A Casa del Caffè Vergnano történetéről már többször meséltem, de erről a nagy múltú olasz kávépörkölő családról, márkáról mindig érdemes beszélni, visszanyúlni a gyökerekhez, megfigyelni a fejlődésüket, magunkévá tenni az értékrendjüket. Ezek a 150 évet felölelő utazások jól előrevetítik, hogy hol tart ma a vállalat, megmutatják, hogyan tud együttműködni egy olyan óriási céggel, mint a […]
Vannak olyan együttműködések, ami több szempontból is közel áll a szívemhez. Ilyen a Bányai-Zwack együttműködés is, ami most szintet lép, hiszen az Unicum Barista összetevői között jelentő szerepet kapó Unicum Barista Component Arabica kávé mostantól önálló életre kel és nem csak az unicummal közösen alkot új italt, hanem önmagában, kávéként is fogyaszthatóvá válik a végfelhasználók […]
Bombay a legmenőbb kutya Óbudán. Pontosítok: Bombay a legmenőbb kutya Budapesten. Saját delije van. Óbudának még mindig van mit pótolnia, ha beülős helyekről, minőségi kávéról, hosszan elnyúló brunchokról vagy delikáteszboltokról van szó, ezért is hiánypótló a Bogdáni út elején, az újonnan égbe szökő Waterfront City egyik lakóépületének az aljában kialakított Bomiz Deli. Bevallom, engem első […]
Mi is az a cascara? A cascara nem más, mint a kávécseresznye húsa, azaz a kávébabot körülölelő gyümölcshús, amelyet eltávolítanak a magról vagy a fermentálás előtt vagy azt követően. A cascara a legtöbb esetben szemétként vagy maximum komposztként végzi (ami szintén probléma egy idő után, mivel nagyon lúgosítja a talajt). A cascarát a friss gyümölcsről […]
