Az ember, akit Ovénak hívnak

Rengeteget olvasok, de recenziót általában csak szakácskönyvekről szoktam írni. Ám most kivételt teszek, mert a legutóbbi olvasmányom igazi gyógyír ezekre az álmosító, őszi napokra. Meg úgy általában is.

ove1

A skandináv irodalom sokáig váratott magára, majd  néhány éve a krimikkel megnyílt az út, s lassacskán már nem csak a borzongni vágyók találnak skandináv regényt maguknak.

Az Animus kiadónak hála, a múlt hét folyamán gazdagabb lettem egy ismerőssel. Az emberrel, akit Ovénak hívnak. Az ellenszenves és nemes lelkű Ovéval.

Fredrik Backman könyvét nehéz beskatulyázni. Nevezhetnénk fejlődésregénynek, olvasmányos voltának köszönhetően lehetne afféle könnyed strandkönyv, velőig ható humora Moore jobb napjait idézi. A képlet azonban ennél sokkal összetettebb. Az ember, akit Ovénak hívnak csalóka útra visz, először nehezet ígér, majd humorral lazít, egészen addig, amíg már remélni kezdjük, hogy minden így is marad, de akkor csavar kettőt a lelkünkön, s közben – két félhalál között – önkéntelenül is felkacagunk.

ove2

Ove története alól nem lehet kibújni, nem lehet távolságtartással szemlélni, az első lapok után már a küszöbön állunk, akárcsak a regényben felbukkanó rozzant macska. Backman hihetetlen erővel vonz be a kertvárosba, gyors, de alapos ecsetvonásokkal kerítve körénk a tájat, az évszakot, a kétévente lecserélt burkolólapokat, a tiltótáblákat és a szomszédokat. Ennek a gördülékeny stílusnak hála hamar otthonosan mozgunk Ove jelenében, miközben folyamatosan várjuk a morc öregúr múltjának szép és szívfájdító történeteit.

Nem vagyok könyvkritikus, spoilerezés nélkül nehezen tudnék hosszabban írni a könyvről, így inkább három, a könyvre maximálisan jellemző idézetet osztanék meg veletek:

“Reggel hat előtt öt perccel történt, hogy Ove és a macska meglátták egymást. A macska rögtön nagyon rossz véleményt alkotott Ovéról. És ez a dolog abszolút kölcsönös volt.”

“Ove fekete-fehér ember volt.

A felesége pedig színes. Ő volt Ove összes színe.”

“Ove kibámul az ablakon. A sznob kocog. És nem is a kocogás provokálja Ovét, egyáltalán nem. Ove magasról tesz rá, kocognak-e az emberek. Csak azt nem érti, miért kell ekkora ügyet csinálni belőle. Az az önelégült mosoly az arcukon, mintha valami fontos küldetésben kocognának. Pedig ez a negyvenéves férfi sem tesz mást, mint így közli a világgal, hogy rohadtul semmit sem tud rendesen megcsinálni. És ezenfelül: tényleg szükség van arra, hogy úgy öltözzön fel hozzá, mint egy tizenkét éves román tornász? Úgy kell kinézni, mint az olimpiai bobcsapat egy tagja ahhoz, hogy az ember kimenjen cél nélkül csoszogni egy háromnegyed órára?”

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Csirkés chowder

Az őszi-téli időszak egyik leghálásabb fogása a tartalmas raguleves. Szerencsére a ragulevesek tárháza igen széles, a klasszikus magyar vonal mellett szinte minden nemzet paraszti konyhájában találni olyan levest, ami nem csak melenget ád, hanem olyan tartalmas, hogy megáll benne a kanál. Az angolszász országok titkos fegyvere a chowder, amely ugyan a La Manche-csatorna partjairól indult, de igazi népszerűségre az Új Világban tett szert.

A Panasonic multicookert az ősz beálltával az egytálételek elkészítésére ösztönöztem. Így született már benne gulyásleves, a tartalmas főzelékek esetében is gyönyörűen megállta a helyét és most, a chowdernél is igazán szépen dolgozott.

A lábasban főtt levessel ellentétben a multicookerben készített fogásoknál a zöldségek sokkal jobban egyben maradnak, nem főnek túl, a karakterük, vágási felületük jobban megmarad, sokkal ressebbnek tűnnek, mindannak ellenére, hogy közben tökéletesen megfőttek. Egyszóval esztétikusabb, jobban harapható, inkább párolt, mind főtt zöldségek kerülnek ki az edényből mindannyiunk legnagyobb megelégedésére.

IMG_2329_vv

Csirkés chowder

2 ek olíva olaj

50 dkg csirkemellfilé

1 nagyobb vöröshagyma

3 közepes sárgarépa

2 nagyobb krumpli

2 teáskanál rozmaring

1 teáskanál kakukkfű

1,5 liter alaplé

1 doboznyi konzerv kukorica

2 dl tejszín

2 evőkanál finomliszt

frissen őrölt fekete bors

A sárgarépát és a krumplit megpucolom, a répát vastagabb karikákra vágom, a krumplit kockacukornál valamivel nagyobb kockákra. A hagymát apróra vágom. az edénybe olíva olajat öntök, majd hozzáadom a hagymát, átkeverem, lezárom az edényt és a pirítás funkción nagyjából 6-7 percig hagyom dinsztelődni. Amíg készül a hagyma, addig harapásnyi falatokra vágom a húst, majd az idő lejártával a hagymához adom, átkeverem és megsózom.

Ezután az edénybe öntöm a krumplit, a sárgarépát is, majd alaplével vagy vízzel felöntöm, a zöld fűszerek felével fűszerezem és a levesfőző funkcióra kapcsolok, ahol másfél órányi időt adok az ételemnek. Nagyjából egy óra letelte után a tejszínt tálba öntöm, habverővel csomómentesen hozzáadom a lisztet és ezt a leveshez adom. Ugyanekkor a lecsöpögtetett kukoricát és a maradék zöld fűszereket is a raguhoz adom. Az edényt visszazárom, még nagyjából negyed órát hagyom főni a levest, majd tálalom.

Tálaláskor friss borssal meghintem, s pirított kenyérkockával, reszelt sajttal vagy pirított kenyérmorzsával gazdagítom.

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Triplacsokis pite

A rossz idő igazán inspiráló tud lenni, abban az esetben, ha az ember önnön kényeztetése a cél.

A szürke, málló ég, a folyvást csepegő eső mind arra késztetett engem is, hogy olyan ételeket készítsek, amelyek növelik a komfortérzetünket. Ennek jegyében készült egy nagyon finom gulyásleves, s egy minden földi jóval megpakolt pitét is sütöttem.

IMG_2335_v

Triplacsokis pite

20 dkg rétesliszt

13 dkg vaj

15 dkg cukor

5 dkg durvára vágott dió

5 dkg étcsokoládé

5 dkg fehér csokoládé

5 dkg tejcsokoládé

5 tojás

1 dkg sütőpor

csipet só

A csokoládékat kimérem, majd szakácskéssel nem túl apróra felmetélem. A diót szintúgy durvára vágom. A lisztet kimérem, hozzáadom a sütőport és a sót. Egy nagyobb tálba felütöm a tojások sárgáját, külön tálba teszem a fehérjéket. A sárgájához hozzáadom a kockára vágott puha vajat és a cukort, majd kézi habverővel világos krémmé keverem. A krémbe beleforgatom a lisztet, majd felverem a tojásfehérjét is és óvatosan a lisztes keverékbe forgatom.

Tipp: Néhány éve tanultam és azóta gondosan betartom, hogy soha nem verem fel teljesen a tojásfehérjét, hanem csak úgy majdnem jóra. Ennek az az oka, hogy ha túl keményre verem, akkor a sütőben már nem fog tudni tovább növekedni és menthetetlenül összeesik. Lehet valami a dologban, mert mióta így csinálom, mindig szép magasak maradnak a habjaim.

Végezetül a csokoládét és a diót is a tésztához adom. Zsírral kikent, rétesliszttel kiszórt formába vagy szilikonformába öntöm a tésztát, majd 190 fokon tűpróbáig sütöm.

 

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Gondoskodás, háziasszony a neved

A háztartáshoz, családhoz kapcsolódó feladatok mindannyiunk életének szerves részét képezik. Család- és otthonmérettől, munkakörtől, közreműködő apáktól és aktív nagyszülőktől, gyerekek számától és korától erősen függő feladathalmaz afféle sziszifuszi munka, amelynek elvégzése halogatható ugyan, de bárhogy ódzkodunk is tőle a napi rutin és az extra feladatok mind-mind a 24 óránkba tartoznak.

Ezt a mindent felfogó, mindent megoldó, mindent észben és kézben tartó, szerteágazó munkakört más néven gondoskodásnak is nevezzük. A gondoskodás sok esetben hálátlan dolognak tűnik, a szeretetteljes név ellenére olyan feladatokat is magában rejt, mint a félpár zoknik vadászata, a szemetes kimosása vagy – az általam méltatlanul, de szívből utált – teregetés.

multi

Persze nagy segítséget jelent, ha van, aki legalább a párosan élő zoknikat felfűzi a fregolira, vagy köszönetet mond a melegében kivasalt kedvenc pólóért, s félálomban még meleg puszit lehel az arcunkra. Ilyenkor a házimunkával, a soha véget nem érő, el nem ódázható munkákkal töltött, sokszor kissé feleslegesen elpocsékoltnak tűnő időnk lerövidül, s új színezetet kap.

A Pick Szeged Zrt. országos, reprezentatív kutatásában arra kereste a választ, hogy milyen formában jelenik meg a gondoskodás a családok hétköznapjaiban, mit tesznek az édesanyák a család életének zavartalan működéséért, hol van ebben a táplálkozás helye és vajon elég köszöntet kapnak-e ezért cserébe a család többi tagjától.

Mert bizony a hajnali kávétól, az esti vacsoráig, a hétvégi családi ebédekig az étkezés is mind-mind a gondoskodás része. Meglepő volt látni a kutatásban, hogy mely feladatok milyen fontossággal bírnak az apa és az anya szemszögéből nézve, illetve, hogy mik azok a feladatok, amelyeknek elvégzése magasabb élvezeti értékkel bír, mint a többi.

A sajtótájékoztató elején mi magunk is részt vehettünk a kutatásban, a saját preferenciáink is táblázatba kerültek, amelyben megjelentek az összesített kutatási eredmények is.

A feladatok egy jelentős része számomra nem is tartozott a munka részben, de tudom, hogy azon minoritáshoz tartozom, aki rajongva mosogat (a mosogatás nálam nagyon fontos énidő, ilyenkor rendezem a gondolataimat és 13 év után is élvezem, hogy nem fogy ki a meleg víz a bojlerből). Az viszont igencsak meglepő volt, hogy mi az, amit a nők fontosnak éreznek, ez mennyire fontos az apák számára, illetve az is, hogy az étkezés, az étellel kapcsolatos teendők mennyire nagy jelentősséggel bírnak és ennek ellenére nem okoznak örömet a magyar háziasszonyoknak.

A legtöbb családban a főzés, az étel elkészítése jellemzően az édesanya privilégiuma. Az ún. „Mennyire is élvezem” skálán ez a tevékenyég 23%-os kedveltséget ért el az anyukák körében. Ennek oka, hogy az ételkészítés, a napi étkezés biztosítása a rutin feladat, se kevesen tekintenek rá úgy, mint olyan területre, ahol a kreativitásukat is kiélhetik, miközben a családjukról is gondoskodnak, ellenben az nagyon fontos volt a résztvevők számára, hogy finom, gusztusos, minőségi alapanyagokból készített ételt adjanak a családjuknak.

pick

A nők számára igen fontos helyen végzett a napi események átbeszélése, a gyerekekkel töltött minőségi idő, ami jól ötvözhető a közös étkezésekkel. A nagyobb főzések végén jelenik meg a legtöbb esetben a köszönet is, bár a házi séfek, az anyák megérdemelnének minden nekik járó tiszteletet, s a kutatás szerint ezt az apák sokkal inkább érzik, mint a szerény séfjeink.

Épp ezért, ha tehetjük mondjunk köszönetet a napi feladatainkban közreműködő szeretteinknek, s ha nincs, aki az ebéd vagy a vacsora végeztével az elégedett hümmögésen túl is kinyilvánítsa rajongását, akkor Gennaro Contaldo szavaival élve dicsérjük meg magunkat: “Miért tudok én ilyen jól főzni?!”

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 1 of 40012345...102030...Last »