MIRELLE | Gasztro és lifestyle magazin

Feith Attila séf és csapata ismét remekel: nemzetközi és hazai ízek, a szezon kedvencei, kiváló hazai alapanyagok. Most már nyugodtan kijelenthetjük, hogy a Kozmo Hotel Suites & Spa elegáns miliőjében olyan konyha működik, amely minden évszakban képes a legtöbbet kihozni a szezonból, letisztultan, sallangmentesen, kivételes ízléssel.

A napokban egy igazán remek ebéden vettünk részt a Kozmo Hotel Suites & Spa-ban, ahol Feith Attila séf a nyári étlap legjavát mutatta be. A prémium szálloda kínálatában a nemzetközi vendégsereg számára ismerős kedvenceket vonultat fel, de a magyar gasztronómia szezonális fogásai is hangsúlyos szerepet kapnak, akárcsak Attila védjegye, a kiváló minőségű steak, amely tökéletesen példázza a konyha által képviselt magas színvonalat.

A séf most sem hibázott, a világkonyha klasszikus, jelentős mértékben sztereotipizált fogásait – amelyeket másutt sokszor elcsépelnek, leegyszerűsítenek, meghurcolnak – képes volt új fényben bemutatni. Megőrizte az eredeti ételek méltóságát, ugyanakkor olyan plusz értékekkel gazdagította őket, amelyek nemcsak tökéletesen illeszkednek az adott fogás koncepciójába, hanem ki is szélesítik azt. Az így született kompozíciók izgalmasabbá váltak: több szólamban szólnak, és mélyebb jelentéstartalommal bírnak.

A KOZMO Hotel Suites & Spa impozáns épülete nem csak a világvándoroknak kínál menedéket, hanem különleges élményekkel várja a minőségi gasztronómia szerelmeseit is. Az executive séf, Feith Attila vezetésével megalkotott nyári étlap egyszerre reflektál a globális trendekre és merít a hazai gasztronómiából. Az új fogások közös nevezője a frissesség, a minőségi alapanyagok, és a technológiai precizitás.

Feith Attila

A kínálat egészére jellemző a finom ötletesség, a merész ravaszság, a remek arányérzék, az értő műgond, ahogy az ismert ízek balance-ba kerülnek Attila fantáziájával.

Klasszikus, nemzetközi ízek, egyedi megfogalmazásban

Remek példa erre a szarvasgombás majonézzel tálalt marha carpaccio, amely a klasszikus olasz előétel eleganciáját ötvözi a magyar karakterrel, vagy a sörös tempurában sült garnélát fokhagymás aiolival, ahol a street food szintet lépve kerül a damasztra.

Sörös tempurában sült garnélát fokhagymás aiolival

Az olyan fogások, mint a Tom Yum leves vagy az argentin garnélás pappardelle a világ ízeit hozzák el, de egyértelműen illeszkednek a KOZMO karakteréhez: mindegyik letisztult, prémium, szerethető.

A magyar klasszikusok a nyári étlapon kortárs formában jelennek meg, a grillezett kacsamáj házi lecsóval nem csupán nosztalgikus gesztus, hanem egy karakteres, kortársi magyar fogás.

A máj, mint a hazai gasztronómia nemzetközileg is ismert és elismert alapanyaga, itt is a minőség záloga, minőségi belépőt kínál a nemzetközi közönség számára a magyar konyha világába. A lecsó, amely számtalan kultúrában, számos értelmezésben megjelenik, ebben az elegáns, letisztult fogásban új rangot kap, a hazai vendégek számára pedig újszerű megközelítést kínál, lehetőséget adva a jól ismert nyári kedvenc újbóli felfedezésére. A desszertek között igazi nyári sláger lehet a Kókusz & mangó Magnum, de valódi gourmet desszertként zárja az étkezést, a panko morzsával kínált túrógombóc is, amit legjobb valóban éhesen rendelni, a mentes brownie szintén izgalmas választás és akkor még a ház saját fagylaltjait még meg sem említettük.

A Kozmo étterme nemcsak a turistákat, az à la carte étkezni vágyó vendégeket célozza meg, hanem a hazai üzleti vendégkört is: mostantól a Kozmo Business Menü kínált gyors, mégis minőségi ebédlehetőséget, kompromisszumok nélkül. A vegetáriánus vagy ételérzékeny vendégek is bátran asztalhoz ülhetnek, hiszen a séfcsapat komolyan veszi az ételintoleranciát, nem kényszermegoldásokat, hanem teljes értékű alternatívákat kínálva vendégei számára.

Évek óta, amikor beköszönt a nyár, mindig úgy érzem, itt az ideje az otthonunk felfrissítésének. Nem nagy átalakításokra gondolok, inkább apró változtatásokra, kicsit átnézem, mire van tényleg szükségem, és közben becsempészek néhány új, szép dolgot, ami örömet okoz és jólesik a szememnek. Ilyenkor minden évben szeretem újra belakni a teret, ahol élünk, egy picit új színt, új textúrát, vagy csak új érzést vinni bele.

Épp ezért kedves számomra, hogy a Lakáskultúra Világnapját június első szombatján ünnepeljük, egy olyan alkalom, amely emlékeztet arra, milyen fontos szerepet játszik a környezetünk abban, hogyan érezzük magunkat nap mint nap. A JYSK most három egyszerű tippel segít, hogyan tehetjük stílusosabbá és otthonosabbá lakásunkat, gyorsan, egyszerűen és örömmel.

1. Rétegezz textíliákkal – melegség és karakter minden zugba
A textíliák azok az elemek, amelyekkel percek alatt képesek vagyunk teljesen megváltoztatni egy szoba hangulatát. Díszpárnák, plédek, szőnyegek – ezek nemcsak puhaságot, hanem textúrát, színt és személyességet is csempésznek otthonunkba. A rétegezés segítségével mélységet vihetünk a térbe, és egy semleges, kissé unalmas enteriőrből is pillanatok alatt meleg, élettel teli hangulatot teremthetünk. Bátran kombináljunk különféle anyagokat és mintákat, például pamutot lenvászonnal, vagy pasztellt natúr tónusokkal, a természetes anyagok különösen jól érvényesülnek, és ráadásul kellemes a tapintásuk is.

2. Játssz a világítással – a fények varázsa
Egy jól megválasztott lámpa vagy fényforrás nemcsak praktikus, hanem stílusos fókuszpont is lehet. Akár egy karakteres olvasólámpa, akár egy finoman derengő fényfüzér új atmoszférát adhat az adott térnek. Ha eddig csak egyetlen mennyezeti lámpa világított, ideje változtatni: többféle, kisebb fényforrás segítségével sokkal meghittebb, nyugodtabb környezetet alakíthatunk ki. Ne felejtsük: a fény színe is sokat számít. A meleg, sárgás tónusú fény ideális a nappaliba és a hálószobába, míg a hidegebb, fehéres fény jól működik a konyhában vagy dolgozószobában, ahol fontosabb a koncentráció.

3. Skandináv hangulat – letisztultság, nyugalom, stílus
A skandináv stílus régóta a lakberendezés örök kedvence, nem véletlenül. A világos árnyalatok, a természetes anyagok és a letisztult formák harmóniája egyfajta könnyedséget és kiegyensúlyozottságot sugároz, amire a mindennapokban is szükségünk van. Ha nem szeretnénk teljes átalakításba kezdeni, néhány jól elhelyezett skandináv stílusú dekorációs tárgy is csodákra képes. Egy különlegesebb darabot egészítsünk ki visszafogottabb kiegészítőkkel, a kevesebb itt tényleg több. Arra viszont figyeljünk, hogy ne zsúfoljuk túl a teret: három harmonikusan összeválogatott elem egy polcon vagy asztalon éppen elég a stílusos összhatáshoz.

Ha te is úgy érzed, itt az ideje egy kis nyári frissítésnek otthonodban, érdemes benézned a legközelebbi JYSK üzletbe, vagy böngészned az áruház webshopjában, ahol számos stílusos és praktikus kiegészítőt, bútort, textíliát és inspiráló ötletet találsz, nemcsak a Lakáskultúra Világnapjára, hanem az egész nyárra!

Ha idén nyáron egy kis dél-francia életérzésre vágynánk, már repülőre se kell szállni, elég, ha Kapolcs felé vesszük az irányt. A Hazai Provence butikhotel és a hozzá tartozó 84 Bisztró ugyanis házhoz hozza az élményt, akár egy romantikus hétvégére, akár egy pihentető nyári elvonulásra készülünk.

Június elsejével új fejezet kezdődött a Hazai Provence és a 84 Bisztró történetében, az Eventrend Group égisze alatt mostantól még magasabb szintre emelkedik a minőségi vendéglátás és kikapcsolódás élménye a Balaton-felvidéken.

Provence, a sarkon túl

A Hazai Provence nemcsak a nevében idézi a dél-francia bájt: a 11 szobás, egyedi stílusban kialakított butikhotel igazi ékszerdoboz Kapolcs szívében. A stílusos enteriőr, a természetközeli nyugalom és a különleges wellness-részleg jóvoltából minden adott a feltöltődéshez. A hotel ráadásul zártkörű eseményekre is tökéletes, legyen szó baráti elvonulásról vagy kis létszámú céges összejövetelről.

Gasztronómia, amiért szintén érdemes visszatérni

A provence-i hangulatot a 84 Bisztró tökéletesen kiegészíti, itt nem csak a látvány, de az ízek is mesébe illőek. A szezonálisan megújuló étlapon helyi alapanyagokból készült gourmet fogások szerepelnek, nem véletlen, hogy a bisztró korábban már kétszer is Michelin-ajánlást kapott. Plusz örömhír: hamarosan nemcsak a hotel vendégei szemezgethetnek az étlapról, hanem az arra járó turisták, biciklisek vagy épp levendulaszedésre érkező gasztrokalandorok is.

Élmények egész évben

A Hazai Provence nem csupán egy szállás, egész évre számos élményprogramot kínál a vendégeknek: kertmozik, borkóstolók, levendulafotózások és kézműves workshopok várják azokat, akik kicsit kiszakadnának a hétköznapokból.

Családdal, városban, jó helyen

Bár a Hazai Provence kifejezetten a párok kedvence lehet, az Eventrend Group a családosokra is gondolt: ősszel újranyit a Zichy Park Hotel Bikácson, amely hatalmas, 15 hektáros területen kínál természetközeli élményeket, izgalmas programokat. Ha pedig Budapest a cél, a fővárosi kalandorokat sem hagyja szállás nélkül a cégcsoport: a nemrégiben portfólióba került Carlton Hotel Buda Castle ideális választás, ha egy stílusos, belváros közeli bed&breakfast megoldást keresnénk a főváros felfedezéséhez.

Kate Atkinson Szent lányok című 2004-es, magyarul most megjelent regénye mesterien ötvözi az irodalmi fikciót és a krimit, miközben szépen lassan megismerkedhetünk a klasszikus magánnyomozói attitűdökkel bőven megáldott Jackson Brodie-val, a Cambridge-ben dolgozó egykori rendőrrel. A regény három, elsőre egymástól függetlennek tűnő, régi ügyet olvaszt egybe, fon össze: egy hároméves kislány eltűnését, egy ügyvéd lányának meggyilkolását, valamint egy fiatal anya tragikus történetét. Döglött akták, ezeréves történetek, kihűlt nyomok, amelyek mégsem hagyják nyugodni az érintetteket és amelyek Brodie figyelmét is felkeltik, fogva tartják. A nyomozás során Atkinson gondosan feltárja a trauma és a veszteség emberi lélekre gyakorolt hatásait, megmutatva az áldozat, az elkövető és a hátramaradók aspektusából is. Atkinson prózája elegáns, lendületes, könnyen olvasható, nem kevés fekete humorral átszőve, ami sok esetben segít súlyos témákat boncoló történet feldolgozásában, anélkül, hogy bagatellizálná azt. Szereplői gazdagon megformáltak, összetettek és érzelmileg hitelesek. A történet íve adott, de az események láncolata nem lineárisan bontakozik ki, nézőpontok és idősíkok váltakoznak, ami tovább fokozza a regény izgalmát, mélységét. Ajánlom azoknak, akik egy olyan krimit keresnek, amely túlmutat egy vagy több rejtély szimpla megoldásán, hanem bemutatja az emberi érzelmek finom, rendkívül szövevényes hálóját is.

(fordító: Sepsi László)