MIRELLE Atelier

Serpenyős cukkini

Posted in Vegasztro: Zöldségalapú fogások & receptek | június 12th, 2008

Nekem nyáron a húsevés nem nagyon megy. Ebben túl sok szándékosság nincs. Egész egyszerűen nem kívánom. Anna vígan elvan a vega koszon, Zsófi viszont igen szomorúan veszi tudomásul, ha egy amolyan köretnek való főételként kelleti magát a tányérján.

S most, hogy a frissen felfedezett zöldségesünk szép cukkiniket kínált, így adta magát, hogy egy viszonylag könnyű, néven aligha nevezhető ebédet kreáljak, ami már a Nők 9 hónapos kora óta étlapon van.

Serpenyős cukkini

1 kg cukkini

1 tk oregano

só

friss bazsalikom

2 gerezd fokhagyma

3 tv paprika

Egy mély serpenyőbe olíva olajon megfuttatom a felszeletelt fokhagymagerezdeket, majd a paprikákat felkarikázom, a fokhagymához adom. Amíg ők szépen sercegnek a közepes lángon hevített olajban, addig a megmosott cukkiniket nem túl véknyan felkarikázom, majd a serpenyőbe dobom. Oreganot hintek rá, kicsit sózom, egészen kevés vizet öntök alá. Fedem és majdnem takarékon hagyom puhulni. Mikor már üvegesek a cukkinikarikák, akkor ráteszem a friss bazsalikomot.

Rozskenyérrel tálalom.

Tags: bazsalikom, cukkini, oregano

user's recent comments(0)

Gyümölcsös clafoutis

Posted in Édes Pillanatok: Sütik & Desszertek | június 11th, 2008

Új zöldségesünk van. Még nem tudom, hogy tényleg jól akarják csinálni, vagy csak etetik a népet, de jelenleg egész korrekt áron, igen szép árut kínálnak.

Bár, hogy a parányi boltba minek a három hölgy, plusz az ajtóban kedvesen semmittevő tulaj, azt nem tudom. Mindenesetre nosztalgikus görög hangulataim támadnak, csak azt a rövidke rózsafüzérhez hasonló pörgettyű hiányzik a tulaj kezéből.

Jó, nem bántom, Zsófinak bejön.

Nekem meg az áruja, úgyhogy ma is futunk lefelé, megvenni a betevő pár kilónyi

Tegnap inkább sütöttem vele. Meg egy kis málnával, barackkal…

Gyümölcsös clafoutis

12,5 dkg rétesliszt

3 tojás

csipet só

5 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

3 dl 3,5% tej

Vajjal kikenem a piteformát, alaposan megrakom az alját gyümölcsökkel, majd a lisztet elkeverem a cukrokkal, majd hozzáadom a tojások sárgáját és a tejet. A fehérjéket kézi habverővel lágyan felverem és hozzáadom a tésztához. A tésztát ráöntöm a gyümölcsökre, majd az előmelegített

185 fokos sütőbe teszem.

Tags: franci

user's recent comments(0)

Se hús, se hal

Posted in Wunderkammer: Ritkaságok és válogatott emlékek | június 10th, 2008

Ilyen az én borsólevesem. Egész egyszerűen nem tudok igazi, sok lével rendelkező, lájtos levest csinálni. Valószínűleg mert nem is akarok.

Szeretem, amikor nem kell méricskélni, hogy kinek hány zsenge szem jut egy-egy tányérba, inkább a mélyibe merítem a kanalat és élvezem, hogy majd' megáll benne.

A Nők is nagyon szeretik a borsót. Főleg nyersen. Kiülünk a teraszra, én kötelezően a nyugágyamba, a hölgyek a saját asztalukhoz húzzák a székeiket, kifeszítik a napernyőjüket, előkeresik a kosaraikat és felsorakoznak a borsókért. Amiből persze egy szem se kerül a levesbe, de nem is bánom. Mindig annyi plusszal számolok, hogy az a 20-30 hüvelynyi borsó ne hiányozzon a kész ételből.

Szóval, ülünk, fejtjük a borsót, beszélgetünk vagy én hallgatom, ahogy ők beszélgetnek. Aztán a görgős szemekkel a konyhába vonulok és lassú ráncosodásra ítélem őket. A nők pedig az elcsavargott, fel nem fedezett szemek után kutatnak a teraszon.

Borsóleves

2 kg cukorborsó (bontatlan állapotban)

5 közepes sárgarépa

2 közepes fehérrépa

só

cukor

5 dkg vaj

A borsót megpucolom, átöblítem, majd annyi vízzel teszem fel, ami épp ellepi. A vízbe beleeresztem a sót, cukrot, vajat, elkavarom és közepes lángon hagyom főni. Időnként felöntöm, hogy el ne főjje a levit.

A sárgarépákat, pucolom, vékonyra karikázom. A fehérrépát megpucolom, a zöldjét félreteszem.
Amikor már majdnem egészen puha a borsó, akkor adom hozzá a répákat. Végül egy vékony rántást készítek, pirospaprikával, ezt a leveshez adom és megszórom a frissen felmetélt petrezselyemmel.

Vajas galuskával tálalom.

user's recent comments(0)

Szülinapi képriport

Posted in Wunderkammer: Ritkaságok és válogatott emlékek | június 8th, 2008

Tegnap buliztunk és nagyon jól esett. Kellemes volt a hangulat, a kiadó összes munkatársa lelkes és közvetlen volt, az eljött fanatikusok szintén. A Nők is hamar megmelegedtek. Nagyon jól érezték magukat, velem együtt.

Csak ismételni tudom Anna lányomat, aki a buli végén akkurátusan odaállt Varga Bálint ügyvezető elé és – előzetes egyeztetés nélkül – megköszönte a szíves vendéglátás, majd mindezt megfejelte két nagy puszival.