Pillanatok alatt összeállítható, könnyen kezelhető, nagyon finom palacsinta, amit finoman pikánssá tesz a benne található citrushéj. Narancsos gluténmentes pancake 25 dkg Schar c liszt 2,5 dl 2,8-as tej 2 db L-es tojás 2 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor 1/2 bio narancs héja csipetnyi só Az alapanyagokat csomómentesen elkeverem, majd hagyom negyed órát pihenni a […]
Mindig élvezem, ha új perspektívák mentén tekinthetek a már megszokottra. Nekem a gluténérzékenység ezt a pluszt adta, a sokszor fel- és átlapozott budapesti gasztrotelefonkönyv egészen új lapokon nyílt ki és eljött megint a kedvelt kísérletezések kora. A dedikáltan gluténmentes éttermek és bisztrók sora székesfővárosunkban elég véges, bár sok helyütt kínálnak mentes fogásokat, egy liszttel […]
A gluténmentességre való áttérés kapcsán az első módosítások természetesen a kenyérfogyasztásomat érték, a klasszikus, búzás péksüteményekkel szépen, konszolidáltan elköszöntünk egymástól, majd jöttek az alter megoldások és minden haladt szépen, békésen tovább. Egészen az első nagyobb sajtóútig, ahol szembesültem vele, hogy a sörgyári látogatáson magvas gondolataim közzétételén túl semmivel nem tudok hozzájárulni az eseményhez. Mert a […]
A palacsintatészták mentesítése nagyon egyszerű. Bár a gluténmentes liszteknél az arányok mások, de ha az ember egyszer ráérez a mennyiségre és megtanulja, hogy ennek a nyers tésztának milyen kell, hogy legyen a “húzása”, akkor onnantól könnyű ilyen desszerteket készíteni. Gluténmentes smarni 3 db L-es tojás 2 dl tej 5 dkg vaj […]
