Megújult a Bestillo

2003-ban két család eldöntötte, hogy olyan vállalkozásba kezd, amely a szülőföldjükhöz kötődik. A gönci barack – amely eredet védett termék – ideális alapanyagnak bizonyult, csak azt kellett eldönteni, hogy lekvárt vagy pálinkát készítsenek ebből a gazdag ízű, helyi alapanyagból.

Az utóbbi mellett döntve, megszületett a Bestillo pálinka. A szakértelem, a jó technológia és az alapanyag minősége okán a Bestillo pálinkák nem mézesek,  nincs ágy, nincs hordóban érlelés, csak a gyümölcs tiszta zamata.

BESTILLO_logo

Ezt a letisztultságot, áttekinthetőséget, korrekt gyártói hozzáállást erősíti most a designváltás is, amelyhez új, finomabb tipográfiájú, lágyabb vonalú címke és egy áttetsző, szintén lágy vonalvezetésű üveg társul. Az új külső azt sugallja, hogy a benne található nedű nem az alkoholtartalmától válik egyedivé, hanem a benne lévő ízek lágy harmóniájától.

Ezt ez a harmóniát igyekeznek bemutatni a Bestillo új termékei is, amelyek házasítások. A külön érlelt gyümölcspálinkák nem vesznek el ezekben a cuvéekben, hanem egymást erősítve, egymáshoz hangolódva szólnak, sok szólamban, gazdagon.

A Bestillo által gyártott 14 fajta pálinkából született házasítások közül személyes kedvencem a Nem egy meggy, amelyben a cigánymeggy, a vadcseresznye és az erdei meggy talált egymásra, illetve a karakteres birs és az illatos jonatán párosítása, a Birsalmás, amelyben a kisebb arányban jelenlévő birs szépen viszi a szopránt, míg a jonatán friss, biztos hátteret ad neki, de a málnaillatú muskotályos szőlő és málna házasításából létrejövő, az alapanyagok diszkrétsége ellenére markáns Málna cuvée is nagyszerű újítás.

Az új külső és a megbízható belső tartalom mellett egyfajta gondolatiságot is csempésztek a palackokba/palackokra. A különféle ízeket nem színkódolással vagy a címkére szerkesztett ikonokkal különítették el, hanem finom idézetekkel ölelték körbe a különféle ízeket.

bestillo1

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Nagy séf könyv

A Nagy séf könyv küldetése egyértelmű: megmutatni a 21. századi magyar gasztronómia jelenlegi nagy alakjait.

A könyvben az alkotók szólalnak meg. Egyszerűen, minden fellengzősség nélkül, nem részleteket kiragadva, hanem pályákat, életutakat bemutatva, hogy láthassuk végre azt, amit a konyhára vezető ajtó eddig elzárt előlünk.

Az embert, a benne élő lángot, azt, hogy mi inspirálja, mi tette olyanná, amilyen. Mert az alkotókról általában rettenetesen keveset tudunk. Ha egy séf nem vállal tévés szerepléseket, s az őt alkalmazó étterem nem érzi feladatának és kötelességének, hogy az ételek színvonaláért felelős alkotót bemutassa, akkor szinte esélyünk nincs megismerni ezeket az embereket.

A könyvben szereplők ebből a szempontból kivételezettek, legtöbbjük neve sokaknak ismerősen cseng, mégis sokszor nem tudunk arcot, helyszínt vagy épp alkotást kötni a nevükhöz.

A Nagy séf könyv izgalmas recepteket kínál, még izgalmasabb történeteket, olyanokat, amelyeknek olvastán az ember szívesen adná pályaválasztás előtt állók kezébe, mert a könyvben lévő séfportrékat nem a nagyotmondás jellemzi, hanem az a mai napig nem múló csodálat, hogy – adott esetben sok vargabetű ellenére – azon a terepen dolgozhatnak, ami szívükhöz a legközelebb áll. Megmutatják az út elejét és azt a mérföldkövet, ahol jelenleg tartanak.

A könyvet nem csak olyanoknak ajánlom, akik szeretnének a nagyoktól tanulni, hanem azoknak is, akik elköteleződést éreznek a gasztronómia iránt, de még nem hozták meg a szükséges döntést. Itt, most 25 séf tesz tanúbizonyságot.

nagy-séf-könyv

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Vendégváró sós apróságok karácsonyra

A karácsony nem csak az édes aprókról szól, a délutáni vendégeskedéshez, a vacsora utáni borozásokhoz íme néhány tipp és receptötlet.

Tejfölös pogácsa

Túrós-tejfölös pogácsa

Gyors tepertős pogácsa

Tepertős pogácsa

Foccacia

Kakukkfüves pogácsa

Krumplis pogácsa

Oreganós rudak

Töltött krumplis pogácsa

Sörkifli

Stiltonos máktallér

Sós perec

Kukoricás muffin

IMG_0985_v

 

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Minden, amit tudni akartál a beigliről, avagy bejgli kisokos

beigli

Nincs karácsony beigli nélkül. Legalábbis nálunk. :)

A beigli számomra kötelező elem, gasztromindenféle létemre nem én készítem, hanem anya. Ez az ő tökéletes hozzájárulása a szentestén adott vacsorához.

Gyerekként a diós beigli volt a kedvencem, aztán pár éve ráéreztem a mákosban rejlő erőre, de tavaly például önszorgalomból készítettem magamnak egy rúdnyi gesztenyéset is.

A beiglinek komoly történelme, története van, amihez a cikkben recept is társul: Bejgli, a karácsonyi klasszikus

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 1 of 41212345...102030...Last »