MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

A téli időszakot követően, a lengébb és többet mutató nyári ruhák érkeztével szinte mindenkiben felhorgad a vágy, hogy valami kis színt szerezzen.  A megfelelő fényvédelem és a jól megválasztott napozási idő mellett egy kis sütkérezés kifejezetten kellemes megoldást jelenthet, de hatékony és szép eredményre vezethetnek a különféle bronzosítók is, napozás utáni színmegőrző termékek.

A barnaság elérése ugyanis nem csak önbarnítókkal, hanem bronzosító krémekkel, balzsamokkal is megvalósítható, amelyek finoman rásegítenek a – megfelelő fényvédelem – melletti napozás közben szerzett színünkre. A termékek között megtalálni a napozás alatt és a napozás után is használható krémeket.

A L’Erbolario szuper bronzosító balzsam nem csak finoman meleg árnyalattal és ragyogással vonja be a bőrünkre, hanem táplálja, hidratálja, selymesíti azt. A balzsamba komponált összetevők mindegyike igazi nagyágyú. A béta-karotinban gazdag sárgarépa klasszikus bronzosító (belsőleg, tabletta formájában is szedhető változatai szintén hatékonyak), a szuper bronzosítóban a magjából préselt olaj támogatja a barnaságunkat, mellette megtalálható a kukoricacsíra olaj, és a magas antioxidáns tartalommal rendelkező, aranybarna bőrárnyalattal kecsegtető dióhéj kivonat A balzsamot lehet napozás közben és napozás után is használni, arra azonban ügyeljünk, hogy ha napon tartózkodunk, akkor a krém mellé (alá) kerüljön megfelelő fényvédő is.

Fényvédelemről – stílszerűen – dióhéjban:

Alapvetően kétfajta fényvédőt különböztethetünk meg, fizikai és kémiai fényvédelem létezik, valamint ennek kombinációja, amely mindkettőt tartalmazza, a lehető legjobb tulajdonságaik kiaknázása és társítása mellett. A fényvédőknél a krém maga elnyeli a bőrünkbe hatoló UV-sugarakat, a fizikai ezek egy részét visszaveri, így védi azt a káros sugárzástól.

Az SPF azaz a sun protection factor száma mutatja, hogy a bőrünket mennyi ideig tehetjük ki napsugárzásnak, anélkül, hogy károsodna: minél magasabb a faktorszám, annál ritkábban kell újra használni az adott fényvédőt. A magasabb faktorszám mellett a hatékonyság is fokozódik, javasolt ilyen termékeket használni.

A dió és a sárgarépa a fő összetevője a L’Erbolario napozás utáni színmegőrző tusfürdőjének is, amely rendkívül egyszerű, de hatékony módszer a megszerzett barnaságunk hosszú és ragyogó életútjának egyengetéséhez. A barnulást aktiváló, a bőr mélyebb rétegeibe is eljutó lipoaminsavnak köszönhetően a gyengéden, de hatékonyan tisztító tusfürdő hatóanyagai segítenek az elért testszín megőrzésében is. A hatóanyagok komplexitásának köszönhetően a termék nem csak a napcsókolta színre koncentrál, hanem védi, megnyugtatja a napozás során – esetlegesen – irritálódott, kiszáradt bőrt.

Azt más jó ideje megtanultuk, hogy az anyajegyek védelme elsődleges. Sokszor a napozószerek használatakor a krémek pluszban történő felkenésével, a fényvédő hatású ajakbalzsamok bevetésével trükközve próbálunk extra védelmet biztosítani az anyajegyeknek. A feladatra azonban léteznek céltermékek, amelyek magas SPF fényvédelemmel rendelkeznek és tökéletesen alkalmasak a kis felületek biztonságos védelmére. A rizsviasz és makadámia olaj alapokon nyugvó L’Erbolario Anyajegyvédő stift E-vitaminnal gazdagított, bőröregedését gátló, bőrfeszesítő corallina alga kivonatot tartalmazó stift használata egyszerű és biztonságos. A könnyen felszívódó stifttel az anyajegyeken kívül a dekoltázs, az arc leginkább sérülékeny részeit (pl. orr) is egyszerűen le lehet kenni.

Kellően koros vagyok ahhoz, hogy a nyarat könnyű és gyors logikai lánc mentén kössem Leo-hoz. Gyerekkorunk megkerülhetetlen (talán egyetlen) jégkrém márkája ugyanis szoros összefüggésben állt a jó idővel és most, ahogy az időjósok a 30 fok ígéretével előrukkoltak, úgy éreztem, hogy itt az ideje a tavalyi randevút újra megejteni és megnézni, mit kínál Leo a nyárra szomjazóknak.

Most a Leo Rooftop Bar-ba vezetett az utunk. Nem voltunk céltalanok, Edömér barátnőmmel ketten együtt elértük a kilencvenet és ezt illet megünnepelni. A panoráma, a lágy, finoman még karcos nyári este, a figyelmes kiszolgálás (mindent köszönünk Roland!), a hibátlan fogások és az ötletes, nem túlkomponált, letisztult, koherens végeredményt kínáló koktélok mind hozzájárultak a pazar vendégélményünkhöz.

A Leo Rooftop Bistro étlapja következetes, ügyesen kialakított, mindenki megtalálhatja rajta az előételektől a desszertekig azokat a közismert és kedvelt nemzetközi fogásokat, amit mindig, minden körülmények között szívesen fogyaszt. Kategóriánként nagyjából 10 tételt ölel fel a kínálat, desszertfrontok kicsit szűkebb, de ezt meg lehet bocsájtani, mert amit kínálnak, az viszont valódi desszertélményt ad.

A vacsoránk ívét a lelkesedés adta. Ültünk, néztük a kedd estében is páratlan panorámát, szívtuk magunkba a krémszínű fényekben villódzó várost, élveztük az emberléptékű magasságot és harminckilenc év elteltével döbbenten számolgattuk, hogy a kezdeti, boldogan összegubertált közös tizenkét évünk immár kilencvenre rúg.

Az előételeket nagyvonalúan átléptük, a húsok vonzása erősebbnek bizonyult a gazdag leves- és salátaválasztéknál. Az étlap piktogramjainak és a személyzet segítőkészségének köszönhetően magabiztosan találtam meg a legjobb gluténmentes fogásokat, így lett a választottam egy rosé kacsamell, amelynek a finom, édeskés savasságot a mellé kínált tőzegáfonyás alma és az almabalzsam biztosította. Köretként kitűnően passzolt hozzá a gazdag grilltál, amelyen a roppanósra sült, finoman füstös kaliforniai paprika, gomba és cukkini mellett nagyobb adag édeskömény kapott helyet.

A sous vide rosé kacsamell hibátlan volt, az eljárásnak köszönhetően a hús nem ugrott meg, textúrájában pont az a lágy omlósság tudott megmutatkozni, amire mindig is vágyunk és amit olyan ritkán sikerül letenni elénk.

Edömér hasonlóan karakteres irányba indult, csirkeszárny teriyakit választott, mellé zelleres burgonya gratint kért. A teriyaki szósznak köszönhetően omlós és kellően ragacsos csirkeszárnyakhoz remekül illett a meggyel gazdagított coleslaw. Az alapvetően édes salátába ez a parányi csavar meghozta azt a plusz ízt és textúrát, ami szépen ellenpontozta a csirke ízének tömörségét, és azt – a magyar ízlés szerint kedvelt – savasságot adta meg ennek a fogásnak, ami oly sokszor hiányzik belőle.

Utólag azt kell, hogy mondjam, hogy a burgonya gratin főfogásként is megállta volna a helyét, a gratin dauphinois legszebb hagyományait követte, a burgonyaszeletek a zellerrel tökéletes egységet alkotottak, a csőben sült fogás a maga keresetlen egyszerűségében volt hibátlan.

Ezután némi szünetet rendeltünk el, visszatértünk a panorámához, elméláztunk a hétköznapi eseményeink felett, majd úgy döntött, hogy ha már születésnapunk adja ennek a remek vacsorának az alapját, akkor a csillagjegyekre épülő Zodiákus signature koktéllap ránk nézvést szinte kötelező tételeit fogjuk megkóstolni.

Mint megtudtuk, fél éves munka, komoly tudományos kutatás előzte meg a végleges koktéllap létrejöttét, amelyek során a bár munkatársai megvizsgálták a zodiákus össze jegyének személyiségjegyeit, felmérték azok íz- és színpreferenciáit, az épp ott és abban a tizenkettedben uralkodó bolygók hatásait, valamint kikutatták a jegyekhez köthető gyógynövényeket is.

Bármilyen mágiát is alkalmaztak ahhoz, hogy megfejtsék, hogy melyik állatövi jegy milyen alkoholfogyasztási preferenciákkal bír, az biztos, hogy mind a ketten boldog elégedettséggel hallgattuk az adott zodiákushoz, a Koshoz és a Bikához rendelt koktélok leírását. A Kosok számára rendelt italban a rum, a kókusz és az ananász találkozott egy koránt sem szokatlan felállásban, ám az áttetszően tiszta, a könnyed nyári koktélok minden kusza szertelenségét mellőző, karakteres, céltudatos ital – amely egy csipetnyi chilivel tudott igazán Janus arcúvá válni – képes volt új nívóra emelni ezeket az alapanyagokat.

A Bikák számára két, gin alapú koktél került terítékre, amelyeket önmagukban is fogyaszthattam, de kedvemre mixelhettem is. A pezsgővel robbanásra bírt, gyümölcsös koktél már csak akkor került a másik itallal egy pohárba, amikor mind a kettő önmagában is megmutatta, hogy mennyire szerethető. A mixtúrám végeredménye is működött, könnyű ivású, a Kosok számára alkotott koktélhoz hasonlatosan letisztult ital megnyerő volt.

Az estét két desszerttel zártuk. A gluténmentes brownie friss eperrel és gyümölcs sorbet-val tálalva remek döntésnek bizonyult, Edömér elé pedig – követve a gratin teremtette franciás vonalat – egy klasszikus citromtorta került, a gallok puritánságát sutba dobva, habcsókkal és friss gyümölcsökkel bátran megfejelve.

A Leo Rooftop Bar hibátlan élményt nyújtott, javaslom, hogy egy balzsamos nyári estén teszteljétek a csillagjegyeteknek vagy épp az aszcendenseteknek megfelelő italokat, hogy vajon az asztrológiai jegyek jellemzői és meghatározói alapján született italokkal ti is meglelitek-e a teljes összhangot.

A budapesti Koreai Kulturális Központ nem mindennapi eseménnyel ünnepli 10. születésnapját. Május 21-én egész napos ingyenes programokkal vár mindenkit a Millenáris G épületében, a Korea Napra. Színpadi produkciók, kulturális és gasztronómiai különlegességek és élménystandok kínálnak izgalmakat minden korosztály számára. Este pedig egy fergeteges K-pop bulival zárul a nap.

Május 21-én a Koreai Kulturális Központnak köszönhetően a Millenáris G épületébe és udvarára beköltözik Korea. Ezen a napon repülőjegy és utazás nélkül úgy érezheted, hogy Szöul egyik nyüzsgő városrészébe csöppentél. Minden korosztály talál majd kedvére való kulturális programokat. A nagy színpadon tradicionális valamint modern zenei és tánc produkciókkal, extrém taekwondo show-val és sok más izgalmas műsorral készülnek a szervezők. Napközben az épület előtti udvaron gyermek játszóházzal, koreai gasztronómiai élményekkel, kalligráfiával és kézműves standokkal várják az érdeklődőket. Akiket pedig a divat és a szépség érdekel azok kipróbálhatják a legújabb koreai szépségápolási termékeket, vagy akár népviseletbe is bújhatnak egy fotó erejéig. Az eseményen a legújabb koreai technikai különlegességek is helyet kapnak. A rendezvény helyet ad a nagy sikerű 2022 KoreaON : Hallyu Com-on programjainak is. Este pedig egy fergeteges K-pop bulival zárul a Korea Nap.

Évek óta volt bennem egy finom fenntartás a Dining Guide gálával kapcsolatban. A sokszor megénekelt gasztroforradalom valóban kitüntetést érdemlő sztárjai minden évben megkapták a nekik járó jutalmat és kezdtem magam úgy érezni, mint az Oscar gála éjszakáin: borítékolni tudtam a nyerteseket.

Végre a szervezők is felismerték, hogy a magyar gasztronómia állócsillagai nem mennek sehova, itt váltják meg – a mi ízlelőbimbóink örömére – a világot, azonban a lokális éttermiség, a vendéglátás folyamatosan megújul, újabb és újabb trónkövetelő zsenik születnek, megkerülhetetlen vonzáspontok alakulnak ki, amelyeknek helyet kell biztosítani azon a bizonyos pódiumon, ahol eddig a nagy öregek szorongatták a jól megérdemelt plaketteket.

A felismerésnek köszönhetően az idei gála biztosan tartogat meglepetéseket, lévén a nagyok átköltöznek a Best of the Best nyújtotta olimposzi magaslatokra és a többi, eddig 10 helyet értékelő kategóriák most valóban lehetőséget nyújtanak majd a hüledezésre és a könyv gyakorlati hasznát is növelik. Megszületik a Michelin adta küldetés: ujjunkat a megfelelő oldalak közé téve körözhetünk a városban és Magyarország turisztikai régióiban, hogy a könyvet összeállító ítészek állításait mi magunk is ellenőrizhessük egy kirándulás vagy egy városi csavargás, családi ebéd kapcsán.

Egyszóval: kalaplengetés, ideje volt és szuper, hogy sikerült meglépni!

Az idei kiadvány készítésekor kb. 600 vendéglátóipari egység került látómezőbe, az időszakot jellemző étterembezárásokból, átalakulásokból adódóan 454 helyet látogattak meg a tesztelési időszakban, amely egy bő fél évet ölelt fel és 2021. augusztus 11. és 2022. május 04. között zajlott. Egy teszt előkészítésekor a Dining Guide a vendéglátóegységekre vonatkozó, az adott helyek megismerését segítő adatok begyűjtését is elvégzi, amelyek a séf biográfiájától kezdve, az egységről, a fellelhető fogyasztói véleményekről, tapasztalatokról és minden releváns információra vonatkozhatnak. A teszteléseket anonim inspektorok (éttermi ellenőrök) kóstolnak, általában 3-4 fogást. Ahogy fogynak a fogások úgy alakulnak, frissülnek a listák, majd a tesztidőszak végére alakul ki a végleges éttermi sorrend.

A Dining Guide az elmúlt években külföldről érkező 2-3 Michelin csillagos séfek segítségével állította fel a TOP10 ranglistáját és ők határozhatták meg azt is, hogy az adott évben mely étterem nyeri el az Év Étterme Díjat. A külföldi séfek az éttermi tesztelések utolsó fázisában érkeztek Magyarországra, és a TOP20 étterem tesztelése után hozták meg a döntésüket. Ezt a feladatot az elmúlt hat évben és az idén is Fausto Arrighi, a legendás Michelin Guide exdirektorának segítségével végezték el, aki vezető tanácsadói jelenlétével segíti a munkát. A Michelin-nél 36 évet eltöltő igazgató/inspektor az élete folyamán több mint 10 000 étterem teljesítményét mérte fel, és ezernél is több Michelin csillag kiosztásában segédkezett.

A kiadvány az idei évben külön fejezetben, egy TOP10-es listával és az Év Cocktail Bárja díjjal értékeli az elmúlt években tapasztalható hazai bárélet fejlődést. A magyar bárkultúra mára már nem csak a külföldi vendégek igényeinek kielégítést hivatott beteljesíteni, hanem a hazai értő és a műfajjal most ismerkedő közönség egyre erősödő táborát is jól szolgálja.

Az Audi-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála minden évben a gasztronómiai élet egyik csúcseseményének számít. A Gálákon az adott év TOP10 listájára kerülő éttermek és a Díjazottak által összeállított ételeket kóstolhatják a résztvevők. Az idei évben két olyan sikerrel is büszkélkedhet hazánk, amelyet mindenképpen szerettek volna megjeleníteni a gálán. A Bocuse d’Or európai döntőjét hazánkban rendezték tavasszal, a magyar csapat az előkelő második helyezést szerezte meg. Táljaikat, a versenyszabályzatnak megfelelően csak a zsűri kóstolhatta. A 2022-es Audi-Dining Guide Év Étterme Gálán a hazai Bocuse D’Ore Európa bajnoki ezüstérmes csapata először készítik el a magyar csapat hústálját, pontosabban annak egy kicsit egyszerűbb változatát összesen 500 adagban.