Izgalmas előétel, kísérőfalat, pogácsa, sajtos rúd helyett valami új. Az empanada méltó fogása lehet a karácsonyi menünek és a szilvesztei svédasztalnak is. Fűszeres, aszalt gyümölcsös sertésraguval töltött empanada Tészta: 25 dkg finomliszt 10 dkg vaj 1 db tojássárgája 4 evőkanál tejföl csipetnyi só Töltelék: 5 dkg aszalt sárgabarack 5 dkg aszalt vörös áfonya 40 dkg […]
Legalább 10 éve egyszer hosszabban fejtegettem a Mirelle oldalain, hogy a hentes miért olyan, mint a fodrász, de most újfent rá kellett jönnöm: vannak bizalmi emberek az életben, és az egyik ilyen mindenféleképp az, akitől a húst vesszük. A rávezetést Szabó Ferencnek köszönhetem, a HúsSzabóság megálmodójának, lelkének és fő hentesének, aki nem átall közel 20 […]
Lehet, hogy meglepő dolog, de az én életemből eddig teljes mértékben kimaradt a brassói. Nincs emlékem, hogy valaha ettem volna, abban egészen biztos vagyok, hogy anya nem csinált, szintén száz százalék, hogy étteremben nem rendeltem és az elmúlt 18 évben, mióta a saját háztartásomat vezetem, tutibiztos nem főztem. Most azonban úgy hozta az élet, hogy […]
A gyros-szal kapcsolatban vannak fenntartásaim. Kevés helyen merek rápróbálni, sokszor van az az érzésem, hogy jobb, ha nem tudom, hogy mi van a pitában megbújó, erősen fűszeres nyesedékben. Éppen ezért, ha gyrosra vágyom, akkor inkább itthon készítem el. A tavaszi hétvége tökéletes alkalmat teremtett egy családi gyroszozásra. Gyros, tzatzikival 1,3 kg sertéscomb (diója, ha lehet) 4 […]
