MIRELLE Atelier

Bár az agyam már a hétvégi vendégségre edz, de azért még reggelre, estére kell valami az asztalra.

Paradicsomos, bazsalikomos kenyér

10-15 dkg paradicsom (részemről apró, fürtös)

40 dkg finomliszt

10 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt

1 bő tk sikér

2 ek olivaolaj

3 dl langyos tej

3 tk cukor

2 tk só

2 dkg friss élesztő

1 tk bazsalikom

A paradicsomot tepsibe teszem,egy kis olajat (receptben nem szereplő mennyiség) öntök alá, majd egy fél órát süttetem 170 fokon. Mikor kihűlt, a felsorolt hozzávalókkal egyetemben beleöntöm a masinériámba és megsütöm

Igen gusztusos, illatos, nagyon jó szerkezetű kenyerem született.

Ma, a kávé melletti netcsellengéseim során szemben találtam magam azzal, hogy másnak is hiányzik a ködös Albion folyékony kenyere…. Eddig se értem és azóta se nyertem rá magyarázatot, hogy az alkoholt importáló cégeknek miért nem jut eszükbe se gingert, se cidert behozniuk. Biztos lenne rá kereslet….én legalábbis egy ideje keresem

Alapvetően nevetséges, de évekkel ezelőtt gingert a lengyel Tátrából hoztunk.

Az Angliából ingázó barátunk meg mindig csak böccint, ha megkérem, hogy a reptéren ragadjon már magához 3-4 doboz Stongbow-t. Elhiszem, hogy neki nem fontos….

Maradt még pont annyi friss dióm, hogy a felmerülő kalács igényeket ne a szokásos kakaós kreálmánnyal elégítsem ki. Alapul vettem egy jól bevált receptet, aztán csavartam rajta néhányat…

Diós, mazsolás kalács

2 dl tejszín

1,5 dl langyos tej

5 dkg vaj

1 tk só

2 ek cukor

54 dkg finomliszt

5 dkg darált dió

1,25 dkg friss élesztő

tisztes marék mazsola (akár másfél)

Az alapanyagokat beleborogattam az üstbe, majd rábíztam a feladatot a kenyérsütőgépre. Mikor vadul pittyegett, belemarkoltam a mazsolába és jól megszórtam vele a tésztát. Közepes héjszínnel sütöttem.

Ritkán sütöm, de azért gondoltam leírom ide is a receptúrát. Azok, akik megsütötték: dicsérték.

Krumplis kenyér 

260 gr rétesliszt

140 gr finomliszt

1/2 tk cukor

2 tk só

1 dkg vaj

17 gr friss élesztő (1/3 kocka)

160 ml langyos tej

150 gr frissen főtt krumpli, áttörve

1 tk sikér

1 késhegynyi aszkorbinsav

Meg kell várni, amíg a krumpli langyosra hűl és akkor lehet az egészet belezuttyintani a kenyérsütőgépbe….3 és fél óra múlva nagyon kellemes, ruganyos kenyeret kapunk. Másnap még finomabb!!!!