Gratin Dauphinois

A Gratin Dauphinois egy nagyon klassz és egyszerű fogás. Húsevőknek köret, vegáknak magában is imádható, de tovább turbózható főfogás. Ránézésre, első olvasására akár rakott krumplinak és vélhetjük, de messze nem az.

A Dauphin krumplija

1 kg krumpli

6 dl tejszín

só

frissen őrölt fekete bors

1-2 mk szerecsendió

2 gerezd fokhagyma

10 dkg edami sajt

1 ek vaj

1 gerezd fokhagymát prés segítségével a puha vajhoz adok. Átkeverem s a fűszervajjal kikenem a pitetálamat. A krumplit megpucolom és leheletvékony szeletekre gyalulom, majd a felszelt krumplira hideg vizet öntök, átmosom, hogy a felesleges keményítő távozzék. Ezután lecsöpögtetem, majd egy száraz konyharuhára borítom és alaposan leitatom róla a felesleges vizet. Ezután a konyharuháról a kikent pitetálba csúsztatom a krumplit. A tejszínhez hozzányomom a másik gerezd fokhagymát, szerecsendióval, borssal és sóval ízesítem, alaposan elkeverem, majd a krumplira csorgatom. Végezetül ráreszelem a sajtot és a 150 fokra előmelegített sütőben nagyjából másfél óra alatt készre sütöm a fogásomat.