MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Ülünk a Glédában. Vasárnap, ebédidő. Ahogy az kell. Budai vendéglőben. Családok, baráti társaságok, sétából, túráról megtérők. Más-más igények, azonos döntés, a Glédában mindenki megtalálja a számítását. Nem véletlen, hiszen pont ez a Gléda titka: egyszerre klasszikus és kortárs, elegáns és közvetlen, múltidéző és mégis mai.

Ha Buda, akkor Gléda

A Gléda idén ősszel ünnepli hetedik születésnapját, és ezalatt a hét év alatt a budai gasztrotérkép egyik legbiztosabb pontjává vált. A Deli János által vezetett vendéglő egy igazi intézmény, nem csárda, de magyaros, nem fine dining, mégis precíz, igényes és alázatos. Az étlap átgondolt, a tökfőzelék, a pörkölt vagy a házi túrós csusza a gyerekkorunk ízeit idézik, miközben olyan könnyed, szezonális fogások is helyet kapnak, mint a bufala mozzarellával készített caprese vagy a vegán superfood saláta. A klasszikus alapokra épülő, de mindig megújuló kínálat biztos pont az ide érkezőknek és a törzsvendégeknek egyaránt. A Gléda magas szinten űzi a vendéglátást, a legjobbaktól tanulva, nem csak a szervírozott étel kifogástalan, hanem a barátságos környezet, a vendéget övező figyelem, a hangulat is az. A belső tér egyszerre otthonos és modern: meleg fények, természetes anyagok, budai elegancia, ahogy arra a 21. század embere is vágyik, ha lassulna egy pillanatra.

Szűkre szabott, szezonális, szerethető

A szezonális étlapról könnyen választunk. Jöhet egy verjus-ből faragott frissítő koktél, egy házi limonádé, érkezhet az immár ősziesre hangolt, marhahúsban gazdag húsleves, ha már vasárnap van, és mi más is dukálna jobban hozzá, mint a friss nokedlivel tálalt omlós marhapörkölt, amit a tejfölös uborkasaláta tesz teljessé. Elém pedig a szezon sztárja, a sütőtök érkezik, több formában is.

Előbb a sütőtökkrémleves könnyű, mégis karakteres megtestesülésében, ahol a megszokott krémlevesnél vékonyabb állagban szép hangsúlyokat kap a garnéla, a marinírozott sütőtök roppanós csíkja és az egészet átjárja egy visszafogott ázsiai hangulat. Ezt a lendületet viszi tovább a roston lazacderékkal kínált sütőtökös rizottó, itt is harsognak és ragyognak az ízek és a színek, sehol egy otromba túlkapás, csak szép, kerek aromák, izgalmas textúrák, tökéletesen működő fogás.

Desszertnek pedig a korábbi látogatás emlékéből megmaradt, felemlegetett és remélt madártej kerül elénk, a maga egyszerűségében és mentességében, hatalmas fehérjehajóval, ami a vaníliás, krémesen könnyű állagú sodón ring.

Budai brunch

Most új fejezet nyílik a vendéglő életében: november 8-án a Gléda a Borsuttogóval közösen különleges pezsgős reggelire hívja a vendégeket. A program a brunch ellenállhatatlanul szeretetreméltó kultúráját és a pezsgők világát hozza közelebb egymáshoz, egy olyan élményként, ahol a nap nem kávéval, hanem elegáns buborékokkal indul. A poharakban mediterrán derű és francia kifinomultság találkozik, Villa Conchi és Virginie Taittinger tételek adják a reggel ritmusát, alkoholmentes változatokkal kiegészítve, hogy mindenki megtalálhassa a saját hangulatát. Az ételsor a Gléda gondolatiságát tükrözi: lazackaviár, kacsamájpástétom vajas kaláccsal, Eggs Benedict és citrom posset, igazi klasszikusok, finoman a pezsgők karakteréhez hangolva. A Buborékok reggelire nem csupán gasztronómiai esemény, hanem életérzés. A budai hegyek lábánál, egy pohár pezsgő mellett, ezen a brunchon is megtapasztalhatjuk majd, milyen az, amikor a hétvége valóban rólunk és a minőségi gasztronómiáról szól.

Ősszel nemcsak a ruhatárunkat frissítjük, hanem a bőrápolási rutinunk is új lendületet kap. A szezon a regenerálódásról, a megújulásról szól, miért is ne kezdenénk mindezt ott, ahol a személyiségünk a legjobban megmutatkozik? Az Avon őszi újdonságai a részletek szépségét ünneplik: a pillantásunkat, az ajkaink finomságát, a bőrünk tisztaságát. Három különleges terméket mutatunk most az októberi újdonságok közül, amelyek együtt adják meg nekünk érzékelhető luxust.

Avon Anew regeneráló szempilla- és szemöldökszérum – az igéző tekintet letéteményese

A tekintet az egyik legkifejezőbb ékszerünk, a szemfestékek használata mellett a regenerálásra, a szempilláink és szemöldökünk ápolására is érdemes odafigyelnünk, egy kis extra törődésben részesíteni az arcunk ezen részét is. Az Avon Anew regeneráló szempilla- és szemöldökszérum igazi kis erőmű a szépségápolásban: biotinnal, algával, zöldtea-kivonattal, valamint E- és B5-vitaminnal gazdagított Advanced Revival formulája támogatja a szálak regenerálódását, miközben láthatóan javítja azok külsejét már négy hét alatt. A könnyű, mégis hatékony szérum nemcsak táplálja, de erősíti is a szempillákat és a szemöldököt, így a tekintet teltebbé, kifejezőbbé válik. Reggeli és esti rutinba is tökéletesen illeszthető – egy apró mozdulat, amely hosszú távon látványos eredményt hoz.

Avon Anew ajakápoló szérum – átlátszó frissesség

Az ősz hűvösebb szeleivel együtt érkezik az ajkak fokozott igénye a hidratálásra. Az Avon Anew ajakápoló szérum az ápolás és az esztétikum tökéletes egyensúlyát kínálja. Selymes textúrája finoman simul a bőrre, miközben láthatóan javítja az ajkak állapotát akár hét nap alatt. Ez az áttetsző, enyhe fényt adó szérum segít megőrizni a nedvességet, miközben puhává, simává varázsolja az ajkakat. Ideális alapja bármilyen rúzsnak, de önmagában is természetes ragyogást ad – olyan, mint egy friss fuvallat egy hűvös őszi délutánon.

Avon Sk!n tápláló szemfestéklemosó + szempillaápoló – gyengédséggel a tiszta tekintetért

Egy hosszú nap végén a legjobb érzés, amikor a smink lekerül, de a bőr nem veszít a komfortérzetéből. Az Avon Sk!n tápláló szemfestéklemosó + szempillaápoló ebben verhetetlen. Finoman, mégis hatékonyan távolítja el a sminket, miközben ceramidokkal és shea vajjal táplálja a bőrt és a szempillákat. A formula kíméletes, nem csípi a szemet, és nem hagy olajos hangulatot maga után, csak puhaságot, frissességet és tiszta komfortérzetet. Az esti rutin igazi záróakkordja, amely nemcsak a sminket oldja le, hanem a nap fáradtságát is.

Ősszel minden a részletekről szól. A természet megmutatja, milyen szépen tud átlényegülni,  és mi is megadhatjuk magunknak a tiszta, ápolt szépség luxusát. Az Avon Anew és Sk!n termékei az apró figyelmességekkel emelik magasabb szintre a bőrápolást, mert az igazi szépség nem a látványos változásokban, hanem a tudatos ápolásban rejlik.

Azt gondolhatnánk, hogy a háztartási gépek világa nem túl izgalmas, de erre most a SharkNinja Westendben nyílt új bemutatóterme rácáfolt. A gasztro-játszóteréren a márka két ikonikus brandje, a Ninja és Shark termékportfóliója mostantól testközelből is.

A Ninja a kreatív konyhák szupersztárja, azoknak, akik szeretnek játszani az ízekkel, formákkal és élményekkel. A márka filozófiája egyszerű: hallgatni ránk, a vásárlókra. Minden új készülék mögött valódi konyhák és valódi tapasztalatok állnak, nem csupán laboradatok. S hogy még csábítóbb legyen a történet, a márka mellé állt David Beckham és Kevin Hart is, ők ketten együtt testesítik meg azt, amit a SharkNinja képvisel: stílust, teljesítményt és egy kis játékosságot.

A Westendben megnyílt új tér több mint bolt, itt minden kipróbálható. A Ninja Woodfire füstölők például egy gombnyomással varázsolják elő a BBQ-hangulatot: omlós húsok, illatos zöldségek, füstös pizzák, anélkül, hogy elhagynánk a konyhát. A mini kemencék nemcsak gyönyörűek, de villámgyorsan sütnek ropogósra minden falatot.

Ha pedig a nyár után még mindig a hűs élményekre vágyunk, ott a Ninja Slushi, a jégkása- és jegeskoktél-készítő, ami pillanatok alatt kellemesen hűsítő élményt nyújt. Reggel pedig a Café LuX automata kávéfőző kelti életre a napot: az eszköz nem csak profi, mutatós is, igazán pultra való.

Szerelem első látásra

A Shark pedig gondoskodik arról, hogy a konyhán túl is ragyogjon az otthonunk. Okos porszívóik, gőztisztítóik és hajformázóik egyszerre praktikusak és stílusosak, igazi szövetségeseink lehetnek a mindennapokban.

Van abban valami varázslatos, amikor a természet nemcsak körülvesz, hanem szó szerint a tányérunkon köszön vissza. Az „Ehető Erdő” koncepció éppen erről szól: arról, hogy újra felfedezzük, milyen gazdag és ízletes kincseket rejt a Kárpát-medence, ha nyitott szívvel, jó szaktudással – vagy éppen egy ezzel bíró vezetővel,– és kíváncsi ízlelőbimbókkal közelítünk hozzá.

A koncepció és az abból született alapmű mögött Bozsó Gyula erdész és Megyeri Sára, a Dzsindzsa márka megálmodója állnak. Ők azok, akik nemcsak gyűjtik, hanem mesélik is az erdőt. Könyvük, az Ehető Erdő nem csupán recepteket, hanem szemléletet ad: hogyan lehet a vadon újra a mindennapjaink része, a fenntartható, mégis luxus gasztronómia forrása. Tudtátok, hogy a Kárpát-medencében több mint 1490 ehető vadon élő növényfaj található? Mégis, ezek többsége mára szinte teljesen kikerült a köztudatból: egykor a szegények konyháján, a legnagyobb ínség idején voltak jelen, ma pedig a tudás és a tudatosság révén, egészen más szinten térnek vissza a konyhákba. Mert bár az erdő „ingyen adja” kincseit, valójában hatalmas szakértelem, alázat és etikus gyűjtés kell ahhoz, hogy ezekből valóban étel, sőt: élmény szülessen. Ezt a gondolatot már a világ gasztroelitje is felismerte, elég, ha a legendás Noma étteremre gondolunk, amely a helyi, vadon termő alapanyagokból teremtett új ízvilágot. Most pedig végre mi is kóstolhatjuk, milyen, amikor az erdő a tányérunkon manifesztálódik.

Az erdő házhoz jön – Budapesten, az Andrássy Gardenben

Ez az élmény most, november 6-án Budapesten, az Andrássy Gardenben válik valóra, ahol Gyula, Sára és Melis Róbert séf közösen álmodták meg az étterem koncepciójába is gyönyörűen illeszkedő, egyedi Ehető Erdő vacsorát. Az elegáns, mégis természetközeli környezetben az erdő illatai, textúrái és színei kelnek életre, tányéron, pohárban, mesében. A héten mi már előkóstoltuk – Sára szakértő tolmácsolása mellett – a menü egy jelentős részét, és őszintén mondhatjuk: ez nem egyszerű vacsora lesz, hanem egy izgalmakkal és felfedezésekkel teli gasztronómiai utazás. Minden fogás mögött egy történet, egy mozdulat áll, hiszen a mesélő munkája kellett ahhoz, hogy ezek a vadon termő alapanyagok eljuthassanak hozzánk.

Mi kerülhet a tányérra?

Képzeljetek el nyitásként egy falatnyi szarvastatárt somlekvárral, amelynek mély, füstös ízeit egy édeskés, vadgyümölcsös réteg teszi teljessé. Vagy egy fenyőrügy-szörpös proseccót, amelynek illatában ott a tavaszi erdei séta, ízében pedig egy korty friss levegő. A sóskaborbolyás milk punch olyan, mint egy hűvös, napsütéses délután a hegyoldalon, egyszerre savas, teás, selymes. Akkor még nem is beszéltünk a szagosmüge-olajról vagy a cseresznyeszilva jus-ről, amelyek mind új oldaláról mutatják meg a természetet: nem vadként, hanem kifinomult társaságként.  

Most ti is megkóstolhatjátok – kedvezményes voucherrel

Ha kíváncsiak vagytok, milyen, amikor az erdő beköltözik a városba, itt a tökéletes alkalom: az Andrássy Garden voucherével most kedvezményesen foglalható a hétfogásos Ehető Erdő menüsor! Vegyetek részt ezen az esten, ahol minden falat egy új felfedezés, minden korty egy erdei séta, minden történet egy új nézőpont a fenntarthatóságról és a magyar táj kincseiről.