Bátorság sütibe fogalmazva
A sütemények megalkotása sokszor legendás folyamat. Gondoljunk csak a Dobos vagy épp a Feketeerdő születésére, mindegyikhez kapcsolódik valamilyen legenda, történet, a rétegekben sokszor nem csak a szaktudás mutatkozik meg, hanem egy plusz gondolatiság is hely kap, ami egészen más szintre emeli a desszertet.
Ennek a folyamatnak lehettem most a tanúja, a Danubius Hotels szűk körű bemutatóján, ahol a hotellánc édességfelelőse, a láncot minden földi finomsággal és sóssággal ellátó Rezneki Zoltán alkotása és a Danubius Hotels és a Bátor Tábor között létrejött partnerség állt a középpontban.
A Bátor Tábor immár 25 éve dolgozik azon, hogy a beteg gyerekek és családjaik számára olyan élményterápiás foglalkozásokat kínáljon, ami segít kiszakadni a betegségtudattal átszőtt mindennapokból. A sokszínű és szerteágazó lehetőségeket felvonultató alapítvány az utóbbi években került kapcsolatba a hotellánccal, és idén már közösen keresték a lehetőséget a jótékonykodásra.
Ennek az együttműködésnek köszönhetően péntektől, a Jótékonyság Világnapjától kezdve, egészen december végéig a lánc hat budapesti szállodájában új sütemény várja majd az édesszájú vendégeket: a Bátor Süti. A süti, amelyben minden alkotóelemnek, rétegnek jelentése van, amelybe Zoltán belefogalmazta a Bátor Tábor elmúlt 25 évét, megmutatva mindazt a jót, ami a gyermeki lélekben lakozik, és ami az élményterápiák révén tud igazán kibontakozni.
A mandulás sablén pihenő sütemény egy formás monodesszert. Fehércsokoládé korpusz, benne chilis étcsokoládé mousse, azon citrusos – gluténmentes – piskóta, amin avokádómousse pihen, ezen kandírozott ananász, citrusos ropogós réteg, amely alapot ad a süteményt záró fehércsokoládés mousse-nak. Az egész desszert fehér bársonyfújás dekort kap, majd tejszínhab kerül a tetejére, némi lime-os robbanócukorka kíséretében, ehető virággal (narancs korallvirág) és egy falatka információval, ami fehércsoki táblán hirdeti a Bátor Tábort.
A sütemény rétegei nem csak egy komplex, harmonikus ízélményt kínálnak, hanem olyan eszmeiséget is, amelyen – falatozás közben – érdemes elmerengeni. Ahogy a villával átroppantjuk a gyermeki ártatlanságot és tisztaságot jelképező csokiréteget, ott a bátorság, a kurázsi, az erő, amit a chili jelképez, az avokádó a vágyott egészséget szimbolizálja, míg a robbanós cukorka az önfeledt vidámságot hozza be a történetbe, megmutatva, hogy miben is rejlik a Bátor Táborok titka.
A glutént nem tartalmazó sütemény azonban nem csak újszerűségével, feltűnő külsejével hívja fel a vendégek figyelmét a Bátor Tábor rendkívül fontos munkájára, hanem valódi, azonnali segítséget is jelent az alapítvány számára. Hiszen minden egyes eladott süti után 790 forint az alapítvány számláját gazdagítja, hogy lehetőségük legyen tovább folytatni, fejleszteni, bővíteni mindazt, amivel negyed százada segítenek a magyar gyerekeknek, és amit most már a környező országok kis betegei számára is elvisznek és megmutatnak: az élmény gyógyító erejét.
A sütiket szeptember 5-től az alábbi budapesti szállodákban lehet megvásárolni, megkóstolni: Hilton Budapest, Radisson Blu Béke Hotel, Danubius Hotel Helia, Danubius Hotel Astoria, Danubius Hotel Hungaria, Danubius Hotel Arena.
