Nagyon izgalmas olasz street food fogásokkal indítottuk ezt a hetet. A Trattoria Toscana vészhelyzeti forgatókönyve hibátlan: olyan fogásokkal készül a házhoz szállításra, amelyek nem csak a csomagolhatóság szempontjából felelnek meg a kívánalmaknak, hanem hozzák a Trattoria Toscana 20 év alatt megszokott minőségét, és izgalmas alternatívát kínálnak a piacon fellelhető más éttermek, street food kifőzdék kínálatához […]
Az ősz tökéletes időszak arra, hogy felfrissítsük a konyhaművészetünket. Az esős napokon nincs is jobb, mint visszavonultan kísérletezgetni, majd az eredmény bemutatása után learatni a babérokat. Most két olyan szakácskönyvet hoztam, amely a gasztronómiai jártasságunkat feltétlen előre mozdítja, az egyik az elméleti irányból közelít, majd gyakorlatiba váltva terel minket a helyes útra, míg a másik […]
Pontosabban a nápolyi pizza. Az igazi nápolyi pizza. Mert ugye nápolyinak bárki nevezhető a pizzáját, de igazi, tanúsítvánnyal igazolt nápolyi pizza már kevés akad a városban. Konkrétan kettő. De az országban sincs több, sőt a környező országokból is kevesen szerezték meg az ehhez kellő – nápolyi szakemberek által – megítélt oklevelet. A Donna Mamma Pizza […]
Az olasz konyha mindig is közel áll a szívemhez és a gyomromhoz. A nyaralásaink során bérelt házakban, lakásokban már én is rendre igazi pasta-kat készítek, a helyben fellelhető alapanyagok és a hozzá passzoló borok mindig jó inspirációt adnak egy egyszerű, de nagyszerű tésztaételhez. Bár a cucina povera, azaz a szegények konyhája nem a drága alapanyagairól […]
