Az őszi szünetben végre lehetőségem nyílt a Nőket déltájt is házi koszttal ellátni, így a hét elején nagyobb adag csipedettel gazdagított gulyáslevest készítettem, amit némi buktával nyomatékosítottunk, tegnap pedig egy tisztes darab bőrös karaj került terítékre. A karaj nagyon friss volt, amikor vettem, s inkább előre lesütöttem, minthogy a fagyasztóban végezze. Hagymás egyben sült karaj […]
Holnap a Nők már az iskolai menza sorában tologatják majd a tálcájukat. Mi meg ki tudja milyen érzésekkel a lelkünkben, itthon fogunk ebédelni. Egy azonban biztos, a csendet – amit a Nők nemitthonléte okoz – az elégedett jóllakottság hangjai fogják megtörni. A magunknak szánt borsos nyúlragu ugyanis nagyon jóra sikeredett. Rózsaborsos nyúlragu 50 dkg nyúlgerincfilé […]
Az iskola előtti utolsó nap reggelén még mindenki az igazak álmát aludta, amikor egy kávé kíséretében nekiveselkedtem az ebédnek. A hűtőben lévő nyúlszínhúsból valami ragu típusú dolgot szerettem volna készíteni. Nem sokkal később a pörkölt összetéveszthetetlen illata keltette a famíliát. Kakukkfüves nyúlperkelt 1 kg nyúlszínhús 2 fej vöröshagyma 1 nagy fakanálnyi kacsazsír só 5-6 tk […]
A nyúlcombok ott pihentek a hűtőben és várták, hogy valamiféle ihletet leljek velük kapcsolatban. Azt már tudtam, hogy hosszú és kíméletes módon fogok belőlük csontról leomló finomságot varázsolni, csak azt nem éreztem még, hogy milyen ízvilág lesz az, amiben főszerephez juthatnak. Aztán egyszer csak megjelent a lelki szemeim előtt egy hatalmas adag fahéjillatú töltött paprika […]
