Afrika gyöngyszemei a csészénkben – itt vannak a Nespresso újdonságai

Igazán csábító külső és izgalmas beltartalom jellemzi az új Nespresso limitált szériás kávékat. A kávé eredetét kutató, a két jellegzetes kávéfajtát bemutató válogatás látványosan robbant bele a kissé szürkeségbe fúlt januárba. Szerencsére. Az érett gyümölcsös, friss virágos ízjegyekkel jellemezhető arabica és az édeskés, intenzív ízélményt adó robusta tökéletes indítás ehhez az évhez.

nessok

A két kávékülönlegességgel Afrikába utazhatunk, ahol felfedezhetjük a robusta és az arabica kávészemek őshazáit, történetét, ízelítőt kaphatunk az őket övező legendákból.

AZ ARABICA LEGENDÁJA
A kíváncsi kecskék

Az arabica legendája Etiópia ősi fennsíkjain, Kaldi, az ifjú kecskepásztor történetével kezdődik, aki egy délután az árnyékban ücsörögve őrizte kecskéit, mígnem a melegtől bágyadtan álomba szenderült. Ez alatt az állatok elkóboroltak a bozótban, ahol egy piros bogyókkal teli bokrot találtak, amiről eszegetni kezdtek. Amikor Kaldi felébredt látta, hogy a kecskéknek se híre, se hamva, gyorsan a keresésükre indult. Rájuk is lelt, amint vígan ugráltak a bokrok körül. Letépett egy bogyót, és ő is megkóstolta; neki is jókedve kerekedett, és ott, a kecskék mellett maga is táncra perdült. Arra járt egy szerzetes, és nem tetszett neki, amit látott. Elhatározta, hogy tűzre veti a gyanús bogyókat. Ám a lángok hatására a levegőt fenséges illatok töltötték meg. A szerzetes megbabonázva sepregette ki a szemeket a tűzből, és elmorzsolta, majd vízzel keverte össze őket – és így született meg a csodálatos ital, amit ma arabica kávé néven ismerünk.

A ROBUSTA LEGENDÁJA
Az egység köteléke

A robusta kávészemeket Ugandában egy szent, családegyesítő szertartás részeként alkalmazták, amelynek során kettévágtak egy kávégyümölcsöt, amiből mindkét család képviselője megevett egy-egy szem kávét. Ettől a pillanattól fogva a kávébab szelleme örökre összekötötte a két családot és utódaikat – életre szóló hűségben és barátságban.

 

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Füstös tésztasaláta – Napfényes ebéd, laktózmentes kiadásban

A tésztasaláták újra reneszánszukat élik. A nyolcvanas évek házibulijainak kulimászos, jénaiba tálalt salátáit végre elfelejthetjük, az új kor tésztasalátái fittek, frissek, egészségesek, laktatóak, de nem nehezítenek el feleslegesen, jól variálhatók, hamar készen vannak és laktózmentesen is könnyen elkészíthetők.

A tésztasalátának nincsenek kőbe vésett szabályai, talán azt érdemes szem előtt tartani, hogy ebben az ételben – az elnevezés ellenére – a tészta a másodhegedűs, ő adja a biztos hátteret a változatos és izgalmas feltéteknek, amelyek között helyt kaphatnak a húsok, halak, zöldségek, de kerülhet bele tojás, gomba, sőt még egy kis gyümölcs is, alma vagy akár gránátalma képében.

A mostani salátám füstös ízvilágú lett az Aldi kínálatának köszönhetően, mivel a többféle ízben is kapható tofuból a füstölt változattal gazdagítottam és a sajtok közül is olyat választottam, ami nem csak laktózmentes, de füstölt is. A füstös ízvilághoz pedig tökéletesen passzolt a teljes kiőrlésű tészta, javaslom azzal készíteni, nagyon jól muzsikálnak együtt.

DSC_5391_v

Laktózmentes füstös tésztasaláta

25 dkg NATUR AKTIV Bio teljes kiőrlésű tészta, fusilli

20 dkg MILFINA Traunsteini füstölt sajt, apróra kockázva

15 dkg füstölt LUNTER Tofu, apróra kockázva

30 dkg Frankfurti virsli

25 dkg fagyasztott BIO zöldborsó

20 dkg fagyasztott BIO vágott zöldhüvelyű bab

20 dkg koktélparadicsom

friss snidling

friss kakukkfű vagy rozmaring

Castello BIO olívaolaj

A friss fűszernövényeket megmosom, majd apróra vágom, egy edényben összekeverem az olívaolajjal. Hagyom állni, hogy az olaj át tudja venni a fűszerek ízét.

A tésztát enyhén sós vízben megfőzöm, majd leszűröm. A sajtot és a tofut nagyjából azonos, apró kockákra vágom. A zöldborsót és a babot külön-külön előfőzöm, a babot enyhén sós vízben, a borsót enyhén sós, picit cukros vízben. A kész zöldségeket lecsöpögtetem, hagyom kihűlni. A virslit egy lábas vízbe teszem és a vízzel együtt lassan felmelegítem, nem főzöm. Amíg hűlnek a zöldségek, addig megmosom a paradicsomot és negyedekbe vágom.

A kifőtt, lecsöpögtetett tésztát egy nagyobb salátástálba teszem, majd hozzáadom a sajtot, a tofut, a karikára szelt virslit, a friss és főtt zöldségeket, majd a fűszeres olajjal meglocsolom és óvatosan átkeverem, hogy ne törjem el a saláta alkotóelemeit.

DSC_5237_v

Tags: , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Nespresso Atelier

nesat1A február mindig tartogat izgalmas meglepetéseket. Idén már harmadjára kerül megrendezésre a Nespresso Atelier keresztelt nagyszabású gasztronómiai rendezvényt, amely a kávé, a csúcsgasztronómia és a felejthetetlen kóstolási élmények jegyében fog telni.

A rendezvény egy nyolc Michelin-csillagos vacsorával zárul, azaz az ország legjobb séfjeinek csillagai kiegészülnek egy három- és egy két Michelin-csillagos olasz mesterszakács csillagaival, az ő közös, valóban nyolc csillagos ételeit kóstolhatják meg a szerencsés vendégek.

Ahogy már korábban is tapasztalhattuk, az Atelier fogásaiban a kávé lesz a főszereplő, láthatjuk, hogy a séfek számára mit jelent ez az alapanyag, milyen kreatívan tudják felhasználni a kávét.

A Nespresso Atelier rendezvények a séfek olyan ízkombinációkkal készülnek, amelyek íz, illat és látvány szempontjából is minden eddiginél izgalmasabb és persze „kávésabb” világot teremtenek majd.

A  nagyszabású rendezvényhez impozáns névsor kapcsolódik, a résztvevők között találni:
– a Michelin-csillagos Sárközi Ákos (Borkonyha),
– a Michelin-csillagos Mészáros Ádám (ONYX Étterem),
– a Michelin-csillagos Tiago Sabarigo (COSTES Downtown),
– a két Michelin-csillagos Nicola Portinari (La Peca),
– a három Michelin-csillagos Enrico Cerea (Da Vittorio),
– Barna Ádám (St. Andrea Wine & Gourmet Bar, Dining Guide 2017 TOP 10 Legjobb Étterem egyike),
– Mizsei János (MÁK Bistro, Dining Guide 2017 Az év innovatív konyhája),
– Mártha Róbert cukrász (ONYX Étterem),
– Herczeg Ágnes borszakértő, Master of Wine jelölt
– Fiáth Attila borszakértő, Master of Wine jelölt
– Nagy Zoltán nemzetközileg elismert bártender (Boutiq’ Bar),
– Márkosi Balázs, a Nespresso kávénagykövete

A rendezvény során a Nespresso Gastro Experience Center is várja az érdeklődőket. Az interaktív kiállításon a kávérajongók személyesen, ízek és illatok mentén tapasztalhatják meg a kávé és a gasztronómia kapcsolatát és próbára tehetik kóstolási és asszociációs képességeiket, amelyhez a téma specialistái adnak iránymutatást.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

A Medve bundája – megérkeztek a panírozott Aranyfalatok

sajt3A magyar lakosság szívének oly kedves sajtokat most már a főétkezések alkalmával is asztalra tehetjük és nem csak grillezve, ugyanis itt vannak a roppanós bundába bújtatott Aranyfalatok, amelyek között megtalálni a Tihany Camembert, a Medve sajt és a Karaván falatkáit.

A hűtött (azaz nem a fagyasztópultban keresendő ) harapnivalókat süthetjük bő zsírban, sütőben vagy vékony olajon serpenyőben is. Nálunk biztosan a sütőben vagy a légkeveréses fritőzben fog sülni, hogy ne csak finom, hanem egészséges is maradjon.

sajt2

A sajtfalatokat adhatjuk az iskolai uzsonnás dobozba, kerülhetnek a kedvenc salátánk, tésztasalátánk tetejére, készíthetünk mellé különféle mártogatósokat, adhatjuk főfogásként, körettel, savanyúsággal vagy feldobhatunk vele bármilyen partit, ha magában vagy nyársra tűzve zöldségekkel, apró fasírozottal együtt kínáljuk.

Keressétek az Aranyfalatokat a nagyobb hiperszuperek hűtőiben.

sajt1

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 30 of 528« First...1020...2829303132...405060...Last »