A világ legjobb melegszendvicse: Croque Monsieur – laktóz- és gluténmentes változatban

A Croque Monsier, azaz Harapható Úr a francia bisztrógasztronómia egyik legkedvesebb eleme, nem is csoda, hiszen ki bírna ellenállni egy fűszeres besamellel, jóféle sajttal (leggyakrabban Gruyère vagy Emmentáli kerül bele, de a franciák gyakran készítik Comte sajttal), sonkával gazdagon megpakolt szendvicsnek, amelynek tetején extra, roppanós sajtréteg pihen.

A Croque Monsieur a 20. század gyermeke, valószínűleg az első világháború előtt egy kevéssel született, az 1910-es párizsi étlapokon már itt-ott feltűnik, az irodalomban pedig Proust Az eltűnt idő nyomában című regényfolyamában találkozni először ezzel a melegszendviccsel.

A Croque Monsieur-nek az elmúlt egy évszázadban számos változata született. Nem csak a sajt mibenléte, a besamel jelenléte hozott létre újabb és újabb szendvicseket, de megszülettek a Croque család újabb tagjai is: 1960 környékén megjelent a tükörtojással koronázott kenyér, amely a Croque Madame néven vonult be a francia gasztronómiába, majd jött a vegetáriánus szendvics, a Croque Mademoiselle és azóta a bolognai mártásos, grillezett ananászos Croque-ig számtalan változata született ennek az ételnek.

Én most egy laktóz- és gluténmentes példányt készítettem, ami első körben talán komplikáltnak tűnhet, hiszen egy sajttal, tejes besamellel készített szendvicsről beszélünk, de az Aldiban mindent könnyedén beszereztem hozzá, így akár Edömér barátnőm is vígan lakmározhat belőle, aki pont a lakosságnak abba a jelentős hányadába tartozik, aki felnőttként válik egyszer csak laktózérzékennyé.

DSC_5409_v

Laktóz- és Gluténmentes Croque Monsieur

1 csomag magvas ENJOY FREE! Gluténmentes zsemle

1 csomag ENJOY FREE! Gluténmentes zsemle

2 NATUR AKTIV Biotojás sárgája

20-25 dkg Szárnyassonka-variációk

8 dkg MILFINA – ENJOY FREE Laktózmentes vaj

2 ek rizsliszt

1-1,5 dl 2,8%-os MILFINA – ENJOY FREE Laktózmentes UHT tej

1 kk őrölt szerecsendió

1 tk dijoni mustár

15-20 dkg MILFINA – ENJOY FREE Laktózmentes trappista sajt

A sütőt közepes hőfokra állítom, úgy, hogy a grillfunkció is működésbe lépjen. A bucikat félbevágom, a szeleteket a sütő rácsára fektetem, majd sonkával alaposan megpakolom.

Egy kisebb lábasban vagy forralóban vajjal és rizsliszttel rántást készítek, majd tejjel csomómentesen kikeverem. Addig hígítom csak, amíg a besamelnek marad tartása. A végén félrehúzom, hagyom kicsit hűlni, majd két tojássárgáját adok hozzá, fűszerezem és alaposan elkeverem.

A sonkás szendvicseimre elosztom a besamelt, majd egy-két nagyobb szelet sajtot helyezek rá. Ezután jöhet a buci teteje, amit szintén sajttal borítok. Ha kész az össze buci, akkor a rácsot a sütőbe tolom, és addig sütöm a szendvicseket, amíg a tetejükön a sajt szépen meg nem színesedik.

DSC_5316_v

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Gyerekszobából kamaszvilág _Ikea

Amikor ma beesett a postaládámba az Ikea friss hírlevele, jót mosolyogtam a nemlétező bajszom alatt, hiszen az elmúlt bő fél évben az Ikeával keltünk és feküdtünk, a honlapot néztük, szabócentivel mértük a gyerekszoba falát és az Örs vezér téri és soroksári üzlet kínálatának számos darabját.

Nagy munkában voltunk. A három éves koruk óta szinte változatlanul funkcionáló gyerekszobát ugyanis kinőtték a Nők, mint az elhalt kigyóbőr fityegett rajtuk a kisvárosi, autóutakkal szabdalt és a koronákkal, tulipánokkal ékes szőnyeggel terített, játéktárolókban gazdag szoba, ahol a legkedvesebb pónik rodeóztak a tükrös szekrény ajtaján.

Kényelmetlenné vált, a 160-170 centis Nők mellett zsúfoltnak tűnt a plüssökkel teleaggatott, jól belakott, barátságos odú, másra vágytak.

Helyes és könnyen mozgatható: Burvik dohányzóasztal

Helyes és könnyen mozgatható: Burvik dohányzóasztal

A vágyakat először meg kellett fogalmaznunk, majd az adott méretre és költségkeretre optimalizálni, így nagyon hamar egyértelművé vált, hogy a felmondási idejüket töltő Ikea bútoraik helyett, újabb Ikea bútorokkal alakítjuk ki az immár letisztult, pasztell árnyalatokban gazdag környezetüket, ahol a pónik helyét a koreai pop együttesek és Shawn Mendes veszi át.

A Nőkkel vállvetve dolgoztuk végig ezt a fél évet, terveztünk, szerveztünk, de most már majdnem minden a helyére került, a közös szobában helyett kapott mindkét Nő személyisége, megmaradt a játékosság, de tere és helye lett a kamaszos létnek.

Mérleg vagy perpetuum mobile? Nem, VÄXJÖ függőlámpa :)

Mérleg vagy perpetuum mobile? Nem, VÄXJÖ függőlámpa :)

Ezért mosolyogtam ma én, mikor elém került az Ikea hírlevele, amiben A Teremts helyet a játéknak kampányról mesélnek, amely modern stílusjegyeket, grafikus mintákat, egyszerű formákat és újszerű anyagokat vonultat fel. A semleges és élénk színekkel egyaránt operáló kampánya a lakberendezés kreatív, rugalmasan alakítható, könnyed és játékos módját népszerűsítik, minden korosztályt megcélozva. Azaz pont arra ösztökélnek, amit az elmúlt fél évben tettünk. Képzeletben tereket alkottunk, majd két külön korosztály tagjaiként az elképzeléseinket megvitattuk, a tervezett tér elemeit beszereztük, összeszereltük és azóta is boldog elégedettséggel nézzük a végeredményt.

Végtelenül egyszerű és vidám Stolpa órák

Végtelenül egyszerű és vidám Stolpa órák

Néhány tipp, ha ti is kedvet kaptatok a lakás átalakításához:

1. A kanapéd vagy foteled teljesen máshogy mutat majd egy új huzattal. Kipróbálhatod, milyen, ha az ülőbútorokat más-más élénk színekbe bújtatod, merész kontrasztot létrehozva. Ha tetszik a mostani huzatod, feldobhatod párnákkal és takarókkal. Kombinálhatsz különböző színeket, anyagokat és mintákat.

2. A nagyobb bútordarabok mellett az ablakok is fontos részei a nappalinak. Ha kicseréled a függönyöket, látványosan megváltozik a szoba kinézete. Inkább ragaszkodnál a mostaniakhoz? Kiegészítheted a meglévő függönyöket egy-egy pár új, natúr hatású függönnyel, vagy rögzítheted őket különleges módon, ha éppen nincsenek összehúzva.

3. Ha egy kicsit több pénzt is rászánnál, akkor kicserélheted a szekrényajtókat, játszva a színekkel, megoldásokkal.
Ha a szobád sötét, feldobhatod egy világos szőnyeggel. Ugyanígy fordítva: egy sötétebb szőnyeg a világos padlón meleg érzést kölcsönöz a szobádnak. A színes és mintás szőnyegek pedig élettel töltik meg a semleges színű bútorokkal berendezett helyiségeket.

4. Légy bátor és díszítsd bátran a nappalidat élénk színű képekkel és egyéb kiegészítőkkel! Összpontosíts a szobád domináns színeire és mintáira, és használd ezeket a szőnyegen és egyéb dekorációkon.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kenyérkoszorú házi fondüvel

A fondü a svájciak nagy ajándéka az emberiségnek. Az olvasztott sajtba mártott finomságokkal könnyű jóllakni és előkészítése sem igényel túl sok munkát. A klasszikus fondü hiányában azonban nem kell elkeseredni, egy nagyobb pitetálban mi is elkészíthetjük a magunk házi fondüjét.

IMG_20171216_130719

Kenyérkoszorú házi fondüvel

3 db 25 dkg-os camembert

2 adag a Mirelle-féle tökéletes pizzatésztából

4-5 gerezd fokhagyma

2 mk olasz fűszerkeverék

2 mk szárított oregánó

6 dkg vaj

IMG_20171216_121030

A tésztát a szokott módon elkészítem, kevés olasz fűszerkeverékkel megbolondítva. A megkelt bucit négy felé vágom és a négy buciból 6 közel egyforma zsemlét formázok. A sajtokat óvatosan megskalpolom, egynek alját és tetejét is levágom. A fokhagymákat megpucolom, a gerezdeket hosszába négy felé vágom. A sajtok metszetébe oregánót hintek, majd fokhagymatiplikkel összeillesztem és a sajttornyot a pitetál vagy sütőpapírral bélelt tortaforma közepébe illesztem, a bucikkal meg szépen körberakom. Amikor kész vagyok sóval finoman meghintem a tésztát és apró vajdarabokat szórok még rá. 185 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a bucik szép aranybarnára nem sülnek.

IMG_20171216_131039

 

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

A Karácsony idei íze a szilva

A karácsonyt megelőző adventi időszak számomra mindig sokkal fontosabb, mint a szenteste. Ilyenkor kerítünk sort a barátainkkal a közös csavargásokra, kávézásokra, a Nőkkel apránként feldekoráljuk a lakást, mézest sütünk, Lucasütit tekerünk. Egyszóval ünneplőbe öltöztetjük a lelkünket.

Ehhez az aprólékos előkészülethez járul hozzá a legfinomabb kiegészítőkkel a Fény utcai Auguszt Cukrászda, ahol idén hatvanadjára gyúlnak fel a karácsonyi fények és készülnek el a karácsonyi sütemények.

Az emblematikus Auguszt-beiglit nem csak hazavinni érdemes, hanem a megújult, hangulatosan berendezett vendégtérben ücsörögve is végigpróbálhatjuk a teljes kínálatot.

auguszt3

A klasszikus mákos és diós beigli mellett, az idei évben már fügés és aszalt szilvás változata szintén kapható ennek a süteménynek. A szilva egyébként is fontos szerephez jut mostanában, a jó minőségű szilvalekvár mellett aszalt formájában is számos Auguszt-süteményben fellelhető. A szilvás papucs mellett a fahéjas, szilvás töltelékek a pitékben, lepényekben, egyéb desszertekben varázsolják el a vendégeket, és akkor még nem ejtettünk szót a szilvás töltelékű bonbonokról,  a szilvás trüffelről, az aszalt szilvás töltelékkel megbolondított fatörzs tortáról és a marcipánban rejtező szilvaszívekről.

auguszt1

A klasszikus francia karácsonyi sütemény, a Bûche de Noël, azaz a fatörzs aszalt szilvával való kombinálása zseniális ötlet volt Auguszt Ibolyától. Az izgalmas gyümölcsös ízvilág egészen új dimenzióba emeli a megszokott fatörzset, az ünnepi hangulat megmarad, sőt fokozódik, a szilva ideális partnere a fatörzsben pihenő kakaós krémnek.

A hagyomány és az innováció ugyanis kéz a kézben járnak a Fény utcai cukrászműhelyben. Nem feledkeznek el a 147 éves múltjukról, ápolják a hagyományaikat, a hagyományainkat, de közben nyitott szemmel járják a világot, keresik az újat, a jobbat, az izgalmas újdonságokat, amelyekből a végén újabb hamisítatlan Auguszt-desszertek születnek.

Csak javasolni tudom, hogy az advent hátralévő bő egy hetében menjetek el az Augusztba, kóstoljátok meg a szilvás süteményeket, egyetek beiglit és élvezzétek a helyből áradó hangulatot.

auguszt4

(Fotókredit 1,2: Tóth Milán)

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 1 of 49812345...102030...Last »