A pesto egy rendkívül finom és gazdag matéria. Az a legjobb benne, hogy nagyon sokféle alapanyagból elkészíthető, rengeteg arca van és a felhasználási köre is igen széles. A pesto ízesíthet krémlevest, salátaöntetet, gazdagíthat vagy épp helyettesíthet mártást, s pácoláshoz is remek. A szabályok nincsenek kőbe vésve, csupán az állagra és a jó minőségű alapanyagokra ügyeljünk. […]
A rossz recept hatalma: öt-hat évvel ezelőtt egy innen-onnan szedett, autentikusnak vélt forrás alapján már készítettem hámántáskát s vállalhatatlanul rossz lett. A tészta mállott, a töltelék túl darabos volt a formához, én meg elkámpicsorodva letettem az egyébként oly tetszetősnek tűnő sütemény repertoárba történő emeléséről. A következő években ahányszor eszembe jutott, annyiszor ugrott be a kudarc […]
Akik régebb óta olvasnak, ismernek, tudják, hogy nagy rajongója vagyok a friss fűszereknek, főleg azoknak, amelyeknek illata a pillanat tört része alatt Itáliába, Görögországba vagy épp Albániába repít. Ezekben a növényekben ott a napfény, a könnyedség, a szabadság ígérte, s nem mellesleg még igen finomak is. Az alábbi videóban szinte minden a zöldfűszerek körül forog. […]
A napokban feltett videó kapcsán többen kerestetek, hogy szívesen megismernétek a sütemények receptjeit is. Íme mindhárom receptúra, a sokat emlegetett répás kuglófé, valamint a csokoládés és a citromos muffiné is. Jó sütögetést. Citromos muffin 16 dkg rétesliszt 3 dkg szemes mák 2 tojás 1/2 rúd vanília belseje 7 dkg vaj 6 g sütőpor 0,3 dl […]
