Mirelle

Kifogytunk kenyérileg és ugyan a család nem mondta, de éreztem, hogy zsemlemérgezésük van, így inkább kiflit csináltam

Sajtos kifli

50 dkg finomliszt

2,5 dkg friss élesztő

1 ek cukor

2 ek tejföl

1/2 ek só

2,5 dkg mangalicazsír

2 dl langyos tej

Tetejére:

egy darabka trappista

egy darabka füstölt scamorca

A szokásos módon az egészet összeöntöttem a kenyérsütőbe, hagytam, hogy kellemesen megkeljen, majd vékonyra kinyújtottam (a tészta nem az a kemény típus, nem kell megijedni) háromszögekre vágtam és jól felsodortam. A sütőpapíros tepsire fektettem a kész remekeket, megkentem tojással és jól megszórtam a vegyes reszeltsajttal, majd 20 percet pihentettem őket. Közben a sütőt 180 fokra melegítettem.

Vajjal, langyosan Verhetetlen

Vasárnap lévén megpróbáltam ünnepire venni a figurát. Bevallom nagyon szeretem a rántott húst, de azért vasárnaponkénti sétáinkon mindig mellbe vág, az a rántott hús-illat dömping, ami árad a nyitott konyhaablakokból….Kötelező mindig azt enni???? Hát, nem.

Így aztán a mi rendhagyásunk a következőkből állt: sütőtök krémleves éééés

Szalonnába göngyölt rozmaringos szűzérme

1 szép szűzpecsenye (kb. 50 dkg)

1 fej fokhagyma

1 szál rozmaring

10 szelet bacon

kevés fogpiszkáló

A szűzpecsenyét 4 centis darabokra vágom, kicsit megklopfolom, de csak finoman! Megsózom, majd – mint egy pogácsát – megsodrom és baconnal körbecsavarom. Fogpiszkálóval rögzítem a köntöst. Közben olajat melegítek. A fokhagymát keresztben elvágom és beleteszem a rozmaringgal együtt az olajba. Lehetőség szerint jó sokáig, nem túl nagy lángon hagyom, hogy a fokhagyma és a rozmaring csodás íze átvándoroljon az olajba.

Közben a köretnek szánt krumplipürét is elkészítem.

Az olajból kipecázom a fűszereket, majd felhevítem és kisütöm az érméket.

Lehet, hogy nincs jobb a modern kor vívmányainál, de számomra az a kalácsos valami, amit perec címén árulnak….hááát maximum formájában emlékeztet a Perecre. De így vagyok a pacsnival is. Az én gyerekkoromban még az sem kalácstészta volt cukorral, hanem egy jó sűrű, enyhén sós kelttészta.

Mivel tegnap összegyűltünk egy kis esti scrabble-re, gyorsan összegyúrtam egy jó kis perechez valót.

Sós perec

1 kg finomliszt

5 dl tej

5 dkg élesztő

2 ek cukor

1 ek só

1,5 dl olaj

A "só":

2 ek só

3 ek finomliszt

és annyi víz, amivel sűrű, folyós masszát kapunk

Az alapanyagokat jó szokás szerint beleeresztettem a kenyérsütőbe és megdagasztattam vele…utána jó vékonyra sodortam a tésztát, pereceket formáltam és sütőpapíros tepsire tettem. Nem kell keleszteni a tepsiben!!!!

Teljes tojással megkentem. 230 fokon sütöttem. Mikor barnulni kezdett, kiszedtem és meglocsoltam "sóval". Jó színesre sütöttem

Az idő változatlan pocsékságából kifolyólag valahogy csak olyan ételre vágyom, ami a meleg, téli otthonokat idézi.

Frankfurti leves 

1 kisebb fej kelkáposzta

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma 

125 gr húsos szalonna

200 gr tejföl (úgy egy fél pohár)

4 pár frankfurti virsli

1 bő ek finomliszt 

pirospaprika 

majoránna

almaecet

kömény

só

A káposztát megtisztítom, felkockázom, majd a hagymával, 2 gerezd fokhagymával és egy fűszerlabdányi köménnyel felteszem főni. Közben a szalonnát megpirítom, lisztet szórok rá. Mikor már aranyszínű rántásom van, lehúzom a tűzről, paprikázom és belekeverem a tejfölt. Ha megfőtt a káposzta, behabarom ezzel a jó kis szalonnás tejföllel, majd majorannát, sót és egy csepp ecetet teszek bele. Karikázva beleengedem a virslit és még egy utolsót rottyantok rajta.