Ünnepi hangulat a Matild Palotában

A Matild Palota év végére izgalmas gasztronómiai ajánlatokkal és remek programokkal készül azok számára, akik szeretnék egy kicsit csillogóbbá tenni az ünnepvárást. A palota már többször bizonyította, hogy ha gasztronómiai élményre vágyunk a városban, vagy olyan csillogó és varázslatos éjszakai revüre, akkor a luxusszálloda falai között a helyünk. Így lesz ez most decemberben is, a szálloda tetőtől talpig, a The Duchess rooftop bártól egészen a Matild Café & Cabaret-ig igazi ünnepi fesztivállal készül.

Matild Palace, Budapest

Matild Palace, Budapest

A közös családi és baráti étkezésekhez a Matild Palota több gasztronómiai élménnyel is hozzájárul. A hotel falai között megbújó Spago by Wolfgang Puck Budapest december 1-je és 23-a között páratlan, 3 fogásos ünnepi menüvel készül, a marinált lazacpisztrángot, ropogós kacsacombot és máglyarakást felvonultató év végi ajánlat egészen karácsony napjáig tart, amikor is egy hamisítatlan, külön december 24-re megálmodott menüsor várja majd a vendégeket, lesz serpenyőben sült szarvasgerinc, ünnepi fatörzs, vagy „hagyományos” halászlé, szivárványos pisztrángból házi tésztával és kaporral.

Spago by Wolfgang Puck Budapest

Annak, aki szívesebben élvezné a hamisítatlan Spago minőséget otthona nyugalmában, lehetősége nyílik erre idén is, december 15-27-e között elviteles, 4-6 főre ideális ünnepi menüt rendelhet az étteremből, amelynek fő attrakciója egy tradicionális fűszerezéssel készült egyben sült bronzpulyka, forralt boros-almás lila káposztával, vörös áfonyás szósszal és krémes burgonyapürével.

Spago by Wolfgang Puck Budapest

Spago by Wolfgang Puck Budapest

A Spago szilveszter éjjel sem pihen, december 31-én is tágra nyitja kapuit és négyfogásos ünnepi gourmet vacsorával, kiváló italokkal várja a társaságokat, hogy az óév utolsó és az újév első pillanatait méltóképp megünnepelhessék.

Aki pedig az év utolsó éjszakáján felejthetetlen programra vágyik, annak ott a Matild Café & Cabaret szilveszteri party-ja, vagy a felhőkhöz közeli, varázslatos kilátással bíró The Duchess rooftop bár, ahonnan a város összes tűzijátékát megcsodálhatja.

Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, Budapest

Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, Budapest

A Matild Cabaret szilveszteri programjának sztárfellépője a Nyári család színe-java: Nyári Károly, Nyári Aliz és Nyári Edit. Mellettük akrobaták, táncosok kápráztatják majd el a vendégeket, a műsort pedig hajnalig tartó party követi.

Aki pedig december végén szeretné kiélvezni a vasárnapok adta nyugalmat, azokat december 25-én és január 1-jén várja az újonnan bevezetésre kerülő Ünnepi Brunch a Matild Café & Cabaret-ban.

 

Tags: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

SHO restaurant – éled a BudaPart

A BudaPart életre kelt, az elmúlt időszakban a város új negyede szépen megmutatta magát, a gasztronómia megjelent, gyökeret vert és egyre gyakrabban vettük az irányt délnek, ha valami izgalmasra, újra vágytunk. A SHO restaurant megjelenésével ez a mágneses hatás csak tovább fokozódik, a Huszár Krisztián és Soóky Gábor nevével fémjelzett, fine dining konyha kínálatért valóban érdemes a BudaPartra látogatni.

A megnyitó előtti vacsorán ízelítőt kaptunk a menüből, a gazdag, szezonális alapanyagokra épülő degusztációs menüsor szépen megmutatta, hogy az, amit a SHO beach-en megtapasztaltunk, és amit Huszár Krisztiántól megszoktunk az itt ügyes fúzióra lépett.

A séf tálal - Huszár Krisztián - SHO restaurant

A séf tálal – Huszár Krisztián – SHO restaurant

Az előételként kínált marinált pisztráng fermentált zöldségekkel kellemes és üde felütés volt, tiszta ízei, jóféle savai megnyitották a gyomrot. Izgalmas, szerethető textúrái után egy kacsa consommé érkezett elénk, amely finoman emlékeztetett a szláv konyha céklaleveseire, beltartalmát mungóbabból készített metélt adta, a cékla és a kacsaesszencia ízét koriander tette még karakteresebbé.

A fogások érkezte közt érdemes volt a látványkonyha felé is pillantásokat vetni, amíg champagne és/vagy prosecco került a poharunkba, figyelni azt az összehangolt munkát, amelynek eredményeképp szép sorban kerültek elénk az egymásra épülő fogások.

A consommé után lágy, mégis ress sült karfiolt tálaltak nekünk, mellette sajtos polentakrém várt ránk, az eddigi szinte neutrális ízek után meglepő sóssággal találtuk szembe magunkat. Már a fogások felénél jártunk és ekkor konstatáltam boldogan, hogy eddig nem okoztam gondot a konyhának, minden étel alapból gluténmentes volt, és ez a szemlélet igen dicséretes.

Sült karfiol - SHO restaurant

Sült karfiol – SHO restaurant

A marinált fogás után visszakanyarodtunk a halakhoz, lardo-fátyol alatt pihenő süllőfilé került elénk, amely egy igazán meglepő Amazake rizskásán pihent, kapros-tárkonyos vinaigrettével kísérve, wasabiana (vagy wasabinoként is ismert) salátával körítve, amely az est egyik fénypontja volt. A vizitorma jellegzetes ízét magában hordozó, roppanós, de könnyen rágható, vastag erektől mentes saláta üdesége nagyon jól illett a fogás egészéhez, az öntet savaival és a kaporral szépen harmonizált, kellő kontrasztot adott az édeskés fermentált rizshez és a szalonnával ízesített süllőfiléhez.

Süllő - SHO restaurant

Süllő – SHO restaurant

A halat bárány követte, a rusztikus darabba szelt hús mellé naranccsal ízesített sütőtökpüré társult, amit csicsóka jus, shiitake gomba és némi friss menta egészített ki. Az én ízlésem itt egy leheletnyi sót hiányolt, pont annyit, ami a fogásban rejlő ízeket felerősíti, és nem elnyomja. Egyébként szépen működött minden, a tál őszies, télbe forduló hangulata jól előkészítette a desszertet.

A lila batátából készített speclik sült szilvalekvárral, Piemonte-i mogyorótörettel és citrusos kókuszhabbal zárták az estét. A télies, otthoni hangulat tovább fokozódott, némi kávéval körítve afféle comfort food-dá vált, megteremtve az a kellemes teltségérzetet, ami egy jó vacsora sajátja.

Batáta nudli - SHO restaurant

Batáta nudli – SHO restaurant

A SHO egyébként nem csak vacsorával készül, az a la carte mellett az itt élők és az itt dolgozók számára változatos ebédmenüt is kínál majd, sőt koktélozni és kávézni is megéri betérni, a hely kialakítása szorgalmazza is a SHO ilyen módon való használatát: az éttermi rész mellett hangulatos bár várja a vendégeket és az előtér tökéletesen alkalmas a reggeli elviteles kávékra, a gyors vagy kevésbé sietős kávészünetekre.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Ünnepi finomságok a chocoMe-től

A csokoládé a Mikulás egyik legjobb privilégiuma, ha ő hozza, akkor nem hizlal, nem bűnös dolog este 10-kor falatozni belőle, olyankor a mi lelkünket építi (ahogy egyébként is). Persze nagyon nem mindegy, hogy a Nagyszakállú milyen csokoládét rejt a zoknikba, de szerencsére könnyen beszerezheti az igazán finom, ünnepi példányokat, amilyenekkel idén is készült – neki és nekünk – a chocoMe.

chocome2022dec_v

A chocoMe emblematikus szórt táblás csokoládéi – kicsi és nagy kiszerelésben – ünnepi köntöst öltenek. A karácsonyfa dekorral ellátott táblák mutatós elemei lehetnek bármilyen többé vagy kevésbé kisuvickolt csizmának, a 66%-os Valrhona étcsokoládé alap ünnepi ízéről a szegfűszeg, a kandírozott narancshéj és a szicíliai mandula gondoskodik.

A tejcsokoládé hívőknek pedig itt a karakteres alapízű 43%-os tábla, ahol fahéj, fahéjas-cukros mandula, szicíliai mandula, aranymazsola teszi teljessé az élményt.

Ha pedig valaki a kakaóvajas hangulatot kedveli, akkor nekik ott a mákkal, pekándióval megszórt, az édességet szépen egyensúlyba hozó liofilizált meggyel megszórt chocoMe tábla.

Az édes ünnepi otthonlétet könnyen megteremthetjük egy bögre forró csokoládéval is, amelyből – ahogy már megszokhattuk – bőven akad választék. Aki a csípősen melengetőben hisz, annak ott a fahéjas-chilis, aki a nosztalgiára megy, annak jöhet a fahéj, szerecsendió, szegfűszeg trió, de sóskaramellás vagy tonkababbal „tüzesített” változat is választható. Most pedig itt a Piemonte-i mogyoróból készített gianduja (mindenki kedvenc mogyorókrémje) adja meg a krémes lágyságát az elkészült forró csokinak.

És akkor még nem ejtettünk szót a chocoMe szaloncukrairól, amelyek nem hagyományos értelemben vett szaloncukrok, sokkal inkább pralinék, amelyek megérdemlik a figyelmet, itt nincs szakmányban evés, hiszen minden sztaniolban valami egészen izgalmas, tartalmas dolog rejtezik. Ribizlipürével futhatunk össze, mandulás ét- és tejcsokoládé alapú ganache vár ránk a korpusz alatt vagy mandula- és mogyorópralinéval is találkozhatunk.

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Újrapapírba csomagolt tisztaság

Az utóbbi években meglehetősen környezettudatossá váltunk. Mint kiderült bennem ez régóta ott szunnyadhatott, egyszerűen nem esik jól a pazarlás, és ez nem smucigság, pusztán a környezetem iránti szeretet. Anna pedig tudatosan készül arra az életpályára, ami a fenntarthatóságot tekinti létfontosságúnak, az ő generációja számára ez a szemlélet már egyértelműen a túlélés záloga. Így aztán mi ketten kezdtük el először önmagunkat tovább reformálni, finomnak tűnő, de meglehetősen drasztikus átalakításokat végrehajtani az otthonunkban, apró betűket túrni a neten és a termékek hátoldalán és halványan terrorizálni mindenkit, aki velünk él vagy szoros kapcsolatot ápol(t eddig).

Megpróbáltam nem átesni a ló túloldalára, a zero waste egyelőre szép álom, de pillanatnyilag gúzsba kötném magam vele. Ehelyett a mindenki számára élhető és lelkiismeretileg is vállalható modell kialakítására törekedtem, amibe sok minden belefér és sok minden nem.

A göngyölegek, a feleslegesen műanyagba csomagolt termékek esetében mindig a kisebb rossz felé haladok, méricskélem a csomagolások súlyát, megolvasom, hogy mennyi újrahasznosított anyagot tartalmaz, rutinnal nyúlok az újrapapír felé és tudom, hogy minek milyen életciklusai vannak, azaz mennyivel jobb az újrapapír, mint az újraműanyag.

Ezért is örülök minden egyes olyan fejlesztésnek, legyen az kis magyar vállalkozás vagy jól ismert világcég, ahol a csomagolás is górcső alá kerül, nem csak a beltartalom. Az Ariel új ECOCLIC® kartondoboza is ilyen. Praktikus, jól kezelhető, stabil, nincs az embernek hiányérzete, sőt! Mondjuk dolgoztak is vele rendesen, több évig tesztelték, hogy olyan legyen, amilyennek lennie kell, a felhasználók között mozgás- és látáskorlátozott felhasználók és kognitív fogyatékkal élők is akadtak.

ariel_v

Az ECOCLIC® kartondoboz nem csak egy mezei kartondoboz (már ennek is örülnénk a műanyag helyett), hanem egy minimum 70%-ban újrahasznosított rostokat tartalmazó kartondoboz. Mérete is ideális, végre a fürdőszobai polcra egymásra téve is befér a színes és a fehér kapszula, és a bolygónk is boldog, hiszen a bevezetésével éves szinten 6500 tonna műanyagot takarít meg a cég, csak Európában.

A másik vesszőparipámra is válasszal szolgál az Ariel. Amíg anyáink egy tiszta ruha érdekében csutkára felcsavarták a Hajdú és Energomat mosógépek hőfokát, addig nekem már szerencsére olyan mosógépek jutottak, amelyek a húsz fokot is örömmel viszik. Persze ehhez kellett a mosószerek terén történő technikai fejlődés is, ami lehetővé tette, hogy a kézmelegnek se nevezhető vízben, a mosási program időtartama alatt valóban tiszta ruhák szülessenek. A beszélő névvel ellátott, COOLCLEAN technológiás Ariel PODS kapszulák tisztára mossák a szennyest a hidegebb mosáskor is, a csökkentett hőmérsékleten történő mosással pedig kevesebb áramot fogyasztunk, ami nemcsak alacsonyabb karbonlábnyomot, hanem kisebb a villanyszámlát is jelent. Ha például csak Európában mindenki 40°C-ról 30°C-ra csökkentené a mosási hőmérsékletet, akár 3,5 millió tonnával kevesebb lenne a széndioxid kibocsátás, ami annyit tesz, mintha kétmillió autót vonnánk ki az utakról. A hidegebb vízben való mosás emellett hosszabb ideig megőrzi ruháink minőségét is.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS