvatosan – anélkül, hogy a krém széttolná a kekszréteget – ráengedem a krémet a kekszre.

A málna a tegnapi megvételt követően egy napig várakozott a hűtőben, ahogy tökéletes szöttyösre olvadt. A gyümölcshúst kanállal eloszlattam a krémen, majd a hátramaradt lé felét is a sajtra csorgattam. 180 fokos légkeveréses sütőbe tettem, amit 10 perc után 160 fokra visszavettem, s így sütöttem nagyjából egy órán keresztül.

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Vendégségben a Károlyiaknál

Bár legtöbb esetben az aktív pihenést részesítem előnyben, szívem mélyén néha arra vágyom, hogy valami klassz, nyugalmas környezetben tölthessek néhány napot, ahol a legnagyobb gondom az, hogy a kertben napozzak-e, egy jó könyvet olvasva, a csónakázótavon ringjak ábrándokat kergetve, vagy esetleg egy kellemes uzsonnával jutalmazzam meg magam.

A Budapestről könnyen és gyorsan megközelíthető Fehérvárcsurgón lévő Károlyi-kastély tökéletes választás lehet a pihenni, lassulni vágyó vendégeknek, akik kicsit szeretnének kiszakadni a mindennapokból, olyan békére és nyugalomra vágynak, amely a modern szállodáknak sosem volt sajátja.

A Károlyi-kastély nem tipikus szálloda, inkább egy kastély, amely vendégszobákkal rendelkezik. A Károlyi-kastély maga a megelevenedett történelem, ahol akaratlanul is sokat tanulhatunk a múltról és rengeteg ismerettel gazdagodhatunk a jelenről is. A múlt és a jelen kapcsolódási pontja a Károlyi család, pontosabban Károlyi György Magyarország franciaországi nagykövete, aki a kilencvenes évek vége óta él a kastélyban és minden erejével azon van, hogy a Magyar Állam tulajdonában lévő, de általa üzemeltetett kastély visszanyerje egykori fényét, s megfelelő funkciót kapjon.

A kastély éppen ezért nem csupán szállást biztosít a vendégeinek, hanem rengeteg eseményt rendeznek, különféle kutatási programok helyszínét biztosítják, illetve az egykori szalonok egy része fantasztikus atmoszférájú konferenciateremként, előadóteremként is működik.

A kastély igazán vonzó, hatalmas terei kellemesen ölelik körül az embert, a belső udvar szinte csalogat egy kis láblógatásra, s a most megújuló 50 hektáros park, a csónakázótó, a remek panorámájú csipketerasz és legszebb Agatha Christie regényeket idéző gloriette mind-mind a pihenést, a céltalan, elégedett bóklászást, az elengedést segíti.

Csurgó1

A kastély számos meglepetést tartogat. Olyan szerencsések voltunk, hogy látogatásunk idején a gróf és felesége is épp a kastélyban tartózkodott, így első kézből hallgathattunk meg a kastély és a család történetét. Angelika grófné értő tolmácsolásában vált igazán érezhetővé, hogy milyen erőfeszítéseket tesz a család, hogy az egykori birtokból megmaradt részeket helyreállíttassa és azokat funkcióval ellátva a nagyközönség számára elérhetővé tegye. Ennek a törekvésnek az érdeme, hogy az 1994-ben elindult felújítás 2011-re a kastély teljes rekonstrukciójával zárult, s hogy ma már olyan távlati tervekben tudnak gondolkodni, mint a mosóház teljes felújítása, illetve az istálló, valamint a csikószállás  felújítása és becsatolása a komplexumba.

Ugyancsak folyamatos felújítás alatt áll a park, amelyben minden évben dísznövény kiállítást is szerveznek, valamint rendkívül romantikus helyszíne a különféle esküvői szertartásoknak, családi piknikeknek. Maga a kastély is számtalan lehetőséget tartogat, érdemes a kastélyban tartott tárlatvezetésekhez csatlakozni, megcsodálni a fantasztikus könyvtárat, megtekinteni a Szépművészeti Múzeumtól visszakapott hatalmas festményeket.

A Károlyi-kastélyban nem csak az épület és az épületben rejlő történelem teremti meg az alapot ahhoz, hogy főúri módon érezzük magunkat, hanem a kiszolgálás színvonala is. A személyzet rendkívül segítőkész, figyelmes, s a legjobb szállodákban is sokszor problémát okozó gasztronómiai kínálat is igen ígéretes.

A franciás hangvételű konyha komoly kihívások elé állított minket az ottlétünk alatt, Varga Gergely séf a konyha sokrétűségét bizonyította a különféle fogásokkal. Az ebédre kínált, – könnyed, sziesztát nem igénylő, – a nemzetközi konyha szezonális fogásai mellett a vacsoránál megjelentek a komolyabb odafigyelést igénylő ételek, ahol nemes alapanyagok felhasználásával egy egyértelműen francia irányvonalat követett a menü.

Az adagok teljes mértékben kielégítőek voltak, minden fogásban érezhető volt a minőségre való töretlen törekvés, a vacsora szép ívet írt, amelynek a desszert látványos és méltó befejezése volt.

Csurgó2

A kastélyban történő pihenés azonban nem feltétlen kell, hogy azt jelentse, hogy egy lépést se teszünk a környéken, hiszen számtalan remek kirándulóhely található, szinte karnyújtásnyira. Egészen közel van Székesfehérvár, de ha nem vágyunk a városi környezetre, hanem inkább kirándulnánk, akkor érdemes felkeresni a felújított csókakői várat, sétálni egy nagyot a Gaja-patak völgyében, a Gaja-szurdokban, amely tökéletesen alkalmas bográcsozásra, sütögetésre is, esetleg felkeresni az Iszkaszentgyörgyi kastélyt, amely a Károlyi-kastélyhoz hasonlóan érdekfeszítő történettel bír.

A Versailles-ban kedvelt és ismert Amade László által építtetett kastély egy idő után a Pappenheim család birtokába került, majd egy rendkívül kitartó udvarlást követően a ház Károlyi grófnőt kapott asszonyául. Ennek köszönhető, hogy a hétvégi látogatásunk során volt szerencsénk találkozni a ház egyik utolsó lakójával, akit 1944-ben, 18 évesen telepítettek ki otthonából, s aki néhány éve vissza-vissza tér gyermekkora helyszínére.

A Pappenheim kastély felújítása még  zajlik, szobáról szobára, falról falra veszik vissza az enyészettől az épületet. Érdekes módon az épület legnagyobb rajongója, a fejlesztések, felújítások főmotorja egy finn származású galériatulajdonos, Ari Santeri Kupsus, aki 1999 óta él Magyarországon.

Csurgó

A Károlyi-kastély ideális célpontja lehet a romantikus hétvégére vágyóknak, a belföldi turizmus lehetőségeit kiaknázni kívánó családoknak, a kisebb vagy nagyobb esküvőben gondolkodóknak, illetve a céges rendezvényeknek, csapatépítéseknek is, sőt abban az esetben is érdemes felkeresni a kastélyt, ha épp átutazóban járunk a vidéken, egy kellemes ebéd, egy – a díszudvarban – elköltött könnyed uzsonna, vagy az épp aktuálisan megrendezésre kerülő programokon való részvétel kedvéért.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Gourmet Box

Hányszor vagyunk úgy, hogy szívesen ennénk valami igazán finomat, nagy pepecseléshez azonban nincs hangulatunk, elmenni se vágyunk, legjobb lenne, ha valaki egyenesen elénk tenné a meleg, gőzölgő tányért?

Sokféle megoldásban gondolkodhatunk. Rendelhetünk házhoz, alkalmazhatunk személyzetet, vagy néhány nappal korábban megrendelhetjük az előkészített vacsoránkat, amit az adott pillanatban csak melegítenünk, átpirítanunk kell.

Az előkészített fogások megrendelése természetesen nem lehet válasz egy este 10-kor ránk törő éhségrohamra, de egy romantikus, családi, ünnepi vagy csak jól megérdemelt, tervezett ebéd vagy vacsora esetén ideális választás.

A piacon néhány éve jelentek meg az első fecskék, akik meglátták a lehetőséget ebben a fajta “házhozszállításban”. A palettát színesítők között találni a Gourmet Box-ot is.

A Gourmet Box kínálatánál jól látszik, hogy kedveli a sous vide technológiát (sőt mi több, nem csak kedveli, hanem a régióban egyedülálló módon kínál kizárólag sous vide technológiával készít elő a félkész ételeket), a húsok felhozatalában mind-mind olyan tétel szerepel, amely ennek a technológiának köszönhetően egészen művészi módon készíthető elő, készíthető el. A jellemzően húsos fogásokra épülő kínálatból a jól kialakított kezelőfelületen könnyedén leadhatjuk a rendelésünket, amely az általunk meghatározott napon ki is érkezik.

A korábbi tesztalanyaimmal ellentétben a Gourmet Box minimalista irányvonalat képvisel, kevés felesleges szemetet teremt a doboz, az elkészítéshez szükséges információk, a tálalási javaslat a dobozon szerepelnek, s ha több ételt rendelek, azt is egybe csomagolják.

Az előkészítés folyamata is majdnem azonos a különféle tételek esetében is, így nem jelent problémát a kétféle étel egyszerre történő előkészítése, ami igazán megkönnyíti az ételt előkészítő személy dolgát (direkt nem írtam háziasszonyt, a folyamat annyira jól lekövethető és olyan egyszerű, hogy konyhakerülő férfiak és kiskamaszok számára is könnyedén kivitelezhető). Az ételek eszközigénye csekély, így nem okoz nagy felfordulást a melegítés és a tálalás.

A mennyiségek teljes mértékben kielégítőek, egy férfi számára is ideális adagot képviselnek. A Nőkkel közösen tesztelt kétféle fogást hárman ettük meg és minimális hiányérzet maradt bennünk (ami a Nőknél mostanában nem ritka, bármilyen trakta után képesek tovább enni).

A házhozszállítás klasszikus vonalával ellentétben a félkész ételeket kiszállító cégeknél jelentős törekvés látszik a minőség irányába. A Gourmet Box csapatánál is – az amerikai William Goldenberg csatlakozásával – immár négy kreatív szakács dolgozik a gödöllői bázison, ahonnan közvetlenül szállítják házhoz és az együttműködő éttermek konyháira a kiválasztott fogásokat, alapanyagokat.

William Goldenberg kiválasztásánál fontos szempont volt a cég vezetői számára, hogy elsőrangú, képzett grillszakács, ami a grillszezon kezdetén igencsak fontossá válik. A sous vide technológiával előkészített húsok ugyanis tökéletesen jó alapanyagai lehetnek egy-egy tartalmasabb grillpartiknak, ahol maga a grillezés nem vesz igénybe többet 10-15 percénél.

Nem csak szakácsfronton erősített a cég, hanem együttműködik Miklós Csabi móri borásszal is, aki az ételkülönlegességek mellé pincészete legjobb tételeit társítja, így téve teljessé a különféle fogásokat.

Egyszóval a Gourmet Box remek választás, ha szeretnénk meglepni magunkat, a barátainkat, családunkat, a párunkat egy igényes ebéddel, vacsorával, de időhiányban szenvedünk, nincs hangulatunk órákon át főzni, vagy csak egyszerűen sokféle kívánalomnak próbálunk megfelelni.

Képes beszámoló a dobozról és annak tartalmáról, avagy így néz ki az étel elkészítése:

Tálalási javaslat

Tálalási javaslat

Beltartalom, azaz a kétféle fogás összetevői

Beltartalom, azaz a kétféle fogás összetevői

Elkészítési útmutató és nagyon szimpatikus lista az összetevőkről

Elkészítési útmutató és nagyon szimpatikus lista az összetevőkről

Rendkívül egyszerű előkészítés, a két fogás alkotóelemei egyszerre melegednek fel

Rendkívül egyszerű előkészítés, a két fogás alkotóelemei egyszerre melegednek fel

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Bluey

Már a Nők megszületése előtt is nagy mesefogyasztók voltunk. Én elfejetettem felnőni, a férjem meg talán szintén. Mindenesetre a sűrű mozilátogatásaink egy részét a frissen bemutatásra kerülő rajzfilmek tették ki. Szívesen süppedtünk bele a legkülönfélébb világokba, s ahogy a Nők elérték az együltőhelybenképesvagyok90percet ülni kort (náluk ez 2,5 évesen következett be), onnantól kezdve együtt varázsolódtunk el.

A különféle klasszikus mesék feldolgozásai mellett az utóbbi évek mesefilmjei közelebb hozták hozzánk az autókat és a repülőket is. A több folytatást is megélt filmek világát idézi a KLM új rajzfilmje, amely a legkisebb utasokhoz szól. Bluey a kis repülő igazán szimpatikus jelenség, kedves, cserfes és nagyon segítőkész.

KLM_Bluey
De nem csak egy mesével készült a légitársaság. Mivel a tavaly novemberben bemutatott kisrepülő hihetetlen népszerűségre tett szert, ezért mos már a nemzetközi járatokon a gyerekeknek szóló Bluey csomagban kártya készlet, kifestőkönyv, színes ceruzák, flotta-kitűző és szemellenző is található. A nemzetközi repülőutakon a gyerekeknek még színes Bluey uzsonna dobozt is adnak.

Bár mostanság nem tervezem, hogy a Nők nélkülem induljanak külföldre, nagyon bölcs dolognak tartom, hogy a kísérő nélkül utazó gyerekek számára külön Junior várót üzemeltet a KLM az amszterdami Schiphol repülőtéren.

Bluey nagy segítség lehet a szülők számára, hogy az utazástól félő, esetleg az kevéssé élvező gyerekek számára is élménnyé válhasson a közös utazás.

A neten már megtekinthető Bluey első kalandja.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS