Szaloncukrot, de honnan?!

Az utóbbi években látványos szaloncukor választék vár ránk szinte minden boltban. A hiperek, szuperek, diszkontok polcain számos márkás, névvel ellátott, de sehova nem köthető és sok-sok saját márkás termék pihen, amelyek sok esetben más-más külcsín mögött ugyanazzal a belbeccsel bírnak. Ha az ember nem csak dekorációs célokat tűz ki maga elé, akkor jön a feketeleves: a legtöbb bolti szaloncukorban egy fél laboratóriumra való, ilyen-olyan alapanyag található, a felsorolást maximum csak az élelmiszermérnökök tudják kibogozni.

Persze sok esetben semmi extra nincs bennük, a tömegtermelésnek hála – a többi élelmiszerhez hasonlóan – növelik a térfogatukat, ízesítik őket ezzel-azzal, megnyújtják az eltarthatóságukat és gondoskodnak róla, hogy bármilyen szélsőséges időjárásban is kitartsanak.

Ha viszont élvezeti cikként tekintünk a szaloncukorra, s ennek megfelelően szeretnénk betárazni egy keveset az ünnepekre, akkor sincs minden veszve, akad egy-két elkötelezett gyártó és forgalmazó, akiknek a termékei között nyugodtan tallózhatunk.

Stühmer

A Stühmer az elmúlt évek során lassan visszahozta a hajdani karácsonyok emlékét az életünkbe. A nosztalgiába csomagolt termékei között számtalan izgalmas és nagyon finom tétel akad. A különféle válogatásaik mellett idén fekete teás szaloncukorral újítottak, de mellette olyan ízeket is találni, mit a sült almás, a mákos vagy épp a mandulás csokikrémmel töltött Gertrúd szaloncukor.

szalon_stü

Demeter Chocolate

szalon_demA nemzetközi versenyeken rendkívül jó eredményeket elérő Demeter Chocolate idén egészen új, mutatós és rendkívül finom kollekcióval jelentkezett. A saját webáruházukból könnyedén beszerezhető, egyedi ízek között megtalálni a Great Taste-en csillagot szerzett zserbó bonbon szaloncukor változatát, valamint a sós karamellás szaloncukrot és a gyerek – és gyermekded felnőtt szívét-lelkét elvarázsoló robbanócukros szaloncukrot is.

Endorfine

A belváros szívében megbújó aprócska, de annál helyesebb csokoládéboltban számtalan minőségi szaloncukor közül választhatunk. A széles kínálat egy részét rögtön helyben tesztelhetjük, a többit – a tesztelt finomságok fényében – nyugodt szívvel előrendelhetjük. Kérhetünk kókuszmarcipánost, vagy épp aszalt sárgabarackkal gazdagított mandulamarcipános szaloncukrot is. A boltban vegán ismerőseink számára is begyűjthetjük a megfelelő ajándékokat: a rendkívül finom, mindenmentes nyers csokik biztos, hogy minket is elvarázsolnak.

szalon_end

Damniczki

A fehérvári cukrászatban nem csak elképesztően finom fagylaltok és fagylaltból megálmodott sütemények készülnek, hanem a díjnyertes és kedvelt ízek egy része már szaloncukor formájában is beszerezhető. A vörösboros málnazselés szaloncukor mellett, vilmoskörte pálinkás, fehér csokoládés és szarvasgombás étcsokoládés és a fagylaltszezon egyik sztárja, a Tonkaramell is kapható szaloncukor formában.

szalon_dam

Sulyán Cukrászda

A veresegyházi cukrászda saját szaloncukrai az elmúlt években igen szép sikereket értek el. 2014-ben az Országos Szaloncukor Versenyen a karamellás belga csoki trüffel szaloncukruk nyert s a tavalyi év folyamán is két aranyérmes szaloncukruk lett, az egyik egy cukormentes, aszalt szilvás marcipános. A viszonylag széles termékpaletta ugyanis a cukorbetegek, fogyókúrázók számára is tartogat meglepetéseket, viszonylag sok cukrot nem tartalmazó termékük van.

 

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sólet sülve-főve

Nemrégiben, az egyik cikkem kapcsán egy klassz késődélelőttöt töltöttem a Macesz Bisztróban Tasnádi Ákossal. A sólet mibenlétét boncolgattuk, Ákos mesélt, én bőszen jegyzeteltem, majd megszületett az anyag, s bennem az elhatározás, hogy sóletet kell csinálnom.

Mivel a sólet nem egy szinglikoszt, így bevártuk Edömér barátnőmet is, hogy elegen legyünk, majd a vendégség időpontjának egyeztetése után, beszereztem a hozzávalókat és nekiláttam a sóletnek. Az elmúlt években hűséges társammá vált multicooker most is partneremül szegődött, lábas helyett benne készítettem el, majd tartottam melegen a másnapi ebédünket.

Sólet

60 dkg füstölt comb

50 dkg tarka bab

20 dkg fehér gyöngybab

30 dkg gersli

2 nagy fej vöröshagyma

2 babérlevél

5 gerezd fokhagyma

kevés pirospaprika

1 ek kacsazsír

frissen őrölt fekete bors

A zsírt egy nagyobb lábasban felolvasztom, majd az apróra vágott hagymát üvegesre dinsztelem. Amikor kész, félrehúzom, paprikával megszórom, átkeverem. Hozzáadom az apróra vágott húst, átforgatom, annyi vízzel felöntöm, ami ellepi, s félig puhára főzöm. Amikor félpuha a hús, akkor hozzáadom a babokat, a babérleveleket, a fokhagymát, borssal fűszerezem, átkeverem, felöntöm vízzel (ami épp ellepi), s gyakori kevergetés és nézegetés mellett pótlom a vizet, amíg a bab félig meg nem fő.

A babhoz ekkor hozzáadom a gerslit, majd megint vizet adok az ételhez, s gyakori kevergetés és folyadékpótlás mellett főzöm, amíg a gersli jó nem lesz és a bab meg nem fő.

A kész sóletet néhány órán át meleg helyen, lefedve hagyom, néha átkeverem. A tálalás előtt római tálba teszem, s alaposan átmelegítem, a tetejét pedig finoman lesütöm. Sült vagy konfitált liba- vagy kacsacombbal és melle húsával, valamint főtt tojással kínálom.

Pictures15

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Gasztrotér ajándékozáshoz

A baráti körünkben régóta dívik, hogy nem feltétlen egymás, az ünnepek felé tartó hajtásban még nem tökéletesen összeszedett otthonában ünneplejük a karácsonyt és az egymáshoz való töretlen ragaszkodásunkat, hanem beülünk valahová, egy helyre, amely körülvesz minket, befogad, amíg mi beszélgetünk, s ajándékot cserélünk.

Az ilyen gasztrohelynek sokféle kritériumnak kell megfelelni. Legyen kicsit otthonos, keltse fel az érdeklődésünket, lehet új, lehet trendi, lehet ismerős és lehet kipróbálni vágyott, a lényeg, hogy ne közömbösen terüljön el körülöttünk, hanem járuljon hozzá a mi ünnepünkhöz. Íme négy hely, ahová szerintem érdemes karácsonytájt betoppanni:

Steamhouse Coffee

Új kávézó Buda egyik kávézóban eléggé gyéren ellátott környékén (ok, ott a Coyote, de más sehol semmi). A kilátás és a csarnok eleganciája, valamint az újhullámos kávék mellett a csomópontban léte is öröm, ez az a budai hely, amit mindenki könnyen meg tud közelíteni, s még a kilátás is páratlan. A kávé mellett különféle szendvicsek és péksütemények közül válogathatunk.

Ambers

A franciás hangulat a pesti oldal egyre felkapottabb részén, a Szabadság híd tövében. A nagycsarnokkal átellenben található kávézóban nem csak szendvicsek és mutatós francia sütemények várnak ránk, hanem igazi franciás hangulat. Ha tehetjük egy baráti brunchot szervezzünk ide.

IMG_1599

Damniczki Budapest

Ha fontos, hogy az ünnepi hangulatot alátámasszuk a megfelelő édességekkel is, akkor érdemes felkeresni ezt a cukrászdát. A letisztult enteriőr, az újszerű és hagyományos sütiket is felvonultató széles paletta és a kávék bőséges és minőségi választéka jó alapot adhat egy tartalmas, kiadós baráti fecsegéshez (ki beszélt itt pletykákról?!).

NANO

Ha inkább az estében keresnénk valami jó, új, izgalmas helyet, akkor feltétlen ki kell próbálni a molekuláris gasztronómiával ügyesen zsonglőrködő, bárként is funkcionáló helyet, ahol elharaphatunk pár izgalmas koktélt, ihatunk egy pohárka nitrokávét, s a szárazjég füstjén áthajolva köszönhetjük meg a legjobb ajándékokat, amiket valaha is kaptunk.

nano3

 

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Gasztroajándékok karácsonyra: apróságok kávéfüggőknek

A karácsonyi ajándékvásárlások idején érdemes felmérni, hogy milyen káros vagy kevésbé káros szenvedéllyel bírnak a szeretteink, s ennek megfelelően szűkíteni az ajándéknak való termékek körét.

Most mutatok néhány olyan apróságot, aminek szinte bármelyik kávékedvelő barátunk, családtagunk örülni fog.

Sétálós bögre/termobögre

Ideális ajándék bögremánoknak, olyanoknak, akik mindig rohannak, akik soha nem tudják meginni a reggeli feketét, olyanoknak, akik hosszan kortyolnák, akik szívesen fonják rá az ujjaikat a bögrére, akiket vonz a lehetősége annak, hogy 0-24-ben a kezük ügyében legyen az Ital. Rengeteg kivitelben létezik, vannak kávézók által kiadott példányok is, ezeket is érdemes szemrevételezni, ugyanis van olyan cég, ahol a saját termobögrébe olcsóbban mérik az italt.

kávés10

 

kávés12Márkabögre

Bár a bögreadás már majdnemhogy a ciki kategóriába tartozik, a legjobb sofőr és a legcukibb nagymama feliratú bögrék helyett beszerezhetjük az ajándékozni vágyott személy által preferált kávézó saját, logós bögréjét, sőt akár különféle karácsonyi szetteket is vehetünk, amiben kávé, kakaó, tea, keksz és egyéb nyalánkságok is helyt kaphatnak, természetesen mind a kívánt logóval megspékelve.

 

 

Szirupokkávés8

Bár a keményvonalas kávésok elítélnek mindent és mindenkit, aki ilyen aljasságokra vetemedik, a téli esték és a tejhabos kávék szinte vonzzák a szirupokat. A pirított mogyorótól, a mákig számtalan lehetőségünk van, hogy kedvünk, hangulatunk szerint ízesítsük a kávét, sőt egy üvegnyi szirupból még a gyerekek kakaójába, vagy a kevert tésztás sütire is nyugodtan kerülhet. A paletta a szirupoknál is meglehetősen széles, számtalan ízben és kiszerelésben beszerezhetők. Ha igazán jó fejek szeretnénk lenni, akkor 3-5 szirupból álló válogatással fejezzük ki szeretetünket és reménykedünk benne, hogy a következő vendégségkor nekünk is jut egy kis mogyoró a lattéba.

Pillecukor/ízesített cukrok/kekszek

kávés4Ez az amit a keményvonalasok már ne is olvassanak.

Naszóval. Van az úgy, amikor az ember extra kényeztetésre vágyik, s ilyenkor nem elég a szirup, más összetevők is kellene abba a kávés italba. A forró csokoládéban, kakaóra ültetett tejszínhabban jól muzsikáló pici pillecukrokkal a kávés italok is könnyedén feldobhatók, sőt, ha grillezhetőt veszünk, akkor érdemes zsebsárkánnyal odapörkölni neki a tálaláskor. Ha a marshmallow már sok, akkor jöhet a tejhab tetejére szórt ízesített kristálycukor, vagy az aprócska kekszek, amelyek finoman beleolvadnak a kávéba, s a gyerekkorunk mártogatós macikávéjának emlékével ajándékoznak meg.

 

Extra kütyük, amelyek nélkül lehet kávézni (de nem érdemes)kávés5

Számtalan hasznos és hasznavehetetlen aprósággal lehet még kiegészíteni a kávézás nyújtotta élményt. Vannak fahéjszóró sablonok (hogy szép legyen a szívecske a tejhabon), létezik a kávéscsésze szélén egyensúlyozó keksz formálására alkalmas kiszúróforma, van elemes tejbodorító, kancsós tejhabosító, kávéadagoló kanálnak tűnő csipesz, ezernyi apróság aminek a hiánya fel sem tűnik, amíg be nem kerül a konyhai fiókba. Ebből a szekcióból barátnak és ellenségnek egyaránt könnyen lehet ajándékot választani.

 

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 1 of 47012345...102030...Last »