A Karácsony idei íze a szilva

A karácsonyt megelőző adventi időszak számomra mindig sokkal fontosabb, mint a szenteste. Ilyenkor kerítünk sort a barátainkkal a közös csavargásokra, kávézásokra, a Nőkkel apránként feldekoráljuk a lakást, mézest sütünk, Lucasütit tekerünk. Egyszóval ünneplőbe öltöztetjük a lelkünket.

Ehhez az aprólékos előkészülethez járul hozzá a legfinomabb kiegészítőkkel a Fény utcai Auguszt Cukrászda, ahol idén hatvanadjára gyúlnak fel a karácsonyi fények és készülnek el a karácsonyi sütemények.

Az emblematikus Auguszt-beiglit nem csak hazavinni érdemes, hanem a megújult, hangulatosan berendezett vendégtérben ücsörögve is végigpróbálhatjuk a teljes kínálatot.

auguszt3

A klasszikus mákos és diós beigli mellett, az idei évben már fügés és aszalt szilvás változata szintén kapható ennek a süteménynek. A szilva egyébként is fontos szerephez jut mostanában, a jó minőségű szilvalekvár mellett aszalt formájában is számos Auguszt-süteményben fellelhető. A szilvás papucs mellett a fahéjas, szilvás töltelékek a pitékben, lepényekben, egyéb desszertekben varázsolják el a vendégeket, és akkor még nem ejtettünk szót a szilvás töltelékű bonbonokról,  a szilvás trüffelről, az aszalt szilvás töltelékkel megbolondított fatörzs tortáról és a marcipánban rejtező szilvaszívekről.

auguszt1

A klasszikus francia karácsonyi sütemény, a Bûche de Noël, azaz a fatörzs aszalt szilvával való kombinálása zseniális ötlet volt Auguszt Ibolyától. Az izgalmas gyümölcsös ízvilág egészen új dimenzióba emeli a megszokott fatörzset, az ünnepi hangulat megmarad, sőt fokozódik, a szilva ideális partnere a fatörzsben pihenő kakaós krémnek.

A hagyomány és az innováció ugyanis kéz a kézben járnak a Fény utcai cukrászműhelyben. Nem feledkeznek el a 147 éves múltjukról, ápolják a hagyományaikat, a hagyományainkat, de közben nyitott szemmel járják a világot, keresik az újat, a jobbat, az izgalmas újdonságokat, amelyekből a végén újabb hamisítatlan Auguszt-desszertek születnek.

Csak javasolni tudom, hogy az advent hátralévő bő egy hetében menjetek el az Augusztba, kóstoljátok meg a szilvás süteményeket, egyetek beiglit és élvezzétek a helyből áradó hangulatot.

auguszt4

(Fotókredit 1,2: Tóth Milán)

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Lagom, azaz az én svéd lelkem

Múlt héten egy napos reggelen megtudtam, hogy titkon svéd vagyok. A svéd életszemléletet, felfogást, életvezetést bemutató Lagom könyv sajtórendezvényén ugyanis kiderült számomra, hogy amit én afféle magam eszkábálta belső iránytűként használok, azt a svédek már rég intézményesítették és boldog, kiegyensúlyozott életük ezen a Lagom-szemléleten nyugszik.

lagom

A Lagom lényege a mennyiségre és a minél nagyobb méretekre való törekvés helyett a minőségi lét/munka/otthon megteremtése és fenntartása. A pont elegendőre való törekvés teremti meg a belső összhangot, alakítja ki az az egyensúlyt, ami segít kitörni a mókuskerékből, ami a reklámok, női- és férfi magazinok álsága helyett, a valósághoz való viszonyunkat tükrözi.

A csak le- és körülírható Lagomnak nincs szinonímája, egyedi összegzése, esszenciája mindannak, ami az elegendő, az optimális, a mértékletes, az egyensúlyban lévő, a megfelelő, az adott körülményekhez illő jelentéstartalmában feszül. A Lagom véd minket a túlhajszoltsággal, a stresszel szemben is, hiszen része az egyensúly és a pont elegendőre való törekvés, amelyben benne foglaltatik a felesleges feszültségek megszüntetése, a konszenzusra való törekvés is, azaz a Lagom-szemléletének komoly össztársadalmi hatása van, s idővel akár más társadalmakban is megjelenhet, ha egyre többen teszik magukévá ezt a megközelítést.

A svéd társadalom számára a Lagom a mindennapok része, nekünk még tanulnunk kell az alkalmazását, amiben nagy segítségünkre lehet Anna Brones könyve, ami a Bookline gondozásában jelent meg. A könyv röviden, közérthetően, a mindennapokon keresztül mutatja be, hogy mit is jelent a Lagom és finoman, kicsit sem erőltetve segít, hogy mi magunk is megélhessük.

lagom1_v

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Hogyan tegyük ünnepivé a kekszes doboz tartalmát?

Az adventi időszak legjobb időtöltése a közös sütögetés. Nem kell hozzá igazán sok dolog, csak egy konyha, működő sütő, néhány gyerek vagy barát, valamilyen keksznek való tészta, számtalan ötletes kiszúró és a dekorációhoz elengedhetetlen gyöngyök és cukorkák.

Számomra az ünnepi hangulatot mindig ezek a közös sütések teremtik meg. A Nők két-három éves koruk óta aktívan segítenek a karácsonyi sütemények elkészítésében és elpusztításában. Szoktunk sütni a Mikulásnak, az óvodai, iskolai karácsonyra, a baráti teadélutánokra, ajándékba és csak úgy, a saját örömünkre is.

Nőkpite

Az utóbbi években már főleg a dekorálásban lelem kedvem, szívesen veszem, ha valaki előkészíti a tésztát és nekem már csak annyi a dolgom, hogy a lányaimmal együtt ügyködve kihasítsam a legcukibb rénszarvast, a legpufókabb hóembert vagy a leglehetetlenebb, ezerágú csillagot a mézes- vagy linzertésztából, majd miután megsült, a színes cukormázak közt tallózva megtaláljam, a nekik megfelelő dekorációt.

A tészta fronton hatalmas segítség, hogy mostanában már a hűtőpultokban ott vár ránk az előkészített mézeskalács tészta és a linzerhez is egy ollónyisszantásnyi úton juthatunk. Bevallom, néha én is élek ezzel a lehetőséggel, jó úgy bemenni a konyhába kekszezni, hogy nem kellett korábban összeállítani, hűteni a tésztát.

A szezonális formákból, pecsétnyomókból meg sosincs annyi, hogy ne lehetne még vásárolni néhányat. A forma kiválasztásánál és használatánál néhány apróságra azért érdemes odafigyelni. A kiválasztásnál törekedjünk az időálló darabokra, nézzük meg, hogy jó minőségű műanyagot és fémet vegyünk, hiszen mi is szeretünk a nagymama százéves pogácsaszaggatójával dolgozni, hátha a gyerekeinkben is lesz egy kellemes nosztalgia, ha a mi rénszarvasunkkal bökik ki majd az unokák, dédunokák a karácsonyi sütiket.

A kiválasztásnál arra is figyeljünk, hogy a túl flikkflakkos, apró részekben gazdag kiszúrókból sokszor nehéz szépen kiütögetni a formára vágott tésztát, akkor is, ha finoman megliszteztük őket használat előtt. Utolsó tanácsként pedig arra ügyeljünk, hogy a tepsibe közel egyforma méretű kekszeket süssünk, különben nagy az esély rá, hogy a kisebbek megégnek, amíg a nagyok még meg sem sültek. Ha szeretnénk igazán egyedi, ötletes kiszúrókkal készíteni a kekszeinket, akkor érdemes itt körülnézni, hiszen hatalmas a választék.

A kész, rácson kihűtött kekszeket pedig kedvünk szerint dekorálhatjuk. Készíthetünk mi magunk is különféle cukormázakat, amit céklával, kurkumával könnyedén színezhetünk, de ha lusták vagyunk, akkor a hiperszuperekben beszerezhetjük a megfelelő színű mázakat. A mázon kívül a kekszekre kerülhet még olvasztott csokoládé, vékony réteg marcipán, aszalt gyümölcs, olajos mag vagy számtalan mókás formában kapható dekorcukor.

IMG_20171128_170840

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

2017-es szaloncukortrendek, mert – bizony – ilyen is van

Az elmúlt 20 évben nagyjából annak örültünk, hogy már nem csak az ehetetlen cukormasszát, azaz a konzum szaloncukrot lophatjuk le a fáról, hanem számtalan ízben, formában kínálják a gyártók a portékáikat, amelyekkel dekorálhatjuk az ünnepi díszbe öltöztetett lakást és többé-kevésbé kényeztethetjük magunkat a beltartalmával.

Ez a többé-kevésbé most is jellemző a szaloncukorpiac felhozatalára, de szerencsére ma már bőven akad olyan, amelyiket nem csak az esztétikus volta és a tavaly vett díszekhez passzoló színe miatt választunk, hanem azért, hogy az ünnepi időszak lassulós, olvasós, baráti társaságos estéinek, pillanatainak részese legyen.

Demeter Chocolate
A Demeter Chocolate szaloncukrai közül nálam örök favorit a robbanócukros szaloncukor, amelynek láttán a gyermeki énem minden évben boldogan ujjong. A cég kínálatában azonban ennél fajsúlyosabb példányokkal is találkozhatunk, mint például a konyakmeggyes szaloncukor, a mézes málnapálinkás vagy épp a vörösboros szaloncukor. A cég nemzetközi csokoládéversenyeken nyert bonbonjait, azaz a szatmári szilvapálinkásat és a zserbós bonbont is viszont láthatjuk ebben az ünnepi köntösben.

demeter_zserbo_szaloncukor

Szamos
A Szamos idei újdonsága a csokoládés, a fekete ribizlis, a meggyes és a narancsos ízesítésű marcipános szaloncukor, illetve a praliné alapú szaloncukrok között is akadnak érdekességek, mint az édes-sós mandulanugátos vagy a mézes-narancsos. Külön öröm látni, hogy a cukorbetegek számára is születnek minőségi termékek, az idei évtől hozzáadott cukrot nem tartalmazó termék is helyett kapott a Szamos szaloncukor kínálatában, a csokoládékrémmel töltött, csokoládéba mártott marcipános szaloncukor formájában.

szamos

chocoMe
Az innovatív voltáról híres és ezzel világhírre is szert tevő chocoMe is belépett idén a szaloncukor piacra. A vegyes tartalmú dobozukban rejtező szaloncukrok összetétele, ízesítése jól példázza a cég termékpalettáját, itt sem egyszerű pralinékat rejt a sztaniol, hanem ügyesen komponált ízekkel, merész fűszerezéssel találkozhatunk, s olyan beltartalommal, ami egyre inkább előrevetíti azt, ami már évek óta látszik a minőségi szaloncukrok piacán, hogy a klasszikus értelembe vett szaloncukrok helyét átveszik a szezonális köntösbe öltöztetett prémium pralinék, bonbonok. A chocoMe kínálatában jelen lévő szaloncukrok közül biztos befutó a 66%-os karibi étcsokoládés ganache, illetve a szárított palacsintatészta-textúrával gazdagított mandulás-mogyorós praliné.

chocome-szaloncukor

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 1 of 49712345...102030...Last »