Gourmet Box

Hányszor vagyunk úgy, hogy szívesen ennénk valami igazán finomat, nagy pepecseléshez azonban nincs hangulatunk, elmenni se vágyunk, legjobb lenne, ha valaki egyenesen elénk tenné a meleg, gőzölgő tányért?

Sokféle megoldásban gondolkodhatunk. Rendelhetünk házhoz, alkalmazhatunk személyzetet, vagy néhány nappal korábban megrendelhetjük az előkészített vacsoránkat, amit az adott pillanatban csak melegítenünk, átpirítanunk kell.

Az előkészített fogások megrendelése természetesen nem lehet válasz egy este 10-kor ránk törő éhségrohamra, de egy romantikus, családi, ünnepi vagy csak jól megérdemelt, tervezett ebéd vagy vacsora esetén ideális választás.

A piacon néhány éve jelentek meg az első fecskék, akik meglátták a lehetőséget ebben a fajta “házhozszállításban”. A palettát színesítők között találni a Gourmet Box-ot is.

A Gourmet Box kínálatánál jól látszik, hogy kedveli a sous vide technológiát (sőt mi több, nem csak kedveli, hanem a régióban egyedülálló módon kínál kizárólag sous vide technológiával készít elő a félkész ételeket), a húsok felhozatalában mind-mind olyan tétel szerepel, amely ennek a technológiának köszönhetően egészen művészi módon készíthető elő, készíthető el. A jellemzően húsos fogásokra épülő kínálatból a jól kialakított kezelőfelületen könnyedén leadhatjuk a rendelésünket, amely az általunk meghatározott napon ki is érkezik.

A korábbi tesztalanyaimmal ellentétben a Gourmet Box minimalista irányvonalat képvisel, kevés felesleges szemetet teremt a doboz, az elkészítéshez szükséges információk, a tálalási javaslat a dobozon szerepelnek, s ha több ételt rendelek, azt is egybe csomagolják.

Az előkészítés folyamata is majdnem azonos a különféle tételek esetében is, így nem jelent problémát a kétféle étel egyszerre történő előkészítése, ami igazán megkönnyíti az ételt előkészítő személy dolgát (direkt nem írtam háziasszonyt, a folyamat annyira jól lekövethető és olyan egyszerű, hogy konyhakerülő férfiak és kiskamaszok számára is könnyedén kivitelezhető). Az ételek eszközigénye csekély, így nem okoz nagy felfordulást a melegítés és a tálalás.

A mennyiségek teljes mértékben kielégítőek, egy férfi számára is ideális adagot képviselnek. A Nőkkel közösen tesztelt kétféle fogást hárman ettük meg és minimális hiányérzet maradt bennünk (ami a Nőknél mostanában nem ritka, bármilyen trakta után képesek tovább enni).

A házhozszállítás klasszikus vonalával ellentétben a félkész ételeket kiszállító cégeknél jelentős törekvés látszik a minőség irányába. A Gourmet Box csapatánál is – az amerikai William Goldenberg csatlakozásával – immár négy kreatív szakács dolgozik a gödöllői bázison, ahonnan közvetlenül szállítják házhoz és az együttműködő éttermek konyháira a kiválasztott fogásokat, alapanyagokat.

William Goldenberg kiválasztásánál fontos szempont volt a cég vezetői számára, hogy elsőrangú, képzett grillszakács, ami a grillszezon kezdetén igencsak fontossá válik. A sous vide technológiával előkészített húsok ugyanis tökéletesen jó alapanyagai lehetnek egy-egy tartalmasabb grillpartiknak, ahol maga a grillezés nem vesz igénybe többet 10-15 percénél.

Nem csak szakácsfronton erősített a cég, hanem együttműködik Miklós Csabi móri borásszal is, aki az ételkülönlegességek mellé pincészete legjobb tételeit társítja, így téve teljessé a különféle fogásokat.

Egyszóval a Gourmet Box remek választás, ha szeretnénk meglepni magunkat, a barátainkat, családunkat, a párunkat egy igényes ebéddel, vacsorával, de időhiányban szenvedünk, nincs hangulatunk órákon át főzni, vagy csak egyszerűen sokféle kívánalomnak próbálunk megfelelni.

Képes beszámoló a dobozról és annak tartalmáról, avagy így néz ki az étel elkészítése:

Tálalási javaslat

Tálalási javaslat

Beltartalom, azaz a kétféle fogás összetevői

Beltartalom, azaz a kétféle fogás összetevői

Elkészítési útmutató és nagyon szimpatikus lista az összetevőkről

Elkészítési útmutató és nagyon szimpatikus lista az összetevőkről

Rendkívül egyszerű előkészítés, a két fogás alkotóelemei egyszerre melegednek fel

Rendkívül egyszerű előkészítés, a két fogás alkotóelemei egyszerre melegednek fel

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Bluey

Már a Nők megszületése előtt is nagy mesefogyasztók voltunk. Én elfejetettem felnőni, a férjem meg talán szintén. Mindenesetre a sűrű mozilátogatásaink egy részét a frissen bemutatásra kerülő rajzfilmek tették ki. Szívesen süppedtünk bele a legkülönfélébb világokba, s ahogy a Nők elérték az együltőhelybenképesvagyok90percet ülni kort (náluk ez 2,5 évesen következett be), onnantól kezdve együtt varázsolódtunk el.

A különféle klasszikus mesék feldolgozásai mellett az utóbbi évek mesefilmjei közelebb hozták hozzánk az autókat és a repülőket is. A több folytatást is megélt filmek világát idézi a KLM új rajzfilmje, amely a legkisebb utasokhoz szól. Bluey a kis repülő igazán szimpatikus jelenség, kedves, cserfes és nagyon segítőkész.

KLM_Bluey
De nem csak egy mesével készült a légitársaság. Mivel a tavaly novemberben bemutatott kisrepülő hihetetlen népszerűségre tett szert, ezért mos már a nemzetközi járatokon a gyerekeknek szóló Bluey csomagban kártya készlet, kifestőkönyv, színes ceruzák, flotta-kitűző és szemellenző is található. A nemzetközi repülőutakon a gyerekeknek még színes Bluey uzsonna dobozt is adnak.

Bár mostanság nem tervezem, hogy a Nők nélkülem induljanak külföldre, nagyon bölcs dolognak tartom, hogy a kísérő nélkül utazó gyerekek számára külön Junior várót üzemeltet a KLM az amszterdami Schiphol repülőtéren.

Bluey nagy segítség lehet a szülők számára, hogy az utazástól félő, esetleg az kevéssé élvező gyerekek számára is élménnyé válhasson a közös utazás.

A neten már megtekinthető Bluey első kalandja.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sajtos-túrós pogácsa

A húsvét az utolsó időszak, amikor még kelt tészták készülnek a konyhámban. A nyár már inkább a piskóták, könnyed habok és leheletnyi omlós- vagy leveles tészták időszaka, amikor a kelt tészták csupán kenyér vagy a mindennapi betevőnek számító pékáruk formájában jelennek meg.

De a húsvét, na az maga a tobzódás. Ilyenkor sorra készülnek a kalácsok, sodródnak a kiflik, kelnek a pogácsának valók. Ez utóbbi készült tegnap is, a Philips biztosította cselédség bevonásával.

A robotgép megannyi funkciójához számos logikusan kiválasztható étel és alapanyag párosul, nekem azonban tegnap sikerült egy meglepő felfedezést tennem: a piskótatészták kavarására alkalmas karral a vajból és a lisztből csodálatos morzsát tudok előállítani. A vajat nem melegíti fel a kezem, a gép keverésének hála tökéletesen eloszlik. Azok számára, akiknek az omlós tészta eleddig mumus volt, igazi áttörést hozhat a dolog.

A nagy kelt tészta-sütögetési lázban most egy igazán ütős példány született, amelyet este a saláta mellé faltunk melegen, ma pedig tízóraiként vitték magukkal a Nők.

DSC_4954_v

Sajtos-túrós pogácsa

25 dkg finomliszt

4 dkg vaj

13 dkg félzsíros túró

1,3 dkg friss élesztő

3 ek tejföl

1 tojássárgája

15 dkg trappista

2 csapott tk só

A lisztet a robotgép sütjébe öntöm, majd hozzáadom a vajat és a kevert tészták készítéséra alkalmas kar segítségével, közepesnél kisebb sebesség mellett hagyom, hogy tökéletes morzsává dolgozza össze az alapanyagaimat a gép. Amíg ez zajlik, addig kimérem a tejfölt, hozzáadom a túrót, a tojássárgáját, s elkeverem.

A morzsához hozzáadom a túrós tejfölt, sót billentek mellé és rámorzsolom az élesztőt, majd beillesztem a dagasztó kart és addig dolgoztatom a masinát, amíg a tészta szépen össze nem áll. Ezután az edényt letakarom, majd meleg helyen hagyom, hogy a duplájára keljen. Amíg kel, addig lereszelem a sajtot.

A megkelt tésztát vékonyan lisztezett deszkára borítom, majd ujjnyira nyújtom. A tészta felét megszórom sajttal, majd ráhajtom a másik felét. Ezután óvatosan nyújtok a tésztán, a felét megint megszórom sajttal, majd az üres felét ráhajtom. Az így kapott töltött tésztát kétujjnyi vastagra nyújtom, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatom.

Tipp: A tészta készítésénél nagyon fontos, hogy milyen is az a bizonyos lisztes deszka, amin dolgozunk. Alapvetően tésztafüggő, de minden esetben megszívlelendő, hogy a már megkelt tészta állagán nem javít az utólag ráragadt, beletapadt liszt, ezért mindig csak annyi lisztet vigyünk fel a felülre, amennyi biztosan szükséges ahhoz, hogy a tészta ne ragadjon oda. A másik, amire fontos odafigyelni, hogy a liszt egyenletesen borítsa be az asztalt. Ennek legjobb módja, ha magvetőket utánzó mozdulattal oldalról és viszonylagos magasságból rövid csuklómozdulatokkal megszórjuk a felületet. Ha ez túl bonyolultan hangzik, akkor a porcukrok adagolására szolgáló füles, bögrére emlékeztető szerkezettel is elérhető a kívánt mód lisztes, de nem agyonlisztezett felület.

A tészta forgatásakor újra és újra nagyon vékonyan lisztezzük be a felületet, vigyázva arra, hogy nagyobb mennyiség ne tapadhasson feleslegesen a tésztára. Ha így járunk el, akkor a formázott tésztáinkon nem lesz felesleges, lefújogatni, sepregetni való liszt és a konyha sem fog úszni a fehér portól.

A pogácsákat sütőpapíros tepsire ültetem, mindegyik tetejére nyomok egy kis sajtbojtot, majd 190 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a tetején lévő sajt meg nem színesedik.

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Összefogás a minőségi éhezés ellen

Furcsa kifejezés ez a minőségi éhezés. De épp azért zavarba ejtő, mert olyan találó. A minőségi éhezés esetében nem a klasszikus értelembe vett éhezésről beszélünk, az alany itt nem kalóriaszegény és kis mennyiségű ételnek köszönhetően éhezik, hanem pont az a lényeg, hogy mennyiségben és kalóriában mindent megkap, csak épp a szükséges tápanyagokhoz nem jut hozzá, ergo a szervezete alapvetően éhezik.

A minőségi éhezés nem csak a felnőttek esetében megfigyelhető jelenség, hanem a gyerekek körében is jelen van.

„A mennyiségileg vagy minőségileg elégtelen táplálék bevitel egyaránt veszélyezteti a gyermekek fejlődését. Minőségi éhezésről beszélünk akkor is, ha magas kalória bevitelhez alacsony fehérje fogyasztás társul, hiszen a korcsoportnak megfelelő fehérjeszükséglet fedezése elengedhetetlen. Az egyszerű szénhidrátokkal viszonylag gyorsan csillapítható az éhség, ez azonban hullámzó vércukorszintet okozhat, hosszú távon pedig anyagcsere problémák kialakulásához, valamint többlet testtömeghez vezethet. A 4-10 éves korosztály közel harmada reggeli nélkül indul el hazulról, tejtermékből a napi ajánlott 500 ml felét, zöldségből és gyümölcsből a javasolt 400 g felét fogyasztják el. Felmérések szerint a gyermekek 8 % alultáplált, míg 20 %-uk túlsúlyos. A rossz étkezési szokások gyermekkorban alakulnak ki, melyeken felnőttkorban már nehéz változtatni” – mondja Kubányi Jolán, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének elnöke.

Számomra ez a fogalom már évek óta létezik, a spanyolviaszhoz hasonlóan én magam is feltaláltam és komoly munkát fordítok arra, hogy a Nők számára tartalmas, változatos, de nem kizárólagos és elutasító étrendet tartsak fent. Reggeli nélkül nem indulnak útnak (a közös reggeli nem csak az étkezés miatt fontos szerintem, hanem ekkor ébrednek fel teljesen, ilyenkor van még idő átfutni a kérdéses versszakokat, megbeszélni, hogy kinek milyen napja lesz), minden nap visznek magukkal tízórait, ami nem feltétlenül müzliszelet vagy rozskenyérbe csomagol zöldségkrém, de sajtot, minőségi húst, zöldséget, gyümölcsöt minden esetben tartalmaz.

A mennyiségek terén is odafigyelek, – az előző generációk hibájából tanulva – én már nem az étel traktálásával próbálom kifejezni a szeretetemet, hanem minőséget kínálok, nem tukmálom és nem zsarolok érzelmileg senkit, ha nem szeretne egy harmadik meleg buktát; sőt, a főétkezések esetében kifejezetten porciózva kínálom az ételt, nem teszem ki a lábasokat az asztalra, így a Nőkben az rögzült, hogy egyszer veszünk, megesszük, s nem addig eszünk, amíg a jóllakottságnak hitt tompultság ránk nem tör.
bad-food-pyramid-for-kids

A minőségi éhezés elkerülése végett kiskoruk óta tudatos vásárlóknak nevelem a lányokat, azt szeretném, ha értenék, hogy mit mikor mennyit vigyenek be a szervezetükbe, de mindezt úgy, hogy az étkezés élménye megmaradjon, s ne táblázatböngésző kicentizgetős bevitellé alakuljon át. A minőségi étkezés jegyében nem tűröm a válogatást, minden új kipróbálását forszírozom és kifejezetten rosszallom, ha valamilyen ételcsoport – akár átmenetileg is – a nemszeretem kategóriába kerül. Ez nem azt jelenti, hogy lenyomom a Nők torkán a salátafőzeléket, hanem azt, hogy a sokszínű, mindenféle alapanyaggal megtámogatott étkezéseink esetében nem szeretem, ha valamelyik csoport kiesik vagy háttérbe szorul.

Szerencsére ők is értik, hogy az az 5 centi, amit akár egy hónap alatt képesek nőni, az mekkora terhet ró a szervezetükre, hiszen a csontjaik, a szöveteik, az idegpályáik mind-mind ebbe az 5 centibe tartoznak, amelyek “kifejlesztése” extra erőfeszítés  - az alaphangon egy 10 éves enegriabombát üzemeletető – szervezetüktől.

Éppen ezért minden olyan kezdeményezésnek híve vagyok, ahol szóba kerül a minőségi éhezés, az hogy a gyerekeink etetése messze túl kell, hogy mutasson a jóllakatásukon, s hogy nem elég, ha mi, szülők tudatosan kezeljük ezt a témát, a gyerekeink számára is biztosítanunk kell ezt a tudást, az ő korosztályuknak megfelelő módon.

A saját étkezésünkön túl, az iskolai – riasztó – példák átbeszélésével is szeretném elkerülni a minőségi éhezést. A büfé kínálatát közösen szoktuk górcső alá venni, a menza kínálata szintén ide tartozik és az osztálytársak étkezési szokásai, a főtt ételhez, zöldségekhez, húsokhoz, tejtermékekhez való viszonyát is értékelni, elemezni szoktuk.

A Danone TEGY program keretein belül életre hívott Média Klub az idei évben kiemelten kíván foglalkozni a gyerekek minőségi éhezésével.

A Média Klub célja, hogy minél többeket bevonjon a minőségi éhezésről szóló társadalmi párbeszédbe, egész éven át tartó kezdeményezések mentén. Ennek jegyében a szervezők Felelős Média Díjat hirdettek meg, amely a témában megjelenő publikációkat ismeri el. Gyermek Alkotói Pályázat is meghirdetésre került, azzal a céllal, hogy hidat építsenek a különböző helyzetű gyermekek között és a szolidaritás üzenetét közvetítsék számukra. A mindennapok mosolya című pályázatra általános iskolásoktól várják a mindennapi örömeiket megörökítő alkotásokat. Mindkét pályázati kiírás elérhető a www.tegy.hu oldalon.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 1 of 41912345...102030...Last »