Császármorzsa – gluténmentes

A palacsintatészták mentesítése nagyon egyszerű. Bár a gluténmentes liszteknél az arányok mások, de ha az ember egyszer ráérez a mennyiségre és megtanulja, hogy ennek a nyers tésztának milyen kell, hogy legyen a “húzása”, akkor onnantól könnyű ilyen desszerteket készíteni.

 

 

3 db L-es tojás

 

2 dl tej

 

5 dkg vaj

 

12 dkg univerzális mentes liszt 

 

2 marék mazsola

 

3 csomag vaníliás cukor

 

1/2 bio narancs héja

 

csipetnyi só

 

A tojásokat habosra keverem, majd a vajon és a mazsolán kívül minden alkotóelemmel eldolgozom. A vajat egy nagyobb serpenyőben közepesnél kicsit nagyobb lángon hevítem, ráöntöm a masszát és megszórom a mazsolával. Hagyom félig-meddig átsülni, mint egy nagy palacsintát, majd fa spatulával négybe vágom és a szeleteket egyenként átforgatva sütöm, miközben tovább aprítom a negyedeket, falatnyi darabokra. Amikor minden falat megsült, azon melegében tálalom.