MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Hetekkel ezelőtt, egy gasztrocsellengésem alkalmával találtam rá erre a tradicionális angol/skót süteményre. Sajnos a szerzőt nem tudom, mert rögvest a receptfüzetemben végezte az a 6 sor, amivel le lehet írni az elkészítését. Nagyon kellemes, omlós, igazi teasütemény.

Shortbread

17,5 dkg nem túl kemény vaj

7,5 dkg PORcukor

17,5 dkg finomliszt

7,5 dkg kukoricaliszt

csipet só

A száraz anyagokat óvatosan elmorzsolom a vajjal, majd tésztává gyúrom. Egy tortaformát sütőpapírral kibélelek a tésztát belefektetem, megszurkálom villával és 160 fokon egy órát sütöm. Mikor szép aranysárga színű késznek ítélem.

Ma nem kellett főznöm, mert tegnapról maradt ez is, az is….de azért egy ilyen randa, nyúlós őszi estére lélekmelengetőnek főztem egy kis levest.

Gombás krémes leves 

20 dkg barna csiperke

20 dkg fehér csiperke

20 dkg laska

1 csokor petrezselyem 

1 1/2 l csontlé (kockából is lehet)

2 dl főzőteszín

1 fakanálnyi vaj

só

frissen őrölt feketebors

A gombákat feldarabolom, majd vajon alaposan megpárolom a petrezselyemmel. Víz nem kell alá! Utána felöntöm a csontlével és a tejszínnel. A fele gombát szűrőkanállal kiszedem és a levest botmixerrel elsimítom. Gombát visszaeresztem, majd vajasgaluskát szaggatok bele. Sózom, borsozom.

Mióta blogolok még aktívabban olvasom a számomra kedves gasztrobeszámolókat…így találtam magam szemben Macikonyha csodás gesztenyés süteményével, de elolvasván az összetevőket legyintettem is egy nagyot keserűségemben….gesztenyeliszt kell hozzá….püff….Olaszországban van, itt nem szériafelszerelés a hiperekben…

Aztán úgy hozta a sors, hogy a szombati nagybevásárlás után édeskettesben elcsalinkáztunk a Culinarisba, ahol ott kellette magát ez a fránya liszt a polcon…de nem vettem, mert az túl egyszerű lett volna….

Így tegnap anyát felcsigázva, négyen nők bevettük magunkat a fent említett objektumba ééés végre a kosaramban landolt ez a ritka, félkilónyi kincs.

A tortát meg ma megsütöttem és Maci utólagos engedelmével közreadom, hogy más is ehessen ebből a semmire nem emlékeztető, krémesen morzsálós tésztából.

Gesztenyés sütemény

30 deka gesztenyeliszt

15 deka nádcukor

3 egész tojás

2 ek olaj

1 pohár tej

fél pohár rum

1 ek holland kakaópor

10 deka áztatott, leszárított mazsola

1 zacskó sütőpor

Tortaformába teszem és 175 fokon 45 percig sütöm. Amikor kihűlt porcukorral meghintem.

Már említettem, hogy szeretem a sütőtököt….

Fahéjas, currys töltött sütőtök

1 közepes kanadai sütőtök

50 dkg darált sertéscomb

1/2 csésze rízs

3 tojás

2 tk curry

1 nagyobb fej vöröshagyma

4-5 darabka fahéj

só

A tököt a dudorodásnál ketté vágom, a kerekded részét elnegyedelem és kimagozom, a hosszúkás részét kb. 4 karikára metélem. A karikákba vájok egy kis mélyedést. Tepsibe teszem a tököket, másfél ujjnyi vizet öntök alá, amibe 4-5 darab fahéjat teszek.

A húst összekeverem az apróra vágott hagymával, a főtt rizzsel és a tojásokkal. Fűszerezem és beletöltöm a sütőtök mélyedéseibe.

200 fokon lefóliázva sütöm, amíg a tök puha nem lesz. Majd lepirítom egy kicsit.