SodaStream játék

Bár a Nők idén már a negyedik osztályt tapossák, a kérdés még mindig, minden reggel kérdés: Mit vigyenek magukkal? Mi legyen a gyerek uzsonnás dobozában és mivel oltsa a szomját, ha a sok folyosói rohangálástól vagy a nagyszünetben végigloholt udvari játéktól megszomjazik?

Hajlamosak vagyunk kizárólag a doboz tartalmára koncentrálni, megkomponálni az aprócska, de kívánatos szendvicseket, eljátszani a gyerekek által kedvelt, általunk egészségesnek ítélt falatok kilétének felkutatásával, de az ital valahogy mindig másodrendű, pedig nagyon fontos lenne erre is odafigyelni.

Annak idején mi magunk a mosdóban lévő csap alá toltuk a tenyerünket és abból ittunk, ha épp úgy hozta a szükség. Manapság a szülők nagy része valamilyen folyadékot ugyan ad a gyerekeinek, de – ahogy a suli felé igyekvő diákok táskájából kikandikáló üvegeken látom – ez sajnos ritkán víz.

Nálunk szerencsére mindig is a vízivás volt a jellemző, csodálkoztak is a különféle zsúrokon, ahol a gyümölcslevek és üdítők széles választékától megrészegült gyerekseregből csak az én két lánykám kért vizet. Megszokták, szeretik, megértették, hogy a víz az igazi.

Aztán az iskolakezdéssel nagyjából egy időben beköltözött a háztartásunkba egy SodaStream gép, amelynek színes palackjai, változatos, jó minőségű és alacsony cukortartalmú szörpjei vonzónak bizonyultak a Nők számára, mi pedig élveztük, hogy a szódásszifonnál sokkal korrektebb megoldás áll rendelkezésünkre a szeretett buborékos vizünk előállítására.

A masina jött, látott, győzött. Megszűnt az állandó cipekedés, a folyamatos probléma, hogy hol tároljuk a flakonokat. A szódagépet először otthoni használatra vetettük be, de egy idő után a strandra, kirándulásra is a gép palackjaiban tárolt ízesített és natúr vizek jöttek velünk. Néhanapján pedig a Nők és az apjuk összedugták a fejüket és különféle ízkombinációk kísérletezésébe kezdtek, vagy csak tesztelték a SodaStream saját szörpjeit.

SodaStream_Stevia szorpok_v

lahve_kids_red-green_v

A SodaStream használata nem csak számunkra, hanem a bolygó számára is ideális, hiszen a palackokat nem kell kidobálni, sokáig hűen szolgálnak minket, sőt külön iskolai kulacsra sincs szükség, hiszen a gyerekek számára kisebb (0,5 literes), cuki mintákkal felvértezett üvegek állnak rendelkezésre, amibe akár ők maguk is belenyomhatják a szénsavat vagy kiválaszthatják, hogy milyen íze legyen az aznapra szánt italuknak.

Most – a SodaStream felajánlásának köszönhetően – lehetőségetek nyílik megnyerni egy AquaSparkler szódagépet és egy Portion Pack kóstolócsomagot, amelyben a gyártó 12 féle szörpjét találhatjátok meg.

A nyereményhez vezető úton csupán egy feladat teljesítése szükséges, amelyhez az információt megtalálhatjátok a Soda Stream weboldalán:

Hány SodaStream értékesítési- és cserepont található Magyarországon?

Ha tudjátok a választ és szeretnétek nyerni egy klassz kis szódagépet, akkor semmi más teendőtök nincs, mint az alábbi email címre elküldeni a megfejtést, a nevetekkel és a címetekkel együtt.

jatek@morpho.hu

A játékra 2014. szeptember 29-én éjfélig lehet leadni a helyes megfejtéseket!

A szerencsés nyertest e-mailben, valamint a SodaStream Facebook oldalán értesítjük.

SodastreamAquaSparkler_v

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sütőtökös farfalle

Az ősz visszavonhatatlan érkeztét nem csak a hűvös reggelek és az egyre korábban érkező este jelzik, hanem, hogy az üzletek polcain és a piacon megszaporodtak a formás törpékre emlékeztető sütőtökök.

A sütőtök régi nagy kedvencem, szinte elronthatatlan alapanyag, lehet belőle leves, köret, főfogás vagy mártás, még kihűlve, hidegen is finom.

A tésztás ételek sütőtökkel történő házasítására már több sikeres kísérletem volt, de most szembe jött egy izgalmas és egyszerűnek tűnő recept, amit ki kellett próbálnom, így a hétvégi Nőetetés egyik állomása a sütőtökös farfalle lett.

DSC_4100_v

Sütőtökös farfalle

15 dkg húsos szalonna

50 dkg száraztészta

1 kg sütőtök

2-3 tk szárított rozmaring

10 dkg bébispenót

3 gerezd fokhagyma

1/2 tk chili pehely

1 bő ek olíva olaj

A sütőtököt meghámozom, a tökhús kockacukornyi kockákra vágom. A szalonnát apróra vágom, majd egy nagyobb lábasba teszem és zsírjára pirítom. Ezután a szalonnát egy tálkába kimenekítem és biztonságos helyre teszem.  A zsírhoz kevés olíva olajat adok, majd erre rádobom a tököt, amihez hozzáadom a rozmaringot és a chilit, valamint a vékonyra vágott fokhagymát. Közepes lángon, gyakori kevergetés mellett, víz hozzáadása nélkül párolom/főzöm. Amikor már majdnem jó a tök, akkor megfőzöm a tésztát. Végezetül finoman sózom a tököt, ha kell még friss chilivel tovább formálom, majd a megmosott spenótot és a szalonnát is belekeverem. Amikor elkészült a tészta, akkor a tökhöz adom, egy-két evőkanálnyi főzővíz kíséretében.

Tálaláskor kevés parmezánnal is meghintem.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kakaós kuglóf pirított szezámmaggal

Az egész úgy kezdődött, hogy csúnyán odaszoktunk a békási török pékségbe. Első körben főleg a már ismert fogások körén belül randalíroztunk, aztán jöttek a tulajok által ajánlott finomságok, majd a saját szakállunkra történő kísérletezgetés. Ebben az utolsó körben bukkantam rá az édes teasütemények között egy kakaós, omlós tésztájú, tégla formájú aprósüteményre, aminek a tetején katonás sorba rendezett szezámmag-halom pihent. Már a látvány lenyűgözött, az íze meg még inkább magával ragadott. A sokszor – édessége miatt – ostorozott török desszertbirodalom egy olyan kincsére leltem, ami nem is igazán édes, cserébe a számomra legkedvesebb matériából, omlós tésztából készül és még kakaós is.

A régi olvasók unalomig ismerik, de az újabbakat azért beavatnám: nem szeretem a csokoládét, se táblás, se bonbonos kiviteléért nem tudok igazán rajongani, a csokoládékrémes édességek nem barátaim, ellenben ha magában a sütemény tésztájában leledzik a csokoládé vagy a kakaópor, akkor meg vagyok véve.

Omlós süteményhez épp nem volt kedvem, de a halványan édes, tömény és szezámmagos kakaós íz kísértett, így az alábbi kuglófot ötöltem ki, ami végeredményben magában hordozza a török aprósütemény minden erényét.

DSC_4154_v

Kakaós kuglóf pirított szezámmaggal

30 dkg rétesliszt

3 dkg holland kakaópor

10 g sütőpor

1 bő tk őrölt fahéj

1 bő tk őrölt szegfűszeg

22 dkg cukor

11 dkg vaj

3 ek szezámmag

1,5 dl tej

4 tojás

A szezámmagot egy száraz serpenyőbe öntöm és folyamatos mozgatás mellett közepesen megpirítom. A lisztet egy közepes tálba kimérem, belekeverem a sütőport, a kakaóport és a fűszereket. A tojásokat felütöm, majd hozzáadom a cukort és kézi mixerrel habosra keverem. A vajat megolvasztom. A krémhez apránként hozzáadom a lisztes keveréket, a vajat és a tejet. Homogén tésztává keverem, majd a végén beleszórom a szezámmagot és azzal is átkeverem.

190 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

 

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

IKON

A debrecenieknek valószínűleg nem fogok újat mondani, de a Debrecenbe vagy környékére indulók számára még mindig fontos és jó hír az IKON.

A 6. SVÉT alkalmából levonuló gasztrokülönítmény számára rendezett vacsora tökéletes felvezetése volt a másnapi eseményeknek és magában hordozta azt a szellemiséget, amelyet az esemény is képvisel. A Stílusos vidéki éttermiséget életre hívó és azt folyamatosan frissen tartó elgondolás semmi másban nem áll, mint lehetőséget kínálni a vidék minőségi éttermeinek, hogy a saját főztjükön keresztül közelebb vigyenek minket az adott tájegység konyhájához és alapanyagaihoz.

Ennek letisztult megfogalmazása – ami az Ikonban is megjelenik – a 30 km-es menü. A menü több okból is érdekes. Egyrészt boldogság, hogy végre egyre hangsúlyosabban megjelenik nálunk is az a szemlélet, ami a nyugati konyhákon már ismert, azaz a környékből származó alapanyagok használata, vagyis a helyi gazdálkodók támogatása. Másrészt hurrá, hiszen így a tájegységre jellemző ízek is visszatérnek, s akkor még szót sem ejtettünk arról, hogy ennek a programnak hála minimalizálható a beszerzéssel járó környezetszennyezés.

2014-09-06-7348_v

A séf és menüje

Az IKON 30 km-es menüje nem csak egy körzővel jól körülhatárolható régión belüli alapanyagokból felépülő menüsor, hanem afféle debreceni kvintesszencia, a hajdúság ízvilága.

Indításnak rögvest egy kissé átgondolt korttyal kezdjük, egy lecsógazpacho kerül elénk. A hörpintésnyi nyár után megérkeznek a ház saját kenyerei, amihez pirított vargányás vajat szervíroznak. Erős a kísértés a kenyérrel jóllakásra, de bölcsen tartalékolok. A menüsor első szereplője, a gyerekmondókából ismert pulyka, amely májpástétom formájában jelenik meg a tányéron. A pástétom önmagában is kellemes, azonban ezt még tovább fokozza a brandyvel gazdagított borzselé, valamint a májpástétomhoz kínált debreceni mézeskalács. Újabb fogás, amiben el lehetne veszni, itt is csak a józan ész és az erős akarat szab határt, hogy a mézeskaláccsal ki ne töröljem a csatos üveget.

2014-09-06-7354_v

Pulykamájpástétom, debreceni mézeskaláccsal

A kellemes és tömény felütést egy kis lazítás követi. Erőteljes, illatos tanyasi erőleves, amelyet roppanós karalábé és egy hússal töltött tésztabatyu tesz igazán izgalmassá. A letisztult leves tartalmát a batyu hordozza, ahogy felvágom, kiszabadulnak az ízek, megjelenik a borjúláb és a rostélyos, valamint a vargánya és a rókagomba is.

A könnyű, de tartalmas levest egy igazán emblematikus, de a magyar éttermek által a végtelenségig lejáratott fogás követi: a hortobágyi palacsinta. Nagy merészség volt Pataky Péter részéről étlapra emelni ezt a fogást, de ahogy ő tette, úgy volt értelme. A békebeli, borjúpörkölttel töltött fogás sajnos az Aranybika szállóbéli indíttatás után lassú lecsúszásra ítéltetett, valamiért nem tekintették elég izgalmasnak, viszont – sok egyéb fogáshoz hasonlatosan – a konyhai gazdálkodás mentsvárának számított, hiszen a tejfölös pörköltszaft alatt lapító palacsintába – kis ízesítés után – sokféle maradék otthonra lelt.

Péter azonban úgy érezte, hogy a hortobágyi palacsinta megérdemli régi renoméját. A borjút lecserélte csirkére, saját bevallása szerint azért, mert 30 kilométeren belül nem talált olyan borjúhúst, amellyel szívesen elkészítette volna ezt a fogást. Most jó minőségű, kapirgálós, afféle boldog csirkék combjából készül a töltött palacsinta, amelynek igazi különlegessége a hozzá kínált paprikás tejfölhab.

2014-09-06-7358_v

Hortobágyi húsos palacsinta

Már maga a tálalás is formabontó. A hortobágyitól megszokott ápol és eltakar elvétől eltérően, a séf nyílt kártyákkal játszik. A betöltött és felkarikázott palacsinta jól mutatja, hogy mi is található benne, a hús nincs elpépesítve, rágható, harapható, felismerhető. Az egészet pedig körülöleli a légies állagú, gazdag ízvilágú, lassú lecsengésű hab.

A tartalmas bevezető után megérkezik a mangalica pecsenye, amit slambuccal és házi savanyúsággal kínálnak. Ennek a fogásnak két igazi primadonnája van: a kívül ropogós, belül omlós, szuvidolt mangalicatarja és a csatos üvegben lévő, tisztes mennyiségben jelen lévő házi csalamádé, ami attól házi, hogy az IKON konyháján teszik el.

2014-09-06-7366_v

Mangalica pecsenye

Nem csak a saját kenyér fontos számukra, hanem a savanyúságok, lekvárok is saját készítésűek, ezeket használják fel az ételeikhez, valamint tervben van, hogy aprócska delikátrészleget is nyitnak, hogy a vendégek számára is elérhetővé váljanak a termékek.

A desszert is házi ízeken alapszik, az átfogalmazott és izgalmas formába öntött Rákóczi túrós is házi lekvárral kerül tálalásra. A sárgabarack zselé köntösbe bújtatott házi túrókrém kellemes, tökéletesen krémes, szinte elolvad az ember szájában, a tányéron pihenő a kekszmorzsa és a barackkrém azonban mozgalmassá teszi, a textúrák sokféleségével ruházza fel a krémet, megadva annak igazi karakterét.

2014-09-06-7374_v

Rákóczi túrós

A 30 km-es vacsora tökéletes belépő volt a vidéki éttermiségre, de azt gondolom, hogy azok számára is ideális, akik vidéken is ragaszkodnak a jó minőséghez, viszont szeretnék a helyi karaktert felfedezni a kóstolt fogásokban. Az IKON ezt kínálja.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 1 of 39512345...102030...Last »