MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

A gin évekkel ezelőtt visszakövetelte a nyári – és téli – itallapok figyelmét és olyan frissen és üdén jelent meg a fogyasztók előtt, mintha nem lenne mögötte több mint 500 éves múlt. A gin divatja örök. Vannak rövidebb-hosszabb időszakok, amikor picit pihenni tér, de a borókás párlat egyszerűen megköveteli minden generáció figyelmét.

A középkori orvoslás fontos alapanyagaként számon tartott borókabogyóval ízesített párlatot ugyan a pestis elleni fegyverzet egyik fontos pillérének gondolták, de ha a fekete halál ellen nem is védett meg, az kiderült, hogy a borókával ízesített szesz finom és érdemes a további törődésre. Így aztán a matrózok kedvenc italává vált párlatot addig finomítgatták a századok alatt, amíg megszületett belőle az igazi gin, amely atyjának a holland orvsodoktort Franciscus Sylvius-t tekintjük és a legendáriumban számon is tartjuk a gyomorbántalmak elleni tinktúrának indult italt, de az igazság az, hogy a hollandok a doktor születése előtt is már ismerték és fogyasztották a mai gin elődjét. Az azonban kétségtelen, hogy a gin a XVII. században a németalföldi lepárlókban egyre nagyobb szerepet kapott és ezzel együtt megszülettek a ginlebujok is, ahol egész nemzetek tudták magukat a sárga föld alá is leinni.

A katonai szlengben holland bátorságként ismert gin ugyanis elérte az átlagfogyasztókat is és a nagyfokú népszerűségét Angliában a világ első tömeges alkoholizmusa követte, amelynek köszönhetően a gin finoman szabályok közé lett szorítva, hogy élvezeti cikként tudjon tovább élni még évszázadokon keresztül.

A ginnek több típusa ismert, a holland vagy a belga gin egy füstösebb hangvételű, whisky-re emlékeztető ital, a Tom Gin, cukorral édesített, a ma már klasszikusnak számító, a XIX. században született London Dry Gin azonban új szintre emelte az italt. A száraz gint legtöbbször citrusfélékkel együtt desztillálják, fűszerekkel ízesítik, ezzel adva meg az ital karakterét, amely aztán lehetőséget teremt a bártendernek az újabb és újabb gines italok, koktélok megalkotására.

Ezen elvek mentén született meg a Zwack Ház Madagascar gincsaládjának két legújabb tagjai is, amelyek a 2022-es nyárba a trópusok hangulatát szeretnék megidézni. A Kalumba Madagascar Mango-ban mindig csodás és finoman becsapós rózsabors, valamint az édes, éretten lágyan krémes mangó adja a csavart, míg a Kalumba Madagascar Blood Orange a mirtusz és a vérnarancs adta ideális harmóniával operál.

A Zwack Család számára mindig is fontos volt, hogy ne csupán kövesse a trendeket, hanem olyan innovatív italkreációkat hozzon létre, amelyekkel különlegessé tehetők a pillanatok. Az Unicum receptjét mindig is titok övezte, ellenben a javarészt Madagaszkárról származó, vadon termő gyógy- és fűszernövényeket tartalmazó Kalumba gin összetevőinek listája publikus. Az újonnan bemutatott gyümölcsös változatok elkészítésére kis tételekben, tradicionális rézezüstökben kerül sor.

Két év után újra Sziget Fesztivál. Biztos, hogy jobban várjuk, mint valaha és biztos, hogy kihagyhatatlan lesz. 2022. augusztus 10-15-ig jön a Nagy Visszatérés.
„1993-óta annyira biztos volt, hogy évente összegyűlünk a Hajógyári-szigeten, hogy senki sem gondolta volna, hogy lesz év, amikor nem lesz Sziget. Pláne, hogy egymás után két fesztivál is elmarad” – kezdte a szokásos „nagy” Sziget sajtótájékoztatót Kádár Tamás, a Sziget főszervezője. „Idén azonban már nagyon készülünk a sorban 28. Szigetre, ami egy nagy visszatérés lesz világsztárokkal, nagy kedvencekkel, az elmaradt szezonok alatt befutott előadókkal és a Szigettől megszokott műfaji sokszínűséggel. Az biztos, hogy idén kihagyhatatlan lesz a Sziget” – tette hozzá.

„Sajnos a járvány komoly problémákat okozott az egész európai zeneiparnak mind gazdasági, mind morális értelemben. A zeneiparon belül a magyar cégek – más országokkal ellentétben – nem kaptak igazán hatékony segítséget az államtól, többen kényszerültek elbocsátásokra, illetve sokan ki is vonultak a piacról, elhagyták a pályát. A Sziget számára jelentős anyagi veszteséget okozott a COVID, de törekedtünk arra, hogy amennyire lehetett, a szervező csapatot együtt tartsuk, hogy az újra indulás minél gördülékenyebb legyen”- mondta a főszervező. Kitért az ukrán háborús helyzetre is, ezzel kapcsolatban leszögezte, hogy a Sziget a maga eszközeivel mindig a béke pártján áll és elítéli az orosz háborús agressziót. „Minden embernek és nemzetnek joga van megvédeni a szabadságát, a Sziget pedig a története során mindig kiállt a békéért és a szabadságért.” A Szervezőiroda ezért is vett részt egy ukrán kezdeményezésre létrejött, 20 európai ország összefogásával megvalósult Nemzetközi Jótékonysági Koncert-Maraton, a #StopWar lebonyolításában, illetve a fesztivál ideje alatt a Music Saves Ukraine kampányhoz is csatlakoznak.

Kádár elmondta azt is, hogy a közönség eddigi visszajelzése is arra utal, hogy nagyon várják az idei rendezvényt. Kiemelt néhány fontos változást is az idei Szigettel kapcsolatban. Teljesen megszűnnek a 0. és -1. napok, idéntől 6 teljes értékű, minden programhelyszínén aktív fesztiválnapból áll majd a Sziget. A szervezők igyekeznek a környék forgalmát is mentesíteni, ezért a beléptetési rendszer a „K” híd belső oldalára kerül át. A várhatóan nagy forgalmat illetve teltházat ígérő napok miatt a szervezők a belső forgalmat is újra tervezték. „Úgy alakítottuk ki az útvonalakat, hogy a beengedésnél és egy-egy nagyobb koncert utáni távozási hullámnál a lehető legbiztonságosabb módon oldjuk meg a tömegirányítást” – mondta a főszervező. Új dolog a Szigeten, hogy idéntől a látogatók is átélhetik a VIP élményt, a megvásárolható VIP jegyek egyszerre 4 VIP-szektorba is belépést engednek, amiket a Nagyszínpad (H&M Sziget VIP), a FreeDome, a Colosseum és a Ticketswap Party Aréna mellett alakítanak ki.

A környezetvédelmi elköteleződés is töretlen, a Greener Sziget új elemekkel egészül ki idén. Így például egy CO2 kompenzációs erdő kialakításához járulhatnak hozzá azok a látogatók, akik a jegy mellé „vásárolnak egy fát” is. A vendéglátás is megújul idén és a minden igényt kialakító blokkokból száműzik a hulladékot képező műanyagot, továbbra is használják a re:poharat, lebomló étkészletet használnak és a fókuszt a keletkező hulladék visszagyűjtésére helyezik. A környezetvédelemhez tartozik, hogy a Sziget egy területét, nagyjából a III. kerület szomszédságában húzódó galériaerdő menti részt, az ott lévő védett flóra miatt lezárják a közönség elől, igazodva a főváros és WWF által végrehajtott természetvédelmi területté történt átminősítéshez. A Főváros és a Sziget a biztos jövő érdekében egy 5+5 éves megállapodást is aláírt, amelynek az idei lesz az első éve.

Ezzel kapcsolatban Faix Csaba, a Budapest Brand vezérigazgatója elmondta, „a Sziget Budapest elsőszámú turisztikai attrakciója. A közel 100 országból érkező fesztiválozó a város jó hírét viszi szerte a világban, ami kulturális és turisztikai szempontból is több mint városmarketing, hiszen a Sziget kétségkívül a legmenőbb és legtöbbet emlegetett hazai márka. Budapest abszolút stratégiai partnerként tekint a Szigetre, ezért is döntött úgy a Főváros közgyűlése, hogy újabb 5 + 5 évre ad otthont a fesztiválnak, tehát a Sziget itt otthon van!” – szögezte le a Budapest Brand vezérigazgatója. „Az együttműködés jegyében a Budapest Brand és a Sziget Fesztivál idén közösen hozta létre a Budapest Card Sziget Edition-t, hogy az ideérkező vendégek ne csak a fesztiválra, hanem a városba is ellátogassanak, felfedezzék a nevezetességeket és átéljék az egyedülálló Budapest-élményt is” – tette hozzá.

Csiszár Virág, a Sziget nemzetközi booking menedzsere a „nagy” zenei helyszínek programjából adott ízelítőt. Elmondta, hogy a Sziget 2022 világsztárokkal, befutott nevekkel, itthon még nem látott előadókkal, friss, izgalmas, feltörekvő tehetségekkel tér vissza a hosszú szünet után. A Nagyszínpadon például olyan headlinereket vonultatnak fel melyek friss lemezanyagaikat hozzák el. A Kings of Leon tavaly márciusban rukkolt elő új lemezével, ezzel pótolja 2020-ban elmaradt szigetes koncertjét, csakúgy, mint Dua Lipa, aki a tavalyelőtt megjelent, majd Grammy-díjat nyert lemezét hozza el, és nem mellesleg toronymagasan vezeti a Sziget látogatók kívánságlistáját. Ezeket az új anyagokat a mostani turnékon hallhatja majd először a közönség, például a Szigeten. A Nagyszínpad headlinerek között van még az Arctic Monkeys, szintén új hanganyagot ígérve és nagy várakozás előzi meg Justin Bieber koncertjét is, valamint a headlinerek közt szerepel majd Calvin Harris és a Tame Impala is. A Nagyszínpad további fellépői között is olyan nevek szerepelnek, akik több nemzetközi fesztiválon headlinerként lépnek föl 2022-ben, mint például a Bastille, Stromae vagy Lewis Capaldi, Sam Fender és a friss Grammy-díjas Rüfüs Du Sol.

Újragondolva és exkluzív külsőbe öltöztetve tér vissza a Samsung Colosseum, egy még magasabb szintre léptetve a bulizás fogalmát. A lenyűgöző méretek mellett izgalmas dizájnelemek teszik teljessé a látványt, az élményt pedig tovább fokozza majd a helyszín minden igényt kielégítő hang- és fénytechnikája. A 3000 főt befogadó központi tánctéren belülre épített Dj pult egy gigantikus gladiátort idéz, benne pedig egymást váltják majd a Sziget ideje alatt az alternatív elektronikus műfajok legjobbjai. Az Európában már komoly hírnevet szerzett egyedi helyszínen fellépő művészek sorában ott lesz Ben Klock, Joris Voon, Sasha, Matador vagy Nina Kraviz, Kölsch és – sok további DJ mellett – Seth Troxler.
A Ticketswap Party Aréna hamarosan újabb nevekkel áll elő, de már a korábban bejelentett előadók is sokat ígérnek. Így már biztos, hogy jön Alan Walker, Steve Aoki, Apashe vagy NGHTMRE. Csiszár Virág azt is előre vetítette, hogy az Aréna ad majd helyet a Elrow-nak, ami a hazai közönség közt is ismert és a világon elismert, látványos partysorozat sorozat, köszönhetően a legjobb elektronikus zenéknek és a hihetetlen elképzeléseknek, az őrületes performanszoknak és az izgalmas, szokatlan karaktereknek. Szintén később várhatunk részleteket arról, hogy az Aréna fogadja be a szintén nagy népszerűségnek örvendő holland Q-Dance társaságot, akik rendezvényeiken a tánczene keményebb stílusaira, főleg a Hardstyle-ra, a Hardcore-ra és a Hard Trance-re összpontosítanak.
Új néven éled újjá az alternatív zenei irányzatokat tömörítő – volt A38 – helyszín, a FreeDome, ahol fellép majd – mások mellett az Yves Tumor &Its Band, Riles, Woodkid, Beabadoobee, Caribou, Princess Nokia, Jungle és a Fontaines D.C.

A booking menedzser elmondta, hogy újragondolták a magyar zene szerepét a Szigeten, melynek első jelei már az idei fesztiválon is mutatkoznak. „Az a tervünk hosszabb távon, hogy olyan hazai fellépőknek adunk helyet a Nagyszínpadon, melyek egyedi, máshol nem látható produkciókkal készülnek a Szigetre, akár lökést adva ezzel a zenészek nemzetközi sikerének is, illetve a többi helyszínen igyekszünk az aktuális hazai fellépőknek teret biztosítani, és őket bemutatni a világ minden pontjáról érkező közönségünknek”.

A Szekszárdi borvidéken már hagyománynak számít a borászok együttműködése a térség szakmai presztízsének további növelése, a borkultúra fejlesztése és népszerűsítése érdekében. Most 35 helyi borászat összefogásával – a Szekszárd Borvidék Nonprofit Kft. égisze alatt – elkészült egy olyan telefonos applikáció, amelynek segítségével a tájegység borturizmusához kapcsolódó összes infó elérhető.

Szekszárd minden évszakban jó döntés!

Vesztergombi Csaba, a Vesztergombi Pincészet tulajdonosa, a Szekszárd Borvidék Kft. felügyelőbizottságának elnöke a 2500 hektár összterületű borvidék értékeire, lehetőségeire és kiváló eredményeire hívta fel a figyelmet, kiemelve, hogy a lehető legsokszínűbb kínálatot teszi lehetővé a borvidék, hiszen a könnyű fehérektől a rozékon át a hagyományos testes vörösborokig minden megtalálható a szekszárdi borospincékben.

A régió borainak minőségét jól jelzi, hogy a szekszárdi borászok már ötször nyerték el „Az év borásza” kitüntető címet, ezzel rekordtartók a hazai borvidékek között. Idén is arattak már sikereket, a berlini Wine Trophy versenyen két szekszárdi tétel kapta meg a Grand Gold díjat: a Schieber ház Patina Cabernet Franc-ja és a Vesztergombi Alpha.

Az appba már a közelgő események, rendezvények is felkerültek, megtalálhatók benne a különleges túrák is, amelyeket évente három alkalommal rendeznek. Minden egyes alkalom a borvidék egy-egy ikonikus borához köthető, így kap külön túrát a kadarka, a kékfrankos és a szekszárdi bikavér.

Ma már a digitális kommunikáció elengedhetetlen, a borvidékre érkezők tájékoztatására és tájékozódására életre hívott applikáció nem a jövőt, hanem a jelent testesíti meg. Az app mellett természetesen a borvidék weboldala és social media felületei is megújultak. Ezeknek a frissítéseknek a legfőbb célja, hogy a borturizmus kiterjesszék, és a kóstolások mellett a kapcsolódó turisztikai élményekre is felhívják a Szekszárdra érkező vendégek figyelmet.

Nem csak a bor miatt érdemes Szekszárdra látogatni

Az app jó lehetőséget teremt, hogy a térség borászatához kapcsolódó minden információ mellett az aktuális turisztikai híreket is átolvashassuk, a boros hétvégék, kirándulások szervezésénél ezeket is figyelembe vegyük. Külön öröm, hogy a fejlesztők útvonaltervezővel is készültek, hogy még könnyebben tudjuk – egyik borászattól a másikig eljutva – megismerni az ezerszínű Szekszárdi borrégiót.

Fotó: Drajkó-Egressy Orsolya

Háttéranyag KNKMedia

Anna feje tegnap este zsongott. Szinte láttam, ahogy kiléptünk a Nyitott Műhely ajtaján a már egészen balzsamosnak nevezhető tavaszi éjszakába, hogy próbálja feldolgozni az elmúlt négy órát, amiből csak nehezen, a másnapi tevékenységeink szem előtt tartásával tudtuk kivonni magunkat. Szabó Edit mindent tud a borról, a borászról, az emberről, a terroirról, bortörténelemről és mindezt átitatja ő maga, az újságíró rutinjával szűri át magán és ad belőle valami rendkívül szubjektívet, ami mégis messze több mint bármilyen, tényekben gazdag leirat. Edittel járjuk a tájat, dombtetők tölgyfái alól kémleljük a dűlőt, lessük a horizontot és hallgatjuk a borászt. Aki Edit ezernyi hangján mesél, szavakba önti a dűlőbe, szőlőbe, borba vetett hitét, megmutatja a legféltettebb kincseit, amit mi pohárba fogunk és kortyonként keressük benne az igazát.

Tegnap Egerben jártunk. Talpaltunk a belvárosban, időutaztunk a nyolcvanas évekbe, ültünk füstös kiskocsmákban, a dohos pincék után haraptuk a levegőt a Szépasszony völgyében, láttunk belvárosi otthonokon átcaflató csizmákat, a semmiből felépülő borászatokat, emlékeztünk rég elhunyt nagyokra és hetekben elment szakemberekre.

Közben pedig borok költöztek a poharunkba, válogatott tételek, amelyek jól illusztrálták az Egri bikavér és az egri régió színeváltozásait, megmutatták az utat a magas minőséghez, a frisstől az érettig, a házasításban helyt kapó szőlőfajtákról, termőterületekről és borászokról meséltek.

És Anna feje zúgott. Láttam. Emésztette, hogy egy ilyen parányi ország egy kiragadott borrégiójának egyetlen bora mennyi mindent takar, hogy a bor mögött hány sors, hány évszázad, mennyi munka és mennyi költség – és bevétel – lapul. Figyelte a reakcióinkat, ahogy bevett előítélettel álltunk egy-egy pince kapcsán, ahogy megdőlni látszottak a tételeink, ahogy ismeretlen borászatok borainak adtunk esélyt, és ahogy a papírforma győzedelmeskedett: az ízlés mindent felülírt, a kilenc tételből annyiszor három kedvenc született, ahányan csak voltunk, mindünknek megvolt a maga preferenciája, mind másutt találtuk meg az egyedül üdvözítő kellemest.

Pedig csak kilenc tételt kóstoltunk, kilenc nagyon különböző tételt, amelyek a teljes egri történetnek csak egy szűk fejezetét adják ki, vagy inkább szemelvényeket számos fejezetből.

Edit rendszeresen tart boreseteket a Nyitott műhelyben, ahova csatlakozni bármikor ér. A társaság igazi borrajongókból áll (de nem borsznobokból), könnyű elvegyülni, egészen különlegeseket lehet kóstolni és rengeteget tanulni.

Menjetek!