A Gratin Dauphinois egy nagyon klassz és egyszerű fogás. Húsevőknek köret, vegáknak magában is imádható, de tovább turbózható főfogás. Ránézésre, első olvasására akár rakott krumplinak és vélhetjük, de messze nem az. A Dauphin krumplija 1 kg krumpli 6 dl tejszín só frissen őrölt fekete bors 1-2 mk szerecsendió 2 gerezd fokhagyma 10 dkg edami sajt […]
Az április vége nekem egyet jelent a spárgával. Egészen kicsi gyerekkorom óta szeretem, a mai napig spárgalevest rendelek anyától a születésnapomra, sőt ha tudom, hogy békés magányomban ebédelhetek akkor az is megesik, hogy a párolt spárgát lengyelesen (pirított morzsával és tejföllel), lágy tojásba mártogatva vagy épp salátának elkészítve eszem. Most salátát készítettem a spárgából, amit […]
A strata az olasz cucina povera, azaz az itáliai parasztok konyhájának egyik klasszikus fogása, amely tökéletes megoldást kínál a feleslegessé vált kenyér hasznosítására. A rendkívül egyszerű fogás jól turbózható, az általam elkövetett majdnem alap változaton sokat módosíthatunk, húsevők számára is elfogadhatóvá formálhatjuk vagy épp spenótos, medvehagymás csavart is vihetünk bele. Strata 15 dkg sajt (lehet […]
A pesto egy rendkívül finom és gazdag matéria. Az a legjobb benne, hogy nagyon sokféle alapanyagból elkészíthető, rengeteg arca van és a felhasználási köre is igen széles. A pesto ízesíthet krémlevest, salátaöntetet, gazdagíthat vagy épp helyettesíthet mártást, s pácoláshoz is remek. A szabályok nincsenek kőbe vésve, csupán az állagra és a jó minőségű alapanyagokra ügyeljünk. […]
