A hét vége felé valahogy minden összejött. Gazdagabb lettem egy hatalmas adag déli tőkegombával, egy nagyobb darab tarja és karaj is a kezem ügyébe került, s a fűszeres polcon való rendrakásnak köszönhetően is előkerült egy csomag különleges édesnemes paprika. Innentől nagyjából tudtam, hogy milyen utat szeretnék bejárni a vasárnapi ebédünkkel. Fűszeres karaj déli tőkegomba paprikásban […]
A gyros-szal kapcsolatban vannak fenntartásaim. Kevés helyen merek rápróbálni, sokszor van az az érzésem, hogy jobb, ha nem tudom, hogy mi van a pitában megbújó, erősen fűszeres nyesedékben. Éppen ezért, ha gyrosra vágyom, akkor inkább itthon készítem el. A tavaszi hétvége tökéletes alkalmat teremtett egy családi gyroszozásra. Gyros, tzatzikival 1,3 kg sertéscomb (diója, ha lehet) 4 […]
Bár elkötelezett híve vagyok szezonalitásnak, a karácsony kapcsán megengedhetőnek tartok némi kilengést, főleg abban az esetben, ha egy jóféle krémlevesről van szó. A málnás krémleves rendkívül egyszerű fogás, a pikantériáját egy cseppnyi birsalmás dressing adja, amitől minden íz a helyére kerül. Málnás krémleves 50 dkg málna 2 dl víz 3 dl tejszín 2 tk birsalmás […]
Kenyér- és kalácsfelfújtban az angol konyha nem ismer határokat. Egészen brilliáns megoldásokkal képesek megmenteni a szikkadó kenyereiket és sokkal több fantáziát látnak az aszalódó pékárukban, mint mi. A karamellizált fehérrépás felfújt is tipikus példa, nem a maradékgazdálkodási oldal alján sunnyog a karácsonyi GoodFoodban, hanem a vegetáriánus ünnepi menük között foglal helyt. Igaz, ehhez én kevésnek […]
