MIRELLE | gasztro- és lifestyle magazin

Az ősszel a krémlevesek gazdag világa nyílik meg előttünk. Ahogy hűvösre fordul az idő, nincs is jobb egy tányér tartalmas, meleg és főleg színes, a főzelék és a krémleves mezsgyéjén egyensúlyozó fogásnál. Ősszel is legszívesebben a szezon alapanyagaiból dolgozom, mint a sütőtök, sárgarépa és alma, amelyek fantasztikusan kiegészítik egymást ezekben a könnyen elkészíthető, mégis különleges levesekben. A krémlevesek ugyanis  rendkívül sokoldalúak: egyszerűen készíthetők, és tálaláskor könnyedén feldobhatók egy-egy különleges hozzávalóval, mint például a pirított dió, a lepirított húsos szalonna, a kolbászmorzsa vagy kolbászchips  vagy friss zöld fűszerek.

Őszi zöldségkrémleves

Hozzávalók:

1 kisebb sütőtök

3 db sárgarépa

2 fej lila hagyma

1 kisebb fej fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

só, frissen őrölt borskeverék

1 nagyobb alma

2 evőkanál dióbél

3 dl főzőtejszín

A sütőtököt félbevágom, a magjait kikapom, ha a tepsi mérete miatt kell, akkor egy picit darabolom (de jobb, ha nem), a sárgarépát és a lila hagymát megpucolom. A fokhagymát félbe vágom. Az előkészített zöldségeket egy tepsibe rendezem. Az almát megmosom, magházát kiemelem, felkockázom és a sütőtök magjainak helyére halmozom. A maréknyi diót a másik fél tökbe szórom, majd sózom, borsozom a zöldségeket és olívaolajjal meglocsolom. A tepsit a gőzös 180 fokon üzemelő sütőbe tolom és hagyom, hogy a zöldségek szépen megpuhuljanak és enyhén megpiruljanak, ami körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. Ettől lesz igazán mély, karamellizált ízük.

Amikor megsültek a zöldségek, akkor egy nagy lábosba teszem őket (a tököt kikanalazom a héjából),  és az alatta összegyűlt finom szaftot is ráöntöm. Ezután felöntöm a zöldségeket főzőtejszínnel, és botmixerrel krémes állagúra pürésítem a levest. Ha szükséges, egy kis vízzel vagy alaplével hígítom a megfelelő állag eléréséhez.

Végül megkóstolom, és ha kell, még egy kevés sóval és borssal ízesítem. Tálaláskor pirított dióval és pirított húsos szalonnakockákkal szórom meg, amitől extra roppanós textúrát és gazdag ízt kap. Kevés friss petrezselyemmel díszítem.

Az otthoni környezet az allergiások számára több veszélyt is tartogathat, mint elsőre gondolnánk. Itt ugyanis számtalan potenciális allergén halmozódhat fel, amelyek súlyosbíthatják az olyan tüneteket, mint a tüsszögés, orrfolyás vagy épp a szemviszketés. A professzionális háztartási tisztítóeszközök gyártója, a Rowenta négy olyan praktikus tanáccsal is tud szolgálni, amelyeknek köszönhetően jelentősen csökkenthetjük a por, a poratkák, a pollenek és más allergének jelenlétét az otthonunkban.

1. Az allergének bejutásának megakadályozása

A legjobb, ha be se jutnak, hiszen akkor ki sem kell őket üldözni. Éppen ezért azokra az évszakokra, amikor a környezetben megnövekszik az allergének mennyisége, célszerű speciális pollenhálókat felszerelni az ablakokra, mert ezekkel az irritáló részecskék nagy részét távol lehet tartani. Nagyon fontos, hogy a légkondicionálók, ventilátorok és más HVAC-rendszerek szűrőit rendszeresen szakemberrel tisztítassuk ki, hiszen ezzel is minimalizálhatjuk az allergének terjedését.

2. Rendszeres porszívózás

Az allergiások számára létfontosságú a porszívózás, hiszen ez a leghatékonyabb megoldás a por és más allergének eltávolításában. A lakásban lévő por mennyiségét akár 60 százalékkal is csökkenthetjük, ha heti háromszor porszívózunk – különös tekintettel azokra a helyiségekre, amelyekben a legtöbb időt töltjük. Érdemes továbbá nagyfrekvenciás szűrőkkel, például többrétegű HEPA-szűrővel ellátott porszívót használni, amely hatékonyan szűri ki a levegőben található legapróbb részecskéket is. A padló és a szőnyegek mellett fordítsunk kiemelt figyelmet a kárpitozott bútorokra is, hiszen a por, poratka, állatszőr és pollen remekül meg tudnak bújni a szövetszálak között. Erre a leghatékonyabb megoldást az olyan vezeték nélküli aktív porszívók nyújtják, mint a Rowenta X-Force Flex, amely nem csak kifejezetten könnyű, de egyszerűen átalakítható kéziporszívóvá is, többféle kárpittisztító kiegészítővel rendelkezik, többek között a forradalmi új Aerospin tartozékkal, amellyel egyszerre porszívózhatunk és fel is moshatunk.

3. Alapos felmosás

Az allergének elleni küzdelemben fontos szerepet kap a felmosás. Legalább hetente egyszer mossuk fel a padlót, különös figyelmet fordítva a sarkokra és a nehezen elérhető helyekre, ahol a por és a szennyeződések könnyen felhalmozódhatnak. Kerüljük az erős vegyszereket, inkább hipoallergén tisztítószereket használjunk. Remek alternatívát jelentenek a gőzmopok, mivel ezek az eszközök kemikáliák használata nélkül pusztítják el a poratkákat, baktériumokat és vírusokat, így könnyedén és vegyszermentesen varázsolhatunk egészségesebb környezetet otthonunkban. Bizonyos robotporszívók is rendelkeznek ilyen funkcióval, így nem csupán a lehető legegyszerűbb, de a részünkről legkisebb energiabefektetést igénylő módon képesek a padló szintjét naponta megtisztítani. Ilyen például a mesterséges intelligenciát használó Rowenta X-Plorer, amely egy lépésben porszívózik és felmos, még a sarkokban is, D-alakú kialakításának köszönhetően.

4. Az ágynemű és függönyök tisztántartása

A hálószobában az ágynemű szintén az allergének búvóhelye lehet, épp ezért ajánlott hetente cserélni, és amennyire az anyaga engedi, magas hőfokon kimosni. Az otthonunkban továbbá a függönyök is magukba gyűjtik a potenciális allergizáló szemcséket, így érdemes havonta tisztítani, cserélni őket. Ezt a folyamatot nagyban megkönnyítik a kézi gőzölők és vasalók, amelyek a baktériumok akár 99,9 százalékát képesek eltávolítani. Minden allergiás betegnek sajátos igényei lehetnek, így minden esetben ajánlott orvosunkkal vagy allergológusunkkal konzultálni.

Zwackékhoz mindig öröm vendégségbe menni. Egyszerűen jó belépni abba a fűszerillatú régi gyárépületbe, ahol a múlt és a jelen találkozik. Zwack Izabella és Sándor nem csak viszik tovább a családi céget, hanem szépen és méltó módon ápolják annak hagyományait, múltját és ügyelnek rá, hogy édesapjuk és a cég életében fontos szerepet betöltő felmenőik ne merüljenek feledésbe. Ennek egyik fontos állomása volt eddig is a Ház vetítőterme, ahol a család és az Unicum történetét bemutató 20 perces film vezette be a vendégeket a Zwack-történetbe, innen már sokkal közérthetőbbé vált a kiállítás, a régi lepárló és a pince. Ez a tér és ez a tartalom újult most meg, az egyre népszerűbb és egyre többféle területen alkalmazott immerzív filmvetítési technikának köszönhetően a nézők még intenzívebben bevonódnak a történetbe, ahogy Zwack Péter két legifjabb gyereke végigkalauzol minket a Zwack histórián. A 270 fokos élményhez a vetítőterem egésze megújult, a falak és az ablakokat hermetikusan záró panelek fontos szereplőkké léptek elő.

Elveszve a Zwack-univerzumban

 Az immerzív vetítés mindenkinek szól: a 20 perces film magyar, angol, német és olasz nyelvű szinkronnal, valamint hat nyelven, többek között kínai felirattal is megtekinthető. A film előtti nyitódallamokat Hauber Zsolt, a magyar könnyűzene egyik ikonikus szereplője, a Bonanza Banzai egykori egyik alapító tagja szerezte.

A vetítést követően a látogatók bepillantást nyerhetnek a gyár működésébe egy vezetett pincetúra keretében. Felfedezhetik, hogyan készül az Unicum a régi lepárlóban, amelyet az Unicum Szívének is neveznek, és megtekinthetik, sőt, igazi kuriózumként közvetlenül hordókból csapolva meg is kóstolhatják a közkedvelt Unicum-ízeket, az eredeti mellett az Unicum Szilvát, az Unicum Baristát vagy épp a Riservát.  A túra során megtekinthetik a pincében rejlő kincseket és az ereklyékkel teli múzeumot is. 

Épp megfejtem az Unicum titkát

A dicső múlt élővé varázsolásával számos hely folytat ádáz küzdelmet, élükön a múzeumokkal és a különféle építészeti emlékekkel, amelyek nagysága ugyan nem kérdéses, de önmagában a jelen kor generációi számára nem feltétlen hordozza azt a pluszt, amit egyébként akár hordozhatna is. A Centrál Kávéház frappáns, interaktív választ talált erre a kérdésre, olyan módon hozza el, mutatja be a magyar kávéházi kultúrát, annak szereplőit és a Centrál ebben betöltött megkerülhetetlen szerepét, amely a mai fiatalság számára is vonzó. A most induló, középiskolások számára életre hívott Centrál Irodalmi Zsúr programon ma mi is megtapasztalhattuk, hogy milyen lehetett egykor a kávéházi szegleten ücsörögni, hogyan vált Budapest lakásgondjainak és a költők mérhetetlen pénztelenségének okán irodalmivá jó pár kávéház és ebből hogyan emelkedett ki – a Japánnal, a New Yorkkal és még néhánnyal egyetemben – a Centrál. Szembetaláltuk magunkat a tankönyvekben, szöveggyűjteményekben oly gyakran citált alakokkal, fiatalon és éltesen, láthattuk, hogyan éltek szinte szimbiózisban a kor szinte már celebritásnak számító irodalomtörténeti figurái és a nekik otthont biztosító kávéházak.

A Centrál közben zizeg, él körülöttünk, jönnek a turisták, hangol a zenekar, szisszen a gőz a kávégépben, porcelánon csörren az alpaka, elsuhanó pincérek alakja sejlik fel a háttérben. A kávéház élt és él. Hallgatjuk az anekdotákat, miközben minden érzékszervünkre hat a jelen kávéháza és ez a kettő tökéletesen összeolvad egy idő után, megvalósul az időutazás és ebben a térben, amely egykor otthona volt Karinthy Frigyesnek, befogadta Kosztolányit, menedéket nyújtott Babitsnak és Szép Ernőnek, mi magunk is alkotni tudunk. Kicsit sután és félszegen, de megtapasztalhatjuk, hogy mi történik akkor, ha épp nem beszélgetünk, nem a telefon ablakán keresztül nézünk a világba, hanem hagyjuk, hogy a kávéház beteljesítse egykorvolt funkcióját és az alkotás terévé lépjen elő.

A Centrál ezekre az Irodalmi Zsúrokra középiskolás osztályokat invitál, hogy a diákok interaktív módon fedezhessék fel a magyar irodalom világát, ezzel együtt a Nyugat és a Centrál történetét, valamint irodalmi, költői játékra is hívja őket. Meskó Zsolt író, rendező és Bence úr, a főpincér látja vendégül és tanítja versírásra a diákokat, olyan órákon, amelyek arra is ösztönzik őket, hogy saját kreatív tartalmakat hozzanak létre. A versek írói bekerülnek a Centrál Költők Társaságába és a legjobbakat helyben oklevéllel díjazzák. Az irodalmi zsúrok kezdési ideje 9.00 és 10.30. Ez a tanév minden keddjére vonatkozik, kivéve a tanítási szüneteket. Az irodalmi zsúrok alatt a diákokat ásványvízzel és frissen sült házi pogácsával látja vendégül a ház. A programra a tanárok, osztályok az alábbi linken, a kávéház weboldalán foglalhatnak időpontot: https://centralgrandcafe.hu/irodalmi-orak/

Kőrössy Zoltán, az Eventrend Group egyik alapító-tulajdonosa, a Centrál Kávéház ügyvezetője szerint „A kávéház a magyar irodalom, a kultúra, a progresszivitás bölcsője volt az 1920-as, 30-as években. Ezek értékek ma is érvényes gondolatokat jelentenek mindenkinek. A Centrál Irodalmi Zsúrral meg szeretnénk mutatni a középiskolásoknak, hogy az írott és a kimondott szöveg minősége, mélysége, gondolatisága pont ugyanannyira fontos ma is, mint száz éve. Felismerést kínálunk számukra arra vonatkozóan, hogy az sms-ek és a dalszövegek világában is lehet és trendi is igényesen, magas minőségben írni és beszélni.” 

„Cégcsoportunk elkötelezett a fiatal generáció képzésében, megismerésében, a kapcsolat megteremtésében. Fontos számunkra, hogy a duális szakképzési rendszerbe is bekapcsolódjunk és segítsük a fiatal generáció szakmai felkészítését, fejlődését, a vendéglátás és turizmus iránti elköteleződését” – mondja Nagy Gábor, a Centrál Kávéházat is működtető cégcsoport társalapítója, tulajdonos. A csoportnál jelenleg 290 középiskolás és közel 40 egyetemista tölti gyakorlati idejét tanulóként.