A Hard Rock mindig is elkötelezett volt az amerikai gasztrokultúra bemutatásában, a Hard Rock Cafe-ban tett látogatásaim során mindig azt tapasztaltam, hogy igényes és izgalmas módját választják a jellegzetes és a kevésbé ismert ételek megismertetésében, biztonságos menedéket kínálva az Amerikából érkező utazók számára és lehetőséget adva nekünk, hogy autentikus módon ismerkedhessünk egy nemzet konyhájával. A […]
A Vígszínházzal szemben húzódó, árnyas kerttel szegélyezett Rub & Roll afféle extraterritoriális terület, ez a vidék, ez kérem itt Amerika. A Rub & Roll ugyanis nem kevesebbre vállalkozott, mint a nagypolgári Budapest közepén megmutatni mindazt, amire az amerikai konyha képes. Ez első körben könnyű játszmának hangzik, azonban a BBQ és grill vonalon mozgó, magas […]
A nyár elmaradhatatlan élményeinek egyike a közös családi grillvacsora. A grillezés ránézésre mindig könnyed műfaj, kis kerti asztalkára felhalmozott friss saláta, kis kenyér, kis hús, kis mályvacukor, aztán mikor elindulunk bevásárolni, akkor jövünk rá, hogy mégsem olyan laza csuklómozdulat összedobni egy tökéletes grillvacsorát és a tűz mellett is mindig állnia kell valakinek. Persze nem feltétlen. […]
A Smokey Monkies-ban nem szokás unatkozni, a pitmester órája gyakorta ébreszt, ilyenkor menni kell a füstölőhöz, friss hasábot tenni a tűztérben égő, parázsló fára, hogy mire délutánba fordul a nap, addigra a kisebb húsok, például az oldalasok már késznek nyilvánítassanak. A füstölés a Karib-térség találmánya, legalábbis a barbecue. A technika lényege, hogy a hús nem […]
