MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Mindig is a finoman hedonista életmód híve voltam. Ennek a “Carpe diem” szemléletnek egyik rendkívül fontos pillére, hogy jókat szeretek enni, ami nem mennyiségi kitétel, inkább alapanyag, hely és társaság függő. Ez utóbbi szervezéséhez ad segítséget a Piqniq applikáció, amely ügyesen ötvöz néhány lehetőséget.

A Piqniq nem kevesebbre vállalkozik, mint hátteret biztosítani ahhoz, hogy kiéljük az étel iránti szenvedélyünket, megmutassuk a barátainknak, hogy hol és mit érdemes enni, bemutassuk, hogy a saját konyhánkban milyen alkotásokra vagyunk képesek, illetve összejöveteleket, ebédeket szervezzünk.

A baráti ebédekre, összejövetelekre fókuszáló applikáció lehetőséget kínál a programban résztvevő társaságok számára, hogy kevesebb munkával több fogáshoz jussanak az elkövetkezendő munkanapon vagy bármely, előre fixált időpontban. A program segítségével könnyedén lemenedzselhető a következő napi ebéd, délutáni nass vagy vacsora, de akár könnyedén ebédet is szervezhetünk a Margitsziget árnyas fái alá. A program jóvoltából a meghívottak a meghívón kívül rögvest a várható menüvel és annak rájuk eső – esetleges – költségvonzatával is találkozhatnak, s azonnal visszaigazolhatják, hogy részt kívánnak az adott fogásból, menüből.

Aki viszont nem szívesen játszik el az egyénileg üzemeltetett menza ötletével, de jó néven venne ebédmeghívásokat, annak is érdemes a Piqniq programot használni. Az alkalmazás segítségével figyelheti a beérkező invitálásokat, ötletet meríthet mások éttermi tapasztalataiból vagy konyhai tevékenységéből.

Ha van kedvetek, kövessetek, ki tudja, lehet, hogy szervezek egy jó kis piknikezést, mondjuk a Rómain. 😉

Az ökörszem gyerekkorom óta nagy kedvencem. Zakopanében mesterien készítették, a tészta foszlós volt, a töltelék zsíros, krémes túróban gazdag.

A hétvégi túrós stangliból kimaradt túró elhasználása végett – s hogy a Nőknek legyen mit uzsonnázni – készítettem két tepsinyi ökörszemet.

Áfonyás, túrós ökörszem

Tészta:

60 dkg finomliszt

3 dl tej

7 g száraz élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő

csipetnyi só

6 dkg cukor

5 dkg vaj

1 egész tojás

+ 1 habart tojás a tészta lekenéséhez

A tésztához hozzáadom az élesztőt, a sót és a cukrot. A tejbe beledarabolom a vajat és meglangyosítom, végezetül beleütöm a tojást és habverővel elkeverem. A tojásos, vajas tejet a liszthez adom és alaposan összedolgozom. A kész tésztát olajjal vékonyan kikent tálba fektetem, konyharuhával letakarom és a 40 fokra előmelegített sütőbe teszem kelni.

Amíg kel a tészta, addig elkészítem a tölteléket.

20 dkg félzsíros túró

2 bő ek tejföl

2 tojás

1 bő marék aszalt vörös áfonya

cukor, ízlés szerint (4-6 dkg)

1 ek zsemlemorzsa

A túrót villával kissé megtöröm, majd hozzáadom a tejfölt, a tojást és a cukrot. Alaposan átkeverem, majd zsemlemorzsát és áfonyát hintek bele és ezzel is megkeverem.

Miután a duplájára kelt a tészta, kiszedem, átgyúrom és az egy kilónyi tésztát 12 nagyjából egyforma darabra osztom. A darabokat kerekre formázom és sütőpapíros tepsire fektetem. Negyed órát hagyom pihenni a tésztákat, utána egy jó méretű pohár fenekével előkészítem a fészket a túrós krém számára. A krémet elosztom a mélyedésekben, majd elhabart tojással megkenem a tésztákat és 185 fokra előmelegített sütőben sütöm, amíg meg nem színesedik a teteje és az alja is.

Langyosan kínálom.

A beígért ítéletidő túlélésére talán a legalkalmasabb, ha keresünk egy védett, kellemes helyet, ahol jó társaság és jó italok várnak. Erre tökéletesen alkalmasnak tűnik a hétvégén megrendezésre kerülő Belga sörfesztivál.

A belga söröket bemutató fesztivált megjelenése óta nagy érdeklődés övezi, ennek és a szervezők elhivatottságának hála az idei fesztiválon már 150 féle belga sört kóstolhatnak a vendégek, amelynek harmada csapon lesz. 31 kisebb, családi kézben lévő sörfőzde kínálatából szemezgető válogatások között nem csak régi nagy kedvenceket találhatnak meg a fesztiválra látogatók, hanem az új trendeknek megfelelő, a mostani sördivatot bemutató tételeket is kipróbálhatnak.

A Belga sörfesztivál kínálata mondhatni egyedülálló, hiszen Belgiumban sem találkozhatunk egy helyen a belga sörök ilyen széles palettájával, amelyben mindenki megtalálhatja a számára kedves ízeket. A fesztivál jegyrendszere is felhasználóbarát, hiszen a belépőjegy egy az egyben leiható, sőt külön zsetonokat is válthatunk a további sörök kipróbálására. Jegyből is kétféle áll rendelkezésre: a nagyobb szomjúak és a kóstolgatók két külön kategóriájú jegyből választhatnak.

A sörök közötti eligazodást és a választást a fesztivál weboldalán is elérhető Belga sörkalauz segíti, amelyet áttekintve felkészülten érkezhetünk az eseményre. Ha engem is kérdeztek, hogy mi az amit feltétlenül ki kell próbálni, akkor javasolnám a Streen brugge, a Petrus aged red és a Duvel triple hop söröket. Ez utóbbi egy igen izgalmas történet, hiszen a közel száznegyven éves múltra visszatekintő, trendteremtő és rendkívül népszerű Duvel család új tagja egy olyan háromféle komlóval készített sör, amely tökéletesen példázza a belga sörgyártásban megjelent legújabb trendet. A limitált szériás, idei szezonra tervezett sör különlegessége, hogy a két belga eredetű komló mellett egy harmadik, amerikai, erőteljesen gyümölcsös aromájú komlóval is gazdagították. Magam részéről kifejezetten kerülöm az erősen komlózott söröket, ez a sör azonban olyan finom, gyümölcsös, citrusos utóízzel rendelkezik, hogy a korty közepén megjelenő erős keserűség nem taszít. Üdítő, kellemes, izgalmas sör.

Idén május 30. és június 1. között  kerül megrendezésre a Gourmet Fesztivál. A Millenárison ismét felsorakoznak majd a legjobb hazai éttermek, borászatok, cukrászdák és a gasztro-világ más jeles képviselői. Míg tavaly a gulyás állt a kínálat középpontjában, idén a rakott krumpli minél változatosabb elkészítése foglalkoztatja majd -a saját fogásaik bemutatása mellett – a séfeket.

A Gourmet – immár második éve – a változatos és többnyire modern kínálat mellett egy-egy hagyományos ételt is fókuszba állít. Míg tavaly a séfek a gulyás tematikáját járták körül, addig idén a rakott krumpli kerül terítékre, a szakácsok elképzelései szerint változatosan újraálmodva.

A Gourmet kiállítóinak köre is tovább bővül, ezúttal – túl azon, hogy a szervezők ismét nagyot merítenek az itthoni ízek legjavából – már a nemzetközi konyhák hazai reprezentánsaira is kitekintenek. Ennek keretében bemutatkozási lehetőséget kapnak a hazánkban működő, legjobb külföldi konyhát vivő éttermek, s teret kap a minőségi street food is.

A népszerű gasztroszínpadon pedig idén is rengeteg programmal, hazai és külföldi sztárséfek bemutatóival, főző sulival, kóstolókkal várják a nagyérdeműt.